Лікувальні властивості пророслої пшениці

Ще в роботах Гіппократа і народних цілителів Стародавньої Індії, посеред описів інших лікувальних засобів зустрічаються згадки про самих звичайних паростках пророслої пшениці . Вже тоді люди розуміли, що проросла пшениця має цілющі властивості. Стародавні єгиптяни завжди були впевнені, що саме пшеничні паростки будуть сприяти збереженню молодості і сили на багато десятиліть.

; Лікувальні властивості пророслої пшениці з давніх пір були добре відомі і на тих землях, де проживали наші з вами предки.

Паростки пшениці використовували як засіб для профілактики авітамінозу , або навіть як повсякденного харчування, доступного практично всім і нехитро. Будь-кому з вас, напевно, доводилося чути висловлювання «різдвяне сочиво» або «святкова кутя», але ж ці страви традиційної слов'янської кухні готуються саме із зерен пшениці, яка проросла.

З середини XX століття додавання пшеничних паростків в щоденний раціон стало добрим звичаєм, якщо розглядати його з позиції світової дієтології. Та й результати проведених в той час біохімічних досліджень в черговий раз довели справедливість думки наших предків з приводу того, що молоді пагони пшениці, справді, славляться лікувальними властивостями, і з того часу вони перетворилися в один з еталонів правильного й корисного харчування.

Нині, у вік розробок «прогресивних» харчових продуктів, які безжально витісняють з прилавків своїх, менш готових до такої нещадної конкуренції суперників, все-таки вистачає людей, серйозно ставляться до свого здоров'я. Вони як і раніше вибирають із запропонованого асортименту супермаркетами продукти, перевірені століттями. Серед таких людей і сьогодні користується популярністю проросла пшениця, її лікувальні властивості і харчова цінність не підлягають сумніву.

Так в чому ж криється секрет такого найпростішого і корисного продукту? Вся справа в тому, що в ядрі пшеничного зерна, яке виростає, під час цього процесу активізуються ензими - особливі ферменти, за допомогою яких живильні речовини, що містяться в зерні, розщеплюються, утворюючи сполуки, легко засвоювані людським організмом. До того ж, у пророслому зерні набагато більший вміст вітамінів B і E.

Нам залишилося тільки згадати, які саме лікувальні властивості пророслого зерна відомі здавна і що до них додали останні дослідження .

Тверді оболонки зерняток, що перетворюються процесом переробки в пшеничні висівки, мають багато нерозчинної клітковини , що сприяє процесам травлення. Коли вона потрапляє в організм, то набухає від води, стимулюючи спорожнення кишечника, на своєму шляху всмоктуючи канцерогени, шлаки і токсини, які накопичилися в травному тракті. Зважаючи на це, регулярне використання в якості їжі пророслої пшениці надає посильну допомогу тим людям, які страждають від закрепів. Одночасно з цим, така їжа попереджає рак товстої і прямої кишок.

Розчинна клітковина, в якій проросла пшениця також не відчуває браку, допомагає підтримувати оптимальний баланс кишкової мікрофлори, сприяє виведенню з організму холестерину, токсинів і жовчних кислот.

Але й на цьому лікувальні властивості пророслого злаку не закінчується. Коли клітковина потрапляє в організм, вона сповільнює засвоєння вуглеводів і ліпідів , а це означає, що подібну їжу можна рекомендувати всім бажаючим позбутися від зайвої ваги. До того ж, її цілющі властивості сприяють профілактиці цукрового діабету.

Проросла пшениця бере на себе відновлення нормальної роботи серцево-судинної, статевої та нервової системи, зміцнює імунітет, створює захисний бар'єр зовнішнім інфекцій і вірусів простудних захворювань.

При всьому цьому, така їжа - далеко не розкіш: вона доступна всім і дешева. Багаті на різні вітаміни та мінерали зерна є гідною альтернативою овочам і фруктам, які малодоступні взимку.

пророщену пшеницю краще вживати до обіду, оскільки на ніч шлунку буде важко справитися з подібною їжею. З цієї ж причини - щоб не перевантажувати травну систему - бажано подрібнювати зерна перед вживанням на м'ясорубці або ретельно пережовувати. Добова норма пророслої пшениці - 50-100 р.

Те, в якому вигляді вам краще вживати цей продукт - питання суто ваших гастрономічних пристрастей. Пшеницю можна їсти як звичайну кашу, начинку до випічки, добавку до овочевих салатів і супів, других страв. Розмоловши її зерна кавомолки і отримавши борошно із солоду, ви можете додати її до соусу, тесту, крему, приправ. А якщо змішаєте пшеницю з водою, або кип'яченим молоком, то отримаєте дуже корисний кисіль, багатий на вітаміни. Висушені пшеничні паростки можна додавати до різних паст із сиру, майонезу, м'яса або сиру, але, природно, як і будь-який інший продукт, свіжі зерна пророслої пшениці набагато корисніше сушених.

Чи не уявіть собі, що проросла пшениця використовується лише в кулінарії. Її властивості оцінили по достоїнству і в області косметики: відтепер вона досить комфортно себе почуває в ролі основної складової різних масок.

Якщо ви вирішили-таки відійти від звичної їжі, яка, завдяки своєму складу, все менше вселяє довіру, і почати вживати в їжу більш здорові і корисні продукти, пам'ятайте, що кожен продукт, має свої обмеження на вживання. Оскільки це далеко не легке для вашого шлунку їжа, її не рекомендують вживати людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, виразки шлунка та діареї. Дітям до 12 років, які перенесли недавно операцію, подібна їжа також не буде ідеальною.

Якщо навіть вам ніколи в житті не довелося вислуховувати такі діагнози, пам'ятайте все-таки, що курси профілактичного харчування із застосуванням пророщеної пшениці рекомендують проводити не частіше одного разу щороку. Найкраще відводити на цей курс два місяці, причому самий оптимальний період - кінець зими - початок весни.