Как выбрать кастрюлю

У каждой хозяйки возникает проблема с выбором кастрюли. Как подобрать материал и объем - главные вопросы при покупке этого товара. Существуют определенные нюансы, которые необходимо учитывать при выборе.

Как правильно выбирать посуду?

Для начала, стоит определить функциональное назначение кастрюли.

Так кастрюли более 3 литров используются для варки супов или компотов в большой семье. Вряд ли такая посуда нужна, когда человек живет один. Кастрюля 2,5 литра универсальна и, пожалуй, должна быть в доме у каждого. Маленький ковшик подойдет для варки яиц, овощей, небольшой порции гарнира. Посуду с толстым дном и стенками используют для плова, приготовления рагу, тушения. Существуют также сотейники. Их можно использовать для соте, пасты, соуса.

После выбора необходимого объёма, следует разобраться какие кастрюли можно использовать на имеющейся варочной поверхности.

На газовых плитах рекомендуется использовать любую кастрюлю, кроме стеклянной. Ее стоит применять вместе с рассекателем. На электрические плиты нельзя ставить кастрюли с негладкой поверхностью (чугун), зато подойдет нержавейка, эмаль, стекло. Для индукционных плит подходят металлические кастрюли.

Выбор материала

Самый популярный - нержавейка. Действительно, качественная кастрюля из нержавеющей стали прослужит долго, а еда в ней не будет пригорать. Для этого нужно, чтобы толщина стенок была не менее 0,5мм, а толщина дна не менее 3мм. Однако, за хорошую кастрюлю из нержавейки потребуется заплатить значительную сумму. Также выбор усложняется большим ассортиментом, среди которого много некачественной посуды.

Другой вариант, ставший популярным в последние годы - керамическая кастрюля. Этот материал при своей популярности, еще и самый древний. Плюсы у керамических кастрюль неоспоримые. Керамика - экологичный материал, который не влияет на вкус пищи. В такой кастрюле можно готовить все и даже ставить в духовку. Из минусов стоит выделить: высокую цену на кастрюли и хрупкость материала. Также такой вид посуды нельзя ставить на прямой огонь. Только при использовании рассекателя. Возможно использование с керамическим покрытием. Но такие кастрюли недолговечны. Как только покрытие протрется - готовить уже нельзя.

Существуют кастрюли из огнеупорного стекла. Как и керамические, их можно ставить в духовку, а на плите использовать с рассекателем. В такой кастрюле не пригорают продукты, в ней хорошо хранить оставшиеся блюда.

Рынок может порадовать кастрюлями из чугуна. В такой посуде хорошо готовить плов, овощи. Они подходят для использования на огне и в духовке. В этой кастрюле хорошо сохраняется тепло. Чугун будет служить долго. Конечно, такие положительные качества влекут за собой высокую цену за хороший чугун, а также велика вероятность приобрести подделку. Главное помнить, что качественная чугунная кастрюля не может быть легкой, и чем материал темней и пористей, тем лучше.

Эмалированная посуда тоже никак не выходит из пользования. В этой кастрюле хорошо варить супы, компоты. Она быстро прогревается, в отличие от чугунной, и соответственно сокращает время готовки. Но стоит учитывать, что подобные кастрюли не служат долго, если покрытие начало стираться - товар нужно выбросить.

Популярной в свое время была посуда из алюминия. Польза такой посуды сомнительна, она явно не подходит для постоянного использования, может окислять еду. Пожалуй, это один из немногих вариантов, который лучше не рассматривать.

К выбору кастрюль необходимо подходить ответственно. Определив для себя важные аспекты, стоит тщательно изучить все варианты, почитать отзывы и только приняв взвешенное решение, брать кастрюлю, которая порадует своим качеством и надежностью.