Квасоля знижує апетит, та сприяє схудненню

Квасоля звичайна уперше з'явилася на території Південної і Центральної Америки. Квасоля - однорічна трав'яниста рослина. Розрізняють близько 150 видів цієї рослини (чорна, біла, червона, стручкова і інші). Здавна французи використали квасолю в якості декоративної рослини.

Вони прикрашали ніжними і красивими квітками бузкового, білого, кремового і рожевого відтінку вікна будинків. У кожному із стручків рослини розміщується ниркоподібне насіння. Насіння квасолі розрізняється між собою по розмірах і забарвленні. Насіння квасолі - чудове джерело поживних і корисних речовин. Завдяки здатності гармонійно поєднуватися з харчовими продуктами, ніжному смаку і досить низькій калорійності квасоля досить широко використовується в кулінарії. Насіння рослини використовують для приготування салатів, гарнірів, квасоляного супу, запіканок, пюре, котлет. Квасолею для схуднення дієтологи зацікавилися відносно нещодавно. При досить низькій калорійності квасоля добре вгамовує голод, що важливо при дієтичному харчуванні.

Користь, склад і калорійність квасолі

В ста грамах насіння квасолі міститься 13 г води, 53,5 г вуглеводів, 22 г жирів, 1,5 г жирів, 3,5 г клітковини. Є в насінні вітаміни групи B, E, A, а також крохмаль, мікро- і макроелементи. Калорійність квасолі дорівнює 290 ккал на 100 г продукту. Тому насіння досить поживне і швидко насичують. При відносно низькій калорійності квасоля сприяє нормалізації функції роботи травного тракту. Насіння корисне як для чоловічого, так і для жіночого організму. Їх вживання полегшує ознаки менопаузи, знижує ризик розвитку раку молочних залоз. Чоловікам корисно вживати квасолю для профілактики розвитку простатиту. Насіння рослини має ранозагоювальні, антиоксидантні і сечогінні властивості. При регулярному споживанні квасоля сприяє зниженню концентрації холестерину в плазмі крові, нормалізації рівня глюкози у діабетиків, пониженню високого тиску. При додаванні насіння квасолі в раціон збільшується запас життєвої енергії, зміцнюються кістки. Насіння краще не вживати при коліті, холециститі, подагрі і виразці шлунку.

Користь і калорійність квасолі стручкової

Квасоля стручкова - криниця різних мікроелементів і вітамінів. Цей вид квасолі не вбирає в себе токсичні речовини з довкілля. При низькій калорійності квасолю стручкова допомагає стабілізувати гормональний фон. Тому її бажано включати в раціон підлітків, вагітних жінок, а також жінок в період клімаксу. Стручкова квасоля прекрасно справляється з недокрів'ям і анемією. Вона нормалізує діяльність бруньок, печінки, травного тракту, органів дихання, серцево-судинної системи. Завдяки низькій калорійності квасоля стручкову можна включати до складу різних дієтичних програм. Якщо включити цей вид квасолі в щоденний раціон, то у бруньках можуть розчинитися невеликі камені. Тому стручкова квасоля - корисне блюдо при подагрі і сечокам'яній хворобі. При діабеті бажано пити свіжовіджатий сік з рослини. Сік можна змішувати з соками моркви, брюссельської капусти і салату в рівних пропорціях. При бурситі Перед приготуванням блюд потрібно відварити квасолю в підсоленій воді. Молодий продукт слід варити близько п'яти хвилин, перезріла квасоля - близько десяти хвилин.

Користь і калорійність консервованої квасолі

Консервована квасоля чудово підходить для приготування різних блюд. Вона служить відмінним доповненням до птаха, риби або м'яса. Завдяки невисокій калорійності консервовану квасолю можна використати в дієтичному харчуванні. У насінні квасолі після термічної обробки зберігається до 70%% вітамінів і до 80%% початкових мінералів. У дієтичному харчуванні при невеликій калорійності квасолі варто зупинити вибір на користь блюд, які готуються без використання жирів тваринного походження. Ідеальним складом консервованої квасолі прийнято вважати той, куди входять квасоля, сіль, цукор і вода. Оцтова кислота - єдиний консервант, який дозволяється використати при консервації квасолі.

Квасоля для схуднення

Квасоля для схуднення використовується не дуже давно. Американські учені з'ясували, що в цій рослині міститься речовина, яка уповільнює процеси синтезу ферменту альфа-амилазы. А альфа-амілаза, як відомо, розщеплює полісахариди до моносахаридів, які потім з тонкого кишечника всмоктуються в плазму крові. При недоліку цього ферменту вуглеводи не засвоюються і в нерозщепленому виді виводяться з організму. При квасоляній дієті в організмі виробляється велика кількість холецистокініну - гормону, що покращує метаболічні процеси і знижує апетит. При вживанні квасолі для схуднення дуже важливо максимально наситити нею харчовий раціон. Відварену квасолю можна додавати у вже готові блюда, оскільки у цього продукту немає специфічного запаху і смаку.

Червона квасоля для схуднення

Червона квасоля краще всього підходить для квасоляної дієти. При невисокій калорійності червона квасоля містить багато корисних вітамінів і мікроелементів. Низька калорійність квасолі цього виду пояснюється тим, що в ній міститься всього біля двох відсотків жирів. Із-за низької калорійності червону квасолю нерідко рекомендують використати в дієтичному харчуванні. Існує спеціальна дієта жінкам незалежно від стану здоров'я і віку, оскільки у неї немає побічних ефектів. При дієті під час вечері потрібно випивати склянку відвару квасолі. Разом з відваром можна їсти будь-які фрукти. Для приготування квасоляного відвару потрібно замочити червону квасолю в холодній воді на годину. Потім покласти її в киплячу воду і варити до готовності. Потім зцідити відвар і пити його.