Чи варто запивати їжу

Вчені і медичні працівники сперечаються один з одним про те, чи можна запивати їжу тими або іншими рідинами.

Під час їжі на столі зазвичай знаходяться прохолодні напої, мінеральна вода, газована вода, гарячий чай або кава. Деякі навіть не замислюються про те, чи варто вживати напої під час їжі, ця звичка властива для багатьох людей. При цьому, з одного боку, кожен щось чув про шкоду цієї звички, а з іншого, навпаки, читав про необхідність вживання рідин на сніданок, обід і вечерю.

Їжа і напої окремо

Так в чому ж шкода подібного харчування? В процесі поглинання продуктів в шлунку людини виділяється кислота, яка сприяє переварюванню продуктів харчування. У той момент, коли людина запиває продукти, що поглинаються, шлунковий сік змивається зі стінок шлунку, за рахунок розбавлення напоєм. В результаті цього, травні процеси сповільнюються.

На думку багатьох медиків, їжа повинна відділятися від прийому рідин. Адже напої спрямовані на розтягування шлунку. Це призводить до того, що людині для насичення потрібен більший об'єм продуктів, внаслідок чого в організмі накопичуються непотрібні калорії, і з'являються зайві кілограми.

Крім того, напої знижують кислотне середовище в шлунку, через що поживні речовини продовжують рух по травному тракту в не перевареному виді. Це провокує процеси гниття їжі, продукти розпаду потрапляють в кров, чим отруюють увесь організм.

У той момент, коли людина запиває їжу, відбувається проковтування повітря, що вдесятеро перевищує за об'ємом норму (70% газів травлення складає повітря). У момент збільшення газу в кишківнику, повітря не встигає засвоюватися організмом, що призводить до здуття живота і кольок під ребрами. Тому усім, хто страждає різними захворюваннями ШКТ, краще відмовитися від цієї звички. Але коли не лише можна, але і необхідно "чи" без всяких і "якщо" запивати напоями їжу?

Прислухаємося до організму

Якщо людина дотримується певного режиму харчування, потреба в заливці їжі напоями просто не виникає. Проте, коли у святкові дні людина переїдає, у організму з'являється потреба запити їжу. Пояснення цьому наступне: у момент переїдання шлунок отримує більшу кількість важкої їжі, для переварювання якої бракує шлункового соку. Організм вимагає розбавити кислоту в шлунку для кращого засвоєння їжі.

Суху їжу рекомендується запивати водою, тому що сухі продукти не лише переварити, проковтнути складно. Якщо людина часто перекушує, то сухі продукти (бутерброди, печиво і інше) вбирають усі шлункові соки, кислоти стає недостатньо, внаслідок чого, суха їжа стає грудкою. Лікарі радять правильні перекушування зі здорової їжі.

У разі коли вимагається щось запити, підійде вода кімнатної температури. Для любителів запивати їжу є маленька хитрість: слід відмовитися від заливки їжі холодною водою або прохолодними напоями, тому що усі жири, що знаходяться в продуктах харчування, під дією холодного напою просто застигають.

В результаті кишковий тракт не може переробити замерзлий жир. Такий травний процес може спровокувати болі в області шлунку, кишківника і нижньої частини живота.

Вірний підхід

Але як знайти вірне рішення в питанні о тому, чи можливо запивати їжу? Фахівці рекомендують, випивати напій до їжі. Воду слід приймати за 15 хвилин до їжі, соки - за тридцять хвилин, що посприяє поліпшенню травного процесу. Під час прийому продуктів допускається декілька ковтків води або полоскання рота.

Через яку кількість часу пити - залежить від продуктів, які були поглинені і як швидко вони можуть перетравлюватися. Фрукти приймаються кишківником дуже швидко, тому напій можна буде пити вже через 15 - 25 хвилин. Після вживання повільних вуглеводів пити можна через годину або дві. На переварювання важких тваринних білків йде більше часу.
Так, чи може запивати їжу людина? Медики радять дотримуватися деяких правил, які допоможуть позбавитися від бажання запивати під час трапези.

Поради дієтологів

Їжу можна заливати лише водою і трав'яними настоями кімнатних температур, тому що холодне посилює перистальтику травного тракту, і продукти харчування швидко покидають область шлунку в слабо перевареному вигляді. Погано переварені продукти можуть викликати застій і спровокувати процес гниття їжі в кишковому тракті. Запивати жирні продукти прохолодними напоями строго забороняється - це може викликати панкреатит.

Кращий варіант - прийом свіжовичавленого соку за тридцять хвилин до їжі.

Пити каву, алкоголь, газовану воду на порожній шлунок краще не варто. А ось з хмільними напоями зворотна ситуація. При гастриті корисним є прийом однієї склянки пива натщесерце. Ця процедура дозволить вивести слиз, підсушити кишечник і активізувати шлункову кислоту.

Запивати пивом (та і будь-яким спиртним) жирну їжу не рекомендується. Пиво слід замінити келихом вина, яке здатне стимулювати травні процеси і сприяти швидшому засвоєнню жирних продуктів.

Вранці вітає вживання склянки теплої води, щоб розбудити організм.

Забороняється: запивати їжу солодкою газованою водою з барвниками, соками. Ідеальний варіант - проста тепла вода.

Молоко провокує процес закисання їжі.

Кисломолочні продукти відносяться до їжі і безпечно поєднуються з усією їжею.

У чому ж полягають принципи правильного прийому рідини? Пити воду потрібно за 30 хвилин до їжі. Після їжі пити можна через годину. Запивати їжу допускається тільки у тому випадку, якщо їжа надмірно суха.

Запивати під час їжі можна тільки водою кімнатної температури. Трав'яний чай без цукру - ідеальна альтернатива воді. Щоб розбудити організм, рекомендується приймати натщесерце половину або цілу склянку. Кисломолочні продукти підходять до будь-якої їжі.