14 октября празднуем Покров

Об истории праздника
По церковному преданию, в ту ночь собравшиеся в храме греки усердно молились об избавлении Константинополя от угрозы нашествия мусульман. Среди молившихся людей был и блаженный Андрей, Христа ради юродивый, плененный и проданный в Константинополь в рабство. Подняв глаза к небу, он вдруг увидел идущую по воздуху Пречистую Деву, окруженную сонмом Ангелов и святых. Преклонив колена, Пресвятая Богородица долго молилась о спасении города и его жителей. Затем сняла со Своей головы покров (омофор) и распростерла его над молившимися в храме, знаменуя тем самым защиту от врагов видимых и невидимых. Это видел и ученик его, который был поражен видению. Но на следующий день неприятель был рассеян без всякого кровопролития. И этот день стал символом Божьего заступничества и помощи.
Святой праведный Иоанн Кронштадский писал: «Какое святое, Божественное, прерадостное зрелище открыл Бог некогда просвещенным святостью жизни сердечным очам двух праведников, - а при устах двух или трех свидетелей твердо всякое свидетельство... Какая глубокая истина и действительная помощь открылась вскоре после чудесного явления! ... Вот какой спасительный Покров Богоматери Церковь ныне празднует!»

О праздновании Покрова на Руси
Этот праздник был введен св. князем Андреем Боголюбским, внуком Владимира Мономаха, в XII веке. В 1165 году близ Владимира был построен всемирно известный шедевр древнерусского зодчества - храм Покрова.
Другой известнейший собор в честь Покрова Божией Матери (храм Василия Блаженного) расположен в центре Москвы. Его строительство связано с походом царя Иоанна Грозного на Казань в 1552 году. В праздник Покрова Богородицы русские войска одержали решающую победу над татарами. Он был установлен на нашей земле, ибо Матерь Божия не оставляет нас своим заступлением и молится Господу нашему за всех нас, здравствующих и почивших, поскольку у Бога все живы, и нет в Церкви погибших телесно, но могут быть погибающие духовно.
«Владычице, с честными и славными пророки, с верховными Апостолы и со священномученики, и со архиереи, за них грешныя Богу помолимся. Твоего покрова праздник в Российской земли прославльшия» (8-й песни 2 тропарь канона на день Покрова). Этими словами объясняется, что праздник Покрова Богородицы особенно почитается. Этот праздник открывает перед нами завесу посмертной славы Богородицы, объясняет нам суть ее небесного жительства. Оказывается, Пресвятая Богородица предстательствует перед своим Сыном о всем мире, и в особенности о христианском роде. Ведь усердная молитва родителей за своих детей имеет большую силу.

Праздник Покровы любим в народе. А символом Пресвятой Богородицы в народе считается заря, утренняя и вечерняя, покрывающая всех обездоленных и сплетенная из золотых и серебряных нитей. К ней обращено молитвенное заклинание: «Зорька - зарница, красная девица, Мать Пресвятая Богородица! Покрой мои скорби и болезни своим покрывалом».
В праздник Покрова Пресвятой Богородицы мы испрашиваем у Царицы Небесной защиты и помощи: «Помяни нас во Твоих молитвах, Госпоже Дево Богородице, да не погибнем за умножение грехов наших, покрый нас от всякаго зла и лютых напастей; на Тя бо уповаем и, Твоего Покрова праздник чествующе, Тя величаем».
Молимся о родных, близких, девушки молятся о счастливом замужестве.
В ночь на 14 октября, перед тем как лечь спать, девушка приговаривала: «Покрой землю снежком, а меня женишком» - и ложилась спать, ни с кем не разговаривая. Коли снился ей суженый, значит, в этот год должна она замуж выйти.
На Покров каждой незамужней девушке необходимо побывать в церкви и помолиться Богородице о замужестве, поставив свечи иконе Божьей Матери.

Какие приметы в день Покровы?

• "На Покров земля снегом покрывается, морозом одевается».
• «На Покров до обеда осень, а после обеда зимушка-зима». Именно в этот день крестьяне начинали конопатить избы, ведь, по народной примете, снег на Покров - предвестник снежной и холодной зимы.
• Если до этого дня не опадет с вишен листва - к теплой зиме. Если в этот день снег не покрыл землю, не покроет он ее и в ноябре и декабре.
• Были и такие приметы: «Если на Покров истопить печь яблонью, то всю зиму в доме будет тепло».
• В Покров нельзя занимать деньги.
• Если на деревьях лист опал не весь - тепло долго простоит.
• Если снег выпадет на Покров - счастье молодым.
• Покров - конец хороводам, начало посиделкам.
• Покров - сбор последних плодов.
• Отлет журавлей до Покрова - на раннюю, холодную зиму.

Как отметить праздник Покровы?
Дома, в душевном семейном кругу. А приготовить можно блюда, которые будут праздничными и подчеркнут тепло осени и семейного очага.

Холодный борщ селянский
Ингредиенты:
400 г свеклы, 300 г картофеля, 200 г сухофруктов, 2 свежих огурца, 2 яйца, 12 ст.л. сахара, 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. уксуса, 2 л воды, зелень, соль- по вкусу.
Приготовление:
Печеную в духовке свеклу очищают от кожицы, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови, взбрызнуть уксусом, дать настояться 3 часа и варить до готовности. Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в отдельной посуде до готовности.
Сушеные яблоки, сливы, вишни перебирают, моют, варят до готовности в закрытой посуде. Отвары из картофеля и сухофруктов охлаждают, сливают в одну посуду, кладут туда вареные фрукты и картофель, подготовленную сваренную свеклу, нарезанные свежие огурцы, варенные нарезанные дольками яйца, заправляют солью и сахаром.
При подаче на стол с борщом кладут сметану, нарезанный зеленый Луцк и зелень укропа.

Сладкий перец фаршированный по-полтавски
Ингредиенты:
12 стручков разноцветного сладкого перца, 3 небольших баклажана, 1 ломтик белого хлеба, 1 луковицу, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, перец, соль, зелень укропа.
Для соуса: 500 г помидоров, сливочное масло, 1 чайная ложка сахара, соль, листок сельдерея.
Приготовление:
Срезать верхушки у стручков сладкого перца, очистить от семян. Испечь баклажаны как для икры, изрубить мелко с ломтиком белого хлеба, замоченного в молоке, и одной головкой поджаренного лука. Добавить яйцо, соль, перец и муку, смесь тщательно выбить. Наполнить смесью перцы, обвалять их в муке, обжарить в растительном масле. Уложить в неглубокую кастрюлю. Залить помидорным соусом, запечь в духовке 20 минут.
Томатный соус: потушить помидоры, протереть, добавить соль, сахар, сливочное масло, листик сельдерея. Держать на огне, пока не загустеет. Перед подачей вынуть сельдерей.

Запеканка из палтуса с картофелем
Ингредиенты:
500 г палтуса, 1 луковиц, 4 больших картофелины, 3 ст. л. сметаны, 1 ст.л. белых молотых сухарей.
Приготовление:
Порционные куски филе палтуса без кожи и костей кладут в смазанный маслом сотейник, сверху посыпают мелконарезанным обжаренным репчатым луком, кладут ломтики вареного картофеля, все заливают сметаной, присыпают сухарями, запекают в духовке.

Омлет с курицей
Ингредиенты:
Куриное филе -500 г. Для омлета: 4 яйца, 3 ст. л. молока, 1 ст.л. масла сливочного, соль по вкусу, 300 г ветчины, 2 ст.л. острой аджики.
Приготовление:
Выпекают тонкий омлет на большой сковороде. На него кладут хорошо отбитое филе курицы, густо смазанное аджикой, а сверху - тонкий слой ветчины. Туго завернуть рулет в марлю или пергаментную бумагу, перевязать шпагатом, отварить в бульоне из бульонных костей 20 минут. Охладить в том же бульоне, затем положить под пресс и охладить окончательно. Перед подачей рулет нарезать на порции, оформить маринованными овощами.

Ореховый завиванец по-львовски
Ингредиенты:
Тесто: 300 г муки, 150 г сливочного масла 3 яичных желтка, 20 г дрожжей, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. сметаны.
Начинка: 1 ст. грецких орехов, 3 белка, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Дрожжи растереть с сахаром и сметаной. Масло порубить с мукой, добавить взбитые с сахаром яичные желтки и растворенные в сметане дрожжи. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа.
Для приготовления начинки: взбить яичные белки с сахаром с помощью блендера, добавить молотые орехи, ванильный сахар, взбить повторно.
Разделить тесто напополам, раскатать 2 коржа, смазать ореховой массой, свернуть рулетиком, выложить в форму, где находится смазанный сливочным маслом пергамент. Выпекать до золотистого цвета рулеты.

Светлого вам праздника Покровы, мира и добра вам и семьям!