Выбираем сковороду гриль

Все мы обожаем мясо, приготовленное на открытом огне, но далеко не всегда у нас получаеться выехать на природу. А как хочется сочный стейк, люля-кебаб или просто котлетку с хрустящей корочкой. Все это можно сделать и дома, все что вам для этого нужно это хорошая сковородка гриль.

Качественная гриль-сковородка должна быть на кухне каждой хозяйки. Главное достоинство такой посуды, что еда, приготовленная на ней будет полезной, так как приготовлена без использования масла. Давайте разберемся какие сковороды для гриля можно считать хорошими. Существует 3 материала из которых изготавливают такую посуду.

Чугунная сковорода-гриль

Этот материал наиболее долговечен и отлично подходит для гриля, так как набрав температурный режим долго остывае, и при этом равномерно распределяет температуру по всех поверхности. Из минусов считается большой вес.

Алюминиевая сковорода-гриль

Из достоинств этого материала выделяют скорость нагрева. Но при нагреве свыше 250 градусов возможна деформация и даже отслоение антипригарного покрытия.

Керамическая сковорода-гриль

Керамика отлично переносит высокие температуры, именно поэтому они отлично подходят для приготовления гриля в духовке. Это позволяет создать особый температурный режим, при этом мясо получается очень сочным и ароматным.

Готовим барбекю на газу

Полноценное барбекю на вашей кухне вполне может заменить сковорода гриль-газ. Продукты на ней готовятся без масла и жира, поэтому пища получается полезной и очень вкусной. Готовить котлетки совсем несложно, а получаются они сочными, с красивой поджаристой корочкой, как шашлычок. Фарш лучше всего сделать из двух или трех видов мяса, так будет вкуснее всего. А чтобы котлетки получались целенькими, перед приготовлением фарш надо хорошо перемешать и отбить.

Для котлеток барбекю нам понадобится:

Фарш - 700 гр.

Лук - 2-3 шт

1 сырое яйцо (его можно заменить 1-2 небольшими картофелинами, натертых на терке прямо перед приготовлением)

180-200 гр. размоченного в молоке или воде белого хлеба

Соль и специи по вкусу

Мука ржаная для панировки

Приготовление

Для начала займемся фаршем, от правильности приготовления которого будет зависеть вкус наших котлеток.

Перемалываем на фарш приготовленное мясо с кусочками очищенного лука.

В фарш добавляем яйцо или натереть картофель на терке.

Затем ложем отжатый белый хлеб и соль и специи на ваш вкус.

Все хорошенько перемешиваем, берем фарш в руки и отбиваем его о стол или разделочную доску.

Теперь делим его и катаем котлетки, которые панируем в муке.

Как правильно пользоваться сковородой гриль-газ

Ставим на варочную поверхность на маленькую или среднюю конфорку поддон сковороды гриль строго по центру, нагрев устанавливам между минимальным и средним. Наливаем в него 200-300 мл. воды, сверху устанавливаем решетку и накрываем крышкой на 2-3 минуты, чтобы сковорода хорошенько прогрелась. Затем выкладываем котлетки на решетку и накрываем крышкой. Она будет горячей, вы не забывайте о прихватке. Жарить котлетки барбекю минут по 20 с каждой стороны, периодически подымая крышку и сбрызгивая их чуть водичкой из распылителя. Приготовленные аппетитные, с румяной корочкой сочные котлетки можно украсив подавать на стол.