Мода на "чисту" їжу може зашкодити здоров'ю

Разом зі зростанням ожиріння поширюється і мода на "чисту" їжу, яка примушує її послідовників обходити стороною забігайлівки з джанк-фудом і віддавати перевагу трапезам з коктейлями з сирих овочів або салатам із зелені.

У тій або іншій формі, "чисті" дієти можуть нахвалятися послідовниками з числа знаменитостей, такими як Кім Кардаш'ян і Ніколь Кідман, а також внесли у свій внесок в розквіт так званого "продуктового порно", яке популярне в соціальних мережах. До цієї тенденції можна також віднести і зростання популярності сумнівних суперпродуктів, таких як сирі зерна какао, капуста браунколь, і інші захоплення сирими перекушуваннями.

Проте, незважаючи на усі свої достоїнства, "чиста" їжа викликає занепокоєння у багатьох дієтологів, які попереджають, що вона не така корисна, як її підносять.

"Є певна користь в такому способі живлення", - говорить професор Університету технології Квінсленда в Австралії Аманда Лі. - "Більшість людей переїдають і зловживають продуктами з розряду джанк-фуда з високою концентрацією калорій і насичених жирів, солі і алкоголю, з бідним вмістом поживних речовин. Чиста їжа негативно відноситься до цього".

Проте проблема в тому, що перелік заборонених продуктів часто розширюється і на хороші речі також. Хоча принципи можуть відрізнятися у різних гуру, багато хто з них ставить м'ясо і молочні продукти поза законом, а вони містять життєво важливі поживні речовини.

За словами професора Лі, дівчата, які складають найбільший сектор шанувальників культу чистої їжі, особливо уразливі перед дефіцитом заліза і анемією, що може агукатися пізніше в житті або коли вони спробують завагітніти.

За словами фахівця, якщо одні поживні речовини випадають при такому способі харчування, їх обов'язково треба заміщати аналогами. Наприклад, якщо молоко заборонене, потрібно їсти соєві продукти з добавками кальцію. Якщо заборонено м'ясо, необхідно замінити його високобілковими бобами, сочевицею, тофу і квасолею.

Соки - основа чистої дієти. Проте професор Лі попереджає, що вичавлення соку здатне позбавити фрукти і овочі важливих компонентів.

"З рослин усувається клітковина. Сік без м'якуша - дуже концентроване джерело енергії".

Дорогі і розрекламовані продукти і книги, пов'язані з чистою їжею, часто не приносять користі здоров'ю, як вважають люди. Наприклад, органічні продукти коштують більше, ніж неорганічні різновиди, проте не мають доведеної переваги відносно здоров'я споживача.

Але не все так погано. В силу демонстративної орієнтації на здоров'я, такий стиль харчування занадто строгий, тому він не може вважатися самодостатнім тривалий період часу. Так що якщо ви дотримуєтесь  чистої дієти, мабуть, що ви не залишитеся на ній достатньо довго, щоб зашкодити своєму здоров'ю, повідомляє Heraldsun.

Ярослав Плутенко