Шоколад у фритюрі смертельно небезпечний для здоров'я

Популярні серед шотландців і туристів батончики "Марс" у фритюрі можуть виявитися квитком на той світ. За словами учених, вживання такого "делікатесу" багате миттєвим виникненням інсульту.

Обсмажені у фритюрі батончики "Марс", основними споживачами яких є шотландці і туристи, виявилися досить небезпечним десертом. Річ у тому, що, згідно з результатами нового дослідження, вони підвищують ризик виникнення інсульту впродовж всього декількох хвилин.

За відомостями Mirror, учені з Університету Глазго (Glasgow University) в Шотландії нагодували шоколадними батончиками у фритюрі 24 добровольці, а через 90 хвилин виявили, що у учасників чоловічої статі значно знизився приплив крові до мозку, хоча у жінок не було помічено серйозні зміни.

Дослідники припустили, що ризик виникнення інсульту після вживання "Марса" у фритюрі залежить не від статі ласуна, а від стану його артерій: чим вужчий просвіт цих кровоносних судин, тим вище вірогідність розвитку грізної патології.
"Ми показали, що споживання багатого цукром і жиром снеку дійсно впливає на приплив крові до мозку, і відбувається це впродовж всього декількох хвилин, - говорить студент Уільям Данн (William Dunn), який брав участь в дослідженні добровольців з допомогою МРТ (магнітно-резонансна томографія).
- Таке зниження реактивності кровоносних судин в мозку пов'язане з підвищеним ризиком виникнення інсульту, але зміни, які ми спостерігали, були помірними". 

Результати дослідження, що проводилося під керівництвом професора Метью Уолтерса (Matthew Walters), прокоментував співголова суспільства здорового харчування "McCarrison Society", Роберт Браун (Robert Brown): "Якщо ви збираєтеся з'їсти батончик "Марс", то хоч би не обсмажуйте його в олії. Жир, смаження, вуглеводи - усе це неймовірно шкідливо для здоров'я. Я не вважаю, що ми зможемо заборонити "Марс" у фритюрі і подібні десерти, але в наших силах підвищити обізнаність громадськості про шкоду вживання популярного десерту".

Власники шотландських закусочних, які торгують специфічними "делікатесами", стверджують, що вони не рекламують шоколадну закуску у фритюрі, але вимушені подавати цю страву через наполегливі прохання туристів і дітей.

Ганна Романцева