7 основных направлений средиземноморской диеты

Средиземноморская диета с каждым годом насчитывает все больше почитателей, среди которых известные красавицы Софи Лорен, Моника Беллуччи, Пенелопа Крус. Почему же эта диета так популярна?

Немного истории

Как рассказывает aveslim.ru, средиземноморская диета была разработана американским биологом, диетологом Энселем Кизом, когда в 50 годы прошлого века он переехал в Италию. Ученый заметил, что население средиземноморского побережья гораздо менее подвержено ожирению, заболеваниям сердца, сосудов и проблемам с артериальным давлением. Вернувшись на родину, американский ученый на протяжении многих лет изучал закономерности питания и продолжительности жизни, сравнивая и анализируя ежедневный рацион жителей Греции, Италии, Югославии, Финляндии, Голландии, Японии и США. Его многолетний труд вылился в книгу «Eat well and stay well, the Mediterranean way», в которой он опубликовал итоги исследования " Seven countries study", посвященного изучению стиля жизни и рациона 12 000 опрашиваемых в возрасте от 40 до 60 лет. Гипотеза Киза была подтверждена, и средиземноморский стиль питания был предложен всему миру как действенный способ предупреждения ожирения, инсультов и инфарктов, поражения сосудов и рака.

Пирамида питания средиземноморской диеты

Она была создана в 90 года прошлого века, чтобы облегчить понимание сути диеты и помочь в построении сбалансированного рациона.

У основания пирамиды расположены продукты, которые можно употреблять каждый день. К ним относятся рис, перловая крупа, булгур, макароны из твердых сортов пшеницы, цельнозерновой хлеб и т.д. Ступенькой выше расположены орехи, овощи и фрукты, которые также нужно ежедневно включать в свой рацион. За ними следует оливковое масло, обязательно холодного отжима. Сыры и йогурты также неотъемлемая часть ежедневного средиземноморского рациона. Также 5 раз в неделю рекомендуется есть рыбу и морепродукты, желательно с минимальной термической обработкой, чтобы сохранить все витамины и полезные кислоты. Несколько раз в неделю можно употреблять яйца, мясо птицы и сладости, а вот красное мясо не чаще раза в месяц. В обед и ужин вы можете побаловать себя бокалом красного вина.

Средиземноморская диета направлена на:

• Снижение общей калорийности рациона

• Снижение холестерина

• Увеличение сложных углеводов

• Увеличение употребления пасты, сырых и готовых овощей, свежих фруктов и круп.

• Снижение содержания насыщенных жирных кислот и замену их ненасыщенными жирами (оливковое масло)

• Присутствие в рационе растительной клетчатки

• Кроме того, средиземноморская диета предполагает постепенный отказ от употребления крепкого алкоголя, колбас, белого сахара, жирных сыров, майонеза, маргарина, масла и кофе.

С таким набором продуктов можно ежедневно полноценно питаться, при этом без вреда для здоровья. Это даже не диета, это стиль питания, осознанно перейдя на который вы не только сможете похудеть без стресса и ограничений, но и полностью перейти. Неслучайно в 2009 году средиземноморская диета была признана ЮНЕСКО национальным историческим и человеческим достоянием.