Закусочный торт из печенки

Торту вовсе не обязательно быть сладким, существует масса соленых вариаций - блинные, закусочные и другие. Среди них, в наших застольях, неизменной популярностью пользуется печеночные рецепты, по которым субпродукт превращается в изумительную закуску, о приготовлении которой вы можете почитать подробнее...

Продукты

• Пять штук - домашних яиц

• Поваренная соль

• Меленый перец

• Печенка, можно брать свиную или куриную - один килограмм

• Пшеничная мука - пять обычных ложек

• Рафинированное масло - для жарки печеночных блинов

Для слойки

• Репчатый лук - три головки

• Красная морковь - две больших штучки

• Крупные яйца - пять штук

• Рафинированное масло - пол граненого стакана

• Салатный майонез - с горчинкой

• Крабовое мясо или палочки - 450 грамм

Приправы

• Кинза (кориандр) - две - три веточки

• Фиолетовый базилик - семь листочков

• Кудрявая петрушка - пучок

• Укроп - пучок

Приготовление

Печенку вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками или перекрутить на мясорубке. Печенку поместить в большую миску, добавить поваренную соль, меленый перец, разбить в миску все пять яиц, размешать, высыпать уже просеянную белую муку. Хорошо размешивается, если тесто очень жидкое, тогда добавить еще муки. Все перемещать с помощью миксера. Жарить на разогретой сковородке как блины, с одной стороны, перевернуть и жарить с другой стороны, масса должна быть чуть гуще, чем на блины.

Прослойка

Красную морковку, почистить, натереть на терке, пожарить до готовности. Лук чистят, моют, жарят также как и красную морковь. Яйцо - пять штук, отварить, остудить, почистить от скорлупы, и нарезать меленько или натереть на терке. Крабовое мясо или палочки, разморозить, порезать на средние пластинки. Яйца смешать с крабовыми полочками или мясом.

Зелень

Укроп, базилик, кинзу (кориандр), петрушку, помыть от песка, обсушить листочки и веточки зелени. Зелень нарезать меленько, петрушку нарезается не вся, не много веточек оставить на верхний корж, для украшения блюда.

Сборка блюда

Взять противень, положить печеночный блин, его намазать салатным майонезом, положить начинку с лука, распределить по всему блину, сверху выложить морковную начинку. Далее распределить равномерно крабовое мясо, поверх натертые яйца. Затем посыпать нарезанной зеленью, сначала немножко кинзы, базилик, укроп и петрушка. Можно смешать всю зелень, и посыпать все вместе. Сверху ложится печеночный блин. Такую сборку проводят, пока не закончатся блины. Самый верхний блин также чередуется продуктами, но майонез распределяется в последнюю очередь. Украсить листочками кудрявой петрушки.

Печеночный торт поставить в холодильник, чтоб все хорошо пропиталось.

Торт готовиться до праздника заранее, или просто побаловать себя.