Як видалити пестициди з овочів та фруктів

Що таке пестициди і чим вони небезпечні?

Перед тим, як ви навчитеся правильно мити і дезинфікувати овочі, ми розповімо вам, чому так важливо це робити.

Пестициди є хімічними або біологічними продуктами, які використовуються при вирощуванні і транспортуванні фруктів і овочів, щоб захистити їх від комах, бур'янів і хвороб.

Здавалося б, що вони потрібні, проте багато хто з цих пестицидів містить дуже токсичні для людини речовини, такі як органофосфаты, використовувані в агрикультурі США.

Пестициди використовуються також при вирощуванні зернових, таких як пшениця, рис і рапс, а також кольорів, бавовни і газонної трави.

Найчастіше ми стикаємося з ними, споживаючи продукти, оброблені пестицидами.

Але також вони можуть потрапити в наш організм непрямим шляхом, наприклад, через м'ясо тварин, яких годували "обробленою" пшеницею і, по-третє, ми контактуємо з пестицидами, якщо живемо поряд з сільськогосподарськими культурами або працюємо в сільському господарстві.

Оскільки звичайна кількість пестицидів, які потрапляють до нас на кухню дуже мало, точно невідомо, яке саме враження вони справляють.

Але симптоми у випадках інтоксикації відомі, і вони наступні:

- Нудота
- Болі в ділянці живота
- Пронос
- Запаморочення
- Непритомність
- Сплутана свідомість
- Проблеми з пам'яттю
- Проблеми з диханням
- Шкірні захворювання
- Викидень
- Рак
- Хвороба Паркінсона
- Природжені дефекти
- Синдром дефіциту уваги і гіперактивності у дітей

Найуразливішими до несприятливої дії пестицидів і хімікатів є:

- Плід під час вагітності
- Грудні діти
- Діти
- Підлітки
- Вагітні і годуючі жінки
- Жінки дітородного віку

"Брудна дюжина": продукти з найбільшою кількістю пестицидів

Як вказано в путівнику по пестицидах в рослинних продуктах, існує список продуктів, які піддаються більшій кількості цих токсичних обробок.

Робоча Група по Довкіллю (Grupo de Trabajo Ambiental), творець цього дослідження, рекомендує уникати купівлі наступних овочів, якщо тільки вони не є органічними:

- Яблука
- Селера
- Перець
- Персики
- Нектарини
- Полуниця
- Виноград
- Шпинат
- Салат-латук
- Огірок
- Чорниця
- Картопля

Окрім цих овочів і фруктів, рекомендується зменшити вживання квасолі, зелених бобових і капусти.

Ви можете замінити їх овочами з меншою кількістю пестицидів, які набагато безпечніше вживати:

- Цибуля
- Солодка кукурудза
- Ананас
- Авокадо
- Горох
- Спаржа
- Манго
- Баклажан
- Ківі
- Диня
- Грейпфрут
- Кавун
- Шампіньйони

Як очистити їжу від пестицидів і хімікатів?

Можливо, ви коли-небудь звертали увагу в магазині на "спеціальне" мило для дезинфекції овочів. Проте не поспішаєте його купувати, адже його ефективність не доведена.

Для фруктів і овочів, як правило, кращим варіантом є видалення мікробів і бруд під чистою проточною водою.

Ретельно промити овочі і фрукти під проточною водою це ефективніший спосіб, ніж просто залишити їх в ємності з водою. Для кращого ефекту, використайте щітку з жорсткою щетиною.

Проте, коли фрукти і овочі оброблені "захисним воском", цей спосіб перестає працювати.

Майте на увазі, що парафін, яким обробляють, приміром, помідори або яблука, щоб вони виглядали красивішими, сам по собі не є токсином, але шкідливі речовини ховаються під цим красивим блиском. Тому вода їх не змиває, і вони, врешті-решт, потрапляють в наш організм.

Ніколи не використовуйте рідину для миття посуду або туалетне мило для того, щоб дезинфікувати фрукти або овочі. Хлорка також для цього не підходить. Для цього існують наступні народні рецепти:

Дезинфікуючий засіб з оцту, харчової соди і лимона

Ви можете помити цим засобом продукти відразу ж, як повернетеся додому з магазину, перед тим, як покласти їх в холодильник або комору. Цей рецепт дуже простий і ефективний.

Інгредієнти:
¼ чашки яблучного або білого оцту (62 мл)
1 склянка води (250 мл)
Сік 1 лимона
2 столових ложки харчової соди (20 г)

Приготування:
У пляшці з розпилювачем змішайте оцет і воду.
Додайте туди харчову соду і лимонний сік.
Закрийте кришку і добре збовтайте.
Для того, щоб використати цей засіб, просто розпорошіть його на фрукти або овочі і протріть їх щіткою.

Дезинфікуючий засіб з грейпфрута, харчової соди і оцту
Інший варіант, який ідеально підходить для того, щоб очистити овочі, які ви купили на ринку.

Інгредієнти:
20 г ефірної олії грейпфрута (грейпфрут)
1 склянка води (250 мл)
1 столова ложка харчової соди (10 г)
1 чашка білого оцту (250 мл)

Приготування:
У ємності з пульверизатором змішайте воду з оцтом.
Додайте харчову содуу, а потім залийте ефірну олію грейпфрута (ви можете купити його в аптеці).
Закрийте кришку і струсіть флакон. Засіб готовий.

Дезинфікуючий засіб з лимона і оцту

Для цього рецепту вам знадобиться менше інгредієнтів, але він не менш ефективний. Цей засіб ідеально підходить для очищення продуктів, коли у вас трохи часу.

Інгредієнти:
1 склянка оцту (250 мл)
1 столова ложка лимонного соку (10 мл)
1 склянка води (250 мл)

Приготування:
У ємності з пульверизатором змішайте воду з оцтом.
Збовтайте і додайте лимонний сік.
Закрийте кришкою і добре перемішайте. Засіб готовий до використання, і його можна зберігати в холодильнику.