![]() Первое |
![]() Второе |
![]() Салат |
![]() Сладости |
![]() Напитки |
![]() Рейтинг |
![]() Фото |
Печень по-сычуаньски
|
Состав:
- Печень - 500 г
- Крахмал - 500 г
- Растительное масло - 5 ложек
- Размоченные сухие грибы - горсть
- Чеснок - 1 долька
- Молодые луковицы с перьями - 3 шт
- Сахар - 1 ч.л.
- Стручковая фасоль - горсть
- Имбирь - 1/2 ч.л.
- Жгучий перец - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Бульон - 100 г
- Десертное вино - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Приготовление:
Печень нарезать маленькими кусочками. Обвалять их в крахмале и быстро обжарить на растительном масле, непрерывно помешивая. Нарезать грибы, чеснок, лук и добавить к печени. Еще раз прожарить, добавить вино и т.д. В конце добавить стручки фасоли (маринованные или вареные). Готовить надо быстро, чтобы печень была мягкой.
Вместо фасоли можно использовать тыкву, шпинат, капусту, кольраби, сельдерей, бамбуковые побеги.
Еще 2-e блюда