![]() Первое |
![]() Второе |
![]() Салат |
![]() Сладости |
![]() Напитки |
![]() Рейтинг |
![]() Фото |
Хошан (пирожки)
|
Состав:
- Баранина 100,
- сало курдючное 15,
- масло сливочное 15,
- лук репчатый 70,
- мука 120,
- сода 1,
- дрожжи 2,
- уксус (9%) 25,
- перец молотый черный,
- соль.
Приготовление:
Замешивают дрожжевое и пресное тесто. Когда дрожжевое тесто подойдет, его смешивают с пресным, раскатывают лепешки весом 40-50 г, на середину их кладут фарш. Края защипывают, собирая к
середине наподобие узла. Обжаривают изделия с обеих сторон в глубокой сковороде с жиром, затем вливают на одну треть высоты хошана воду и выдерживают под крышкой 5 мин. При подаче поливают
уксусом. Фарш готовят из рубленого мяса и сала, лука, соли, перца и воды (15% к весу мяса).
Еще 2-e блюда