Простий рецепт, як пережити літню спеку: допоможе домашнє морозиво

У спекотний літній день дуже хочеться покуштувати якийсь прохолоджуючий десерт. Морозиво - улюблені ласощі дорослих і дітей, але більшість вважає, що приготувати його в домашніх умовах складно і  купити в магазині, нехай навіть з великою кількістю консервантів, набагато простіше.

Пропонуємо вашій увазі найпростіший рецепт вершкового морозива, яке можна готувати навіть без спеціального холодильного апарату - морожениці.

Відмінність нашого простого покрокового рецепту в тому, що вам потрібен тільки хороший міксер і морозилка. Задоволення ж ви отримаєте неймовірне, адже смак цього морозива нагадає вам дитинство.

Крок 1. Підготовка

Беремо 2 яйця і розділяємо в окремі глибокі миски жовтки і білки. Далі підготуємо 330 мл вершків, магазинні повинні мати 33% жирності, в ідеалі використовувати домашні. Туди ж до вершків наливаємо 150 мл жирного молока 6 або 9%.

Крок 2. Білки

Змішуємо два яєчні білки з двома ложками цукрової пудри. Рекомендуємо починати розмішування цукрову пудру з білком на малих швидкостях, а потім збільшити до максимальних обертів (режим "ТУРБО"). Білки необхідно збивати до тих пір, поки при перевертанні миски верх ногами вони не припинять витікати. Далі ставимо збиті білки в холодильник.

Крок 3. Жовтки

Жовтки збиваємо з двома ложками цукрової пудри, на малих швидкостях поступово збільшуємо оберти. Не включайте максимальні оберти при збиванні жовтків, на відміну від білків вони не спінюватимуться, і розлітатимуться по всій кухні. Збиті жовтки ставимо в холодильник.

Крок 4. Вершки

Тепер збиваємо 330 мл жирних вершків з 150 мл молока і 2 ложками цукрової пудри. Не забудьте додати чайну ложку ванільного цукру. Хоч професійні кухарі не рекомендують використовувати ванільний цукор, а тільки стручки ванілі, але у нас же простий рецепт і тому у нас ванільний цукор.

Починаємо збивати на малих швидкостях, поступово збільшуючи швидкість до вище середнього, і на цих обертах продовжуємо перемішувати продовж 3-4 хвилин. Як тільки ви побачите, що вершки почали густіти, і у них з'явилася характерна пінка, зупиняйтеся, щоб не збити наші вершки до стану олії.

Крок 5. Мікс

Далі все дуже просто, у збиті вершки додаємо жовтки з холодильника і перемішуємо на малій швидкості до однорідної маси. Далі, додаємо збиті білки і на малій швидкості розмішуємо все до однорідної маси.

Крок 6. Фасування

Викладаємо наше, вже майже готове, вершкове морозиво в ємність або пакетики для заморожування і кладемо в морозильну камеру на 12 годин.

Крок 7. Насолода

Прокинувшись вранці насамперед, йдемо до морозилки і дістаємо морозиво, викладаємо красиво в креманку і отримуємо задоволення від смачного вершкового морозива.

Інгредієнти

Для 1 порції (приблизно 1 літр об'єму) необхідно:

Жирні вершки (жирність 33%) - 330 мл

Молоко (жирність 6% або 9%) - 150 мл

Яйца - 2 шт

Цукрова пудра - 6 ст. ложок

Ванільний цукор - 1 ч. ложечка

Час приготування морозива 30 хв. + час для заморожування.

Пам'ятайте, витративши півгодини свого часу, ви отримаєте море задоволення від смачного домашнього морозива, і ваші домашні будуть дуже вам вдячні за такий чудовий десерт.