Виды сыров для закуски

Количество различных текстур сырного теста, регионов происхождений и вкусовых характеристик сперва может напугать среднестатистического покупателя. Поэтому бывает достаточно сложно сразу решить, какой сырный деликатес лучше всего подойдет для удовлетворения потребностей в быстром перекусе.

Так что лучше всего выбрать одно место, в котором будете покупать необходимые продукты для приготовления сырных закусок, например, интернет-магазин ProCheese. Здесь представлен широкий ассортимент товаров и доступная стоимость всех сырных деликатесов. Например, цена сыра Буррата составит около 132 грн!

Как выбрать сыр для закуски?

Зачастую сырные деликатесы, которые идеально подходят для приготовления быстрых и сытных закусок с сыром, разделяют в зависимости от использованных производственных технологий:

1. Свежий сыр (Моцарелла, Буррата, Каприччо де Кабра);
2. Свежий пастообразный сыр (Бребет и Филадельфия).

Свежий сыр

Свежий сыр обладает простым и приятным вкусом, крайне нежной текстурой самого сырного теста. 

Сперва молоко для изготовления свежего сыра “созревает” путем добавления в него специальной закваски, которая превращает лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту, что способствует загустению сырного деликатеса. После этого в готовую массу добавляют вспомогательный сычужный фермент, который делает консистенцию сырного теста более плотной и густой, чем в первоначальном виде. После того как образовался творог, сыворотку сливают, а остатки превращают в свежий сыр.

Свежие сыры, которые объединяют Моцареллу, Буррату и козий сырный деликатес Каприччо де Кабра, отлично подходят для приготовления легких и быстрых салатов, включая классический Капрезе, холодных и горячих закусок.

Свежий пастообразный сыр

Всемирно известными представителями семейства свежих пастообразных сыров считают оригинальную Филадельфию и овечий сырный деликатес Бребет.

Сыр Philadelphia Original характеризуется знакомой однородной и кремообразной текстурой сырного теста с нейтральным ароматом и легким сливочно-молочным вкусом. Он отлично дополняет разнообразные крекеры и хлебные ломтики, фруктовые нарезки. Чтобы полностью насладиться вкусом этого свежего пастообразного сыра, предварительно его нужно нагреть до комнатной температуры.

Овечий сыр Бребет имеет такую же нежную и сливочную консистенцию, которую легко намазывать, и легкий привкус молочного сахара.

Кроме представленных сырных семейств, для приготовления закусок с сыром можно использовать и полутвердый сыр, доступный для заказа на сайте ProCheese, или твердые сорта, например, Пармиджано Реджано или Грана Падано.