Чим погана вівсянка на сніданок: 7 фактів

Через годину після сніданку з вівсяної каші ви знову відчуваєте почуття голоду? Насправді під час схуднення краще снідати білковими продуктами.
З дитинства нам вселяли нехитре правило: їси вівсянку на сніданок і будеш струнким і здоровим. Проте з часом багато правил здорового харчування зазнали істотні зміни. У їх числі і це, про правильний сніданок.

Про те, чому  варто уникати вівсянки на сніданок, ви дізнаєтеся, прочитавши 7 підтверджених дієтологами фактів.

Вівсянка містить недостатньо білків

Пластівці швидкого приготування, з яких ми найчастіше готуємо кашу, містять нікчемну кількість білків і клітковини, а через надмірну обробку повільні вуглеводи в їх складі перетворюються на швидкі, такі, що легко засвоюються.

Потрапляючи в організм, вони швидко піднімають рівень цукру в крові, що збільшує різкий викид інсуліну. Звідси - гостре відчуття голоду. Білкові продукти не мають подібного ефекту. Навпаки, вони сприяють підтримці рівня цукру в крові на стабільному рівні, тому відчуття голоду не виникає

Вівсянка містить глютен

За даними ВООЗ, тільки 1% людей у світі страждає від целіакії - спадкової непереносимості білку злакових глютену - клейковини.

Проте останнім часом дієтологи все частіше стикаються з таким захворюванням, яке не пов'язане з целіакією - алергія на глютен. Її ознаки - діарея, метеоризм і здуття живота після вживання злаків, що містять глютен: пшениці, вівса, іржі.

Відповідно, в готових сніданках і пластівцях, виготовлених з них, глютен теж є. Так що якщо у вас часто виникають болі в животі після вживання вівсянки, варто проконсультуватися з алергологом.

Порція вівсянки містить недостатньо калорій

Доля сніданку повинна складати не менше 25-30% кілокалорій від загальної калорійності раціону. Тобто в дієті з енергетичною цінністю раціону 1400 ккал сніданок повинен "важити" близько 350 ккал.

Для порівняння: в порції вівсяної каші на знежиреному молоці - максимум 300 ккал. Звичайно, можна добрати кілокалорій за рахунок йогурту і сиру, але, погодитеся, небагато хто осилить їх після тарілки каші. Звідси - ефект насичення, який носить нетривалий характер.

Вівсянка швидко набридає

Фахівці зі здорового харчування не втомлюються повторювати: раціон має бути різноманітним. Каша на сніданок - не виключення. Не варто день у день їсти тільки вівсянку: проявіть фантазію! Сьогодні - омлет, завтра - сирники, післязавтра - каша з житніх або рисових пластівців, а не обридлих вівсяних. Снідаючи різноманітно, ви забезпечите свій організм максимальною кількістю корисних елементів.

Без цукру і олії вівсянка несмачна

Багато людей з розряду тих, хто "завжди худне" є рабами своїх звичок в харчуванні. Наприклад, звикла людина їсти кашу з олією - і додає її в тарілку на автоматі, вже несвідомо.

"Тут слід вже коригувати харчову поведінку, - коментує Олена Тихомирова, дієтолог. - Відомо, що на закріплення нової звички людині потрібен 21 день, тому одним разовим навіюванням проблему не розв'язати - потрібна ретельна робота з психологом".

Сніданок з вівсянкою не підвищує швидкість обміну речовин

Те, що білковий сніданок підвищує обмін речовин, знають небагато. "Насправді сніданок з яєць або сиру прискорює метаболізм не гірше, ніж розрекламована зелена кава, - говорить Олена Тихомирова. - Так що усім, хто худне краще розпочинати день з сніданку, в якому не менше 25-30% калорій складають білки".

Пластівці для по-справжньому корисної каші важко купити

Зверніть увагу: майже 80% з усього асортименту вівсяних пластівців в магазині - це пластівці, що не вимагають варіння, або ті, які слід варити не довше 5 хвилин.

Великі вівсяні пластівці - традиційні "Геркулес", які слід варити не менше 20 хвилин, продаються не в усіх магазинах. Цікаво, що під цією назвою може ховатися каша-п'ятихвилинка, тобто абсолютно продукт, що не має корисних властивостей вівса.

Вівсянка на сніданок: коментар експерта

"Те, що білкова їжа, на відміну від багатої вуглеводами, добре насичує, підтверджують багато досліджень, - говорить Уейн Кемпбелл, доктор наук, професор дієтології в Purdue University. - Група дослідників з нашого університету вирішила простежити, в який час дня вони вгамовують голод максимально ефективно. Виявилось, що в першій половині дня білки спрацьовують краще, ніж в другій. Тому, снідаючи білковою їжею, людина вже з ранку зможе контролювати відчуття голоду, і ризик того, що вона переїсть за обідом і вечерею, знижується у декілька разів".