Удивительные блюда индийской кухни

Индия - страна, в которой пище придается огромное, духовное значение. Практически все ее жители считают процесс приготовления и употребления еды священным ритуалом. Здесь кухня тесно переплетается с духовной культурой народа и религией.

На развитие индийской кухни повлияли два религии: индуизм и мусульманство. В рационе тех или иных наров, присутствуют различные ограничения религиозного характера. Например, мусульмане совсем не едят свинину. А сикхамы совсем не едят мясо коров. Корова вообще считается в Индии священным животным. Все эти ограничения и запреты, а также традиции и обычаи всех народов Индии, делают индийскую кухню особенной для туристов со всего мира.

Также на особенности индийской кухни повлияли и переселенцы из других стран. Например, благодаря португальцам, в Индии появилась паприка, а благодаря французам индийцы сталь печь домашний хлеб. Но больше всего в кухню Индии принесла Монгольская нация, которая управляла страной несколько веков. Благодаря Монголам здесь начали готовить бирияне, жирный плов. Монголы завезли сюда сухофрукты и сливки. Монголы оставили здесь печь «тондур», которую используют в индии и по сегодняшний день, готовя на ней дичь и выпекая хлеб.

Если вы хотите почувствовать истинный вкус этой невероятной, насыщенной кухни рекомендуем посетить интернет-магазин АША https://ashaindia.ru/indiyskie-produkty/. Тут вы можете заказать индийские продукты с доставкой. Кроме этого на сайте представлен ассортимент и из других восточных стран: Японий, Китай, Тайланд.

Пряности Индии

Пряности несомненно являются основным ингредиентом в индийской кухне. Её нельзя представить без пряностей и специй. Индийцы использую пряности в приготовлении почти всех своих блюд. И к тому же большинство пряностей и специй очень полезны для организма человек, и даже обладают лечебными свойствами. Самые известные пряности: кориандр, кардамон, корица, куркума, асафетида, карри. Самой популярной в индии считается Карри
Приготовление некоторых блюд требует целых комбинаций из различных специй. Они придают своеобразный вкус блюдам. Специи используют только собственного производства.

Индийские приправы

Кухня в каждом регионе страны отличается друг от друга. И в каждом регионе есть свои собственные рецепты и комбинации приправ. Мясным блюдами изобилует Северная индийская кухня. Там в основном готовят роган-джош (баранину), гуштабу (тефтели), бирияни (баранина или курица с рисом). Именно здесь создали Тандури- блюда из рыбы и мяса которые выпекаются в печи и приправлены множеством приправ и специй. Хлеб здесь выпекается в виде небольших лепешек, которые называются чаппати или нан.

Южной части индии готовят в основном овощные блюда с весьма острым вкусом. Это в основном Бхуджиа (овощи карри), раита (ойгурт из тертого огурца и мяты) самба (пельмени с начинкой из мандаринов приправленные карри и чечевицей), доса, идли (рисовые лепешки). Также здесь очень популярен кокос, так как в этой части Индии его очень много.

Запад индии славится рыбой и морепродуктами. Рыба входит в рецепт почти всех блюд запада. Здесь морепродукты считаются важным и основным ингредиентом для приготовления пищи. Из рыбы делают жареную бамило, дахи-маач (рыба в йогурте). Популярным блюдом здесь является Майлаи, блюдо из креветок и кокоса. Также здесь отдают предпочтение тушеной пище нежели жареной. И рис тут наряду с рыбой основной ингредиент. На западе индии также распространены и различные банановые десерты с финиками.

Как мы видим во всех регионах страны различная кухня, но есть блюда которые распространены на все территории Индии. Это, например, Дал, суп из бобовых с овощами, а также Дхай, молочне продукты с овощами.

Индийские сладости

Нет ни одной национальной кухни без сладостей. В Индии сладостей очень много. Здесь есть различные сладкие лепешки и оладьи, молочные пудинги, кульфи (индийское мороженое), расгулпу (твороженные шарики с сиропом). Многие жители этой замечательной страны Любт в качесве десерта жевать листья Бетеля, с завернутым в них орехом и приправами.

Напитки

Индийцы очень любят пить чай и кофе. Это основные напитки индийского населения. Также, в Индии популярен и нимбу-пани - это вода с лимонным соком. Свежий кокосовый сок тоже является популярным напитком в Индии. Газированные напитки тоже очень популярны в Индии. Их продают практически повсюду. Джин и пиво в Индии очень качественны, и могут составить конкуренцию мировым производителям.

Индийская кухня, одна из богатейших на земле, которая имеет многовековую историю. Она очень разнообразна и многогранна. В каждом регионе Индии готовят свои блюда, но все они гармонично объединены обшей культурой питания.