» Главная / С миру по нитке / Кулинария – от стран мира до набора оборудования
С миру по нитке
0
 

Кулинария – от стран мира до набора оборудования

 

2019-01-10 17:37:52

Кулинария - это искусство приготовление пищи для потребления с использованием различной техники и оборудования. Она включает в себя процесс готовки, рецепты тех или иных блюд, а также комплекс технологий и методик.

Кулинария кардинально отличается в различных странах мира: начиная от ингредиентов и заканчивая кулинарными технологиями приготовления. Эти различия, которые подчеркивают ту или иную страну, отражают её культуру, экономику и традиции. Национальным блюдом Украины является борщ, вареники и сало.

Одним из разветвления является кондитерская деятельность. Которая предполагает обязательного применения специальных приспособлений и оборудования. Невозможно приготовить и украсить торт без использования кондитерских инструментов и навыков владения ими. Всё для кондитера вы можете купить на сайте https://raykonditera.com.ua/ с доставкой по сей территории Украины или возможностью самовывоза в Одессе.

Люди, которые целенаправленно занимаются деятельностью в области кулинарии называются кулинарами, поварами (а также пивовары, дегустаторы, кондитеры, пекари, купажисты и т.д.). На самом деле, кулинария - очень обширное понятие. Люди здесь могут заниматься как приготовлением пищи, так и, например, дегустировать её. Соответственно, профессий в этой области тоже не мало. Например, шеф-повар - это главный человек на кухне. Он руководит персоналом, дает им поручения на приготовление блюд. Пивовар - работник, занимающийся приготовлением (варением) пивных напитков. Дегустатор - специалист по оцениванию пищи или напитков (обладает навыками различать тончайшие вкусы и запахи). Купажист - работник, отвечающий за смешивание исходных продуктов для получения особого вкуса. Кондитер - мастер по приготовлению сладостей. Здесь приведена лишь малая часть профессий в области кулинарии.

девушка готовит на кухнеМесто, где проводятся различные манипуляции с пищей, называется кухня. Это помещение должно хорошо проветриваться, так как готовка пищи сопровождается различными запахами. Так же на кухне должно присутствовать хорошее освещение, чтобы находиться там вечером. Главное оборудование на кухне - плита, микроволновая печь, духовка, раковина, холодильник, кухонные весы, часы, чтобы замерять время приготовления, а так же посуда.

Примерный набор необходимой посуды: кастрюли, сковороды, котелок, противни, дуршлаг, молоточек для отбивания мяса, консервный нож, обычный нож, терка для сыра и овощей, шумовка, а так же тарелки, ложки и вилки.

Для разных блюд требуется разное оборудование. Можно разделить обработку пищи на термическую и химическую, а также без обработки. Есть пища, которую необходимо обработать термически, то есть под воздействием температуры, - это термическая обработка. Для приготовления, например, салатов, термическая обработка практически не применяется. Химическая обработка пищи - это соление, квашение, маринование и мочение.

Таким образом, кулинария включает в себя очень много понятий: как помещение, так и способы приготовления; как профессии, так и оборудование для готовки пищи и так далее.

Комментарии [Всего комментариев: 0]


Нет комментариев. Добавьте свой.
Добавить свой комментарий
Имя:
E-mail:
Код:
   
Текст:
Нумерология/Ваш внешний облик
каким вас видят другие
Пример: Василенко Ольга Петровна

Редакция не всегда разделяет мнения авторов
Условия использования материалов
Связаться с редакцией - Татьяна Мартынюк