Какое игристое вино выбрать
2023-02-22 20:10:58
Игристые вина не все созданы одинаковыми. Так же, как красные и белые, игристые вина изготавливаются из разных сортов винограда из стольких же регионов мира, каждый из которых использует свою определяющую технику и стиль. Давайте же узнаем более детально каким может быть игристое вино, о его основных стилях и в чем их особенность.
Виды игристых вин со всего мира
Игристое вино включает в себя все - от шампанского до пэт-ната и кавы. И хотя все они насыщены пузырьками, у каждого из них есть свой особый метод производства и вкусовой профиль.
Шампанское
Когда дело доходит до игристых вин, чаще всего люди думают о шампанском. Шампанское, считающееся сливками пузырьков, производится в регионе Шампань во Франции с использованием классического или традиционного метода. Его можно приготовить, используя только шардоне в качестве блан-де-блан или смесь пино нуар и пино менье для создания блан-де-нуар.
Шампанское может быть винтажным или невинтажным (NV) и производиться в различных стилях от сладкого до сухого (брют и полусек). В то время как шампанское может иметь разные вкусовые характеристики в зависимости от сорта винограда и урожая, обычно оно имеет ароматы яблока, груши и свежеиспеченного хлеба. Во вкусе у него ноты терпкого яблока, цитрусовых, груши, сливок и бриоши с плотной кислинкой, иногда он красиво дополняется хрустящими минеральными нотами.
Кава
Кава — главное игристое вино Испании. Изготовленная по традиционному методу, каву можно производить по всей Испании, хотя чаще всего ее производят в Каталонии. Ксарелло, макабео и парельяда — сорта винограда, используемые для производства кавы. Настоящая выгодная сделка - кава дает вкусные, ароматные пузырьки по гораздо более доступной цене, чем шампанское. Чаще всего ее делают в сухом стиле с нотками лимона, свежего яблока, айвы, марципана и груши.
Просекко
Просекко — это широко распространенное в Италии игристое вино из северо-западного уголка страны, особенно с пышных холмов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В отличие от шампанского и кавы, просекко производится чуть менее интенсивным методом, называемым методом Шарма. Оно сделано из винограда глера - тонкокожего, свежего и ароматного.
Просекко, как правило, имеет более крупные и ленивые пузырьки и более сладкую сторону с оттенком остаточного сахара. Полное свежих ароматов зеленого яблока, лимонной цедры, зеленой дыни, жимолости и свежих сливок, оно фруктово-цветочное и, как правило, менее сложное из-за отсутствия автолиза и старения.
Креман
Креман — французское игристое вино, изготовленное по традиционному методу, но его можно производить в любом регионе Франции из самых разных сортов винограда. В каждом регионе действуют более специфические правила, но креман — отличный способ исследовать различные выражения винограда и терруара в пузырьковой форме.
Креман д'Эльзас широко доступен и готовится из пино блан, оксеруа, пино гри, рислинга и шардоне. Вкус печеного яблока с нотками тропических фруктов и маслянистой булочки. Креман-де-Луар также популярен. Сделанный в основном из винограда сорта шенен блан в сухом виде, он имеет нотки груши, айвы, лимона, ромашки, меда и хрустящей минеральности. Crémant de Bourgogne производится как из шардоне, так и из пино нуар и может быть ярким и хрустящим с нежными нотками красных фруктов или постным и более полным.
Эспуманте
Эспуманте — португальское игристое вино, изготовленное из винограда сорта аринто в Байрраде с использованием традиционного метода. Близость Байррады к Атлантике позволяет производить высококислотные, пикантные, шипучие вина. Хотя эти пузыри могут быть немного реже найдены на полках магазинов, их стоит купить, если вы их найдете. Уникальные, с нотками спелых тропических фруктов, кислого яблока, цедры цитрусовых и белых цветов, они настолько освежают, насколько это возможно.
Сект
Шампанское вино из Германии и Австрии, сект существует уже давно, но большая его часть стала действительно хороша только в последнее время. Сект можно приготовить в любом регионе, и чаще всего его делают методом шарма. Существуют разные уровни сект, причем более сложные итерации выполняются с использованием традиционного метода.
Поскольку рислинг является королем в этих краях, большая часть вин сект, которую вы найдете - это рислинг-сект. Это очень ароматные выражения с блестящей кислотностью, садовыми плодами желтого яблока и груши, цедрой цитрусовых, печеньем и медом. Ищите сухой сект, чтобы насладиться выразительным вкусом без приторной сладости.
Франчакорта
Еще одно итальянское игристое, франчакорта, происходит из северного региона Ломбардии и производится с использованием традиционного метода. Сделанный в основном из шардоне, с небольшим количеством пино неро и пино бьянко, он обладает настоящим богатством, сохраняя при этом пикантную кислотность и структуру.
Как правило, он острее, чем просекко, с нотами персика, лимона, белой вишни, а также сложными ароматами и текстурой марципана и тостов. Элегантные, цветочные и полные, эти пузырьки стоит поискать.
Петильян натюрель
Самый старый и самый традиционный стиль пузырей, petillant naturel или pet-nats можно приготовить где угодно с любой комбинацией винограда, если это делается по методу ancestrale. В отличие от других пузырьков, этот метод проходит только одну ферментацию. Пузырьки могут быть немного непредсказуемыми: некоторые из них будут угрожать сдуть крышку вашей бутылки, а другие просто перестанут шипеть в вашем стакане.
Учитывая широкий спектр задействованных сортов винограда и терруаров, невозможно определить конкретный вкусовой профиль, но они, как правило, имеют мутный и текстурный характер из-за отсутствия фильтрации. В них также, как правило, меньше алкоголя по сравнению с другими игристыми винами.
Нові публікації
-
Вибір потолочного світильника може значно вплинути на загальний вигляд та атмосферу вашого дому. Світильники потолочні виконують не лише практичну роль, за...
-
Амінокислоти від diethub.com.ua є необхідними для багатьох біологічних процесів в організмі, таких як синтез білків, підтримка імунної системи, ріст і від...
-
Навчання дітей користуванню ноутбуком стало важливою навичкою в сучасному цифровому світі. Вони стикаються з технологіями з раннього віку, і навчання ефект...
-
Лікар фізіотерапевт у «ЦСМ» – це досвідчений фахівець високого рівня кваліфікації в питаннях відновлення функціональності організму. Сучасна фізіотерапія в...
-
В сучасному світі, де конкуренція серед брендів стає все більш інтенсивною, ефективна реклама в інтернеті відіграє ключову роль у формуванні знання і сприй...
-
В умовах сучасних реалій все більше власників приватних будинків замислюються над питанням ефективного та економічного опалення. Традиційні методи опалення...
-
Дізнайтеся, як поліпшити мобільність тіла без травм за допомогою ефективних методів, таких як йога, стретчинг, пілатес та функціональні тренування....
-
Випускний альбом є значущою пам'яткою для учнів, яка зберігає спогади про їхні шкільні роки. Оформлення альбому повинно бути ретельно продумане, щоб максим...
-
Колготки, як частина жіночого гардеробу, мають багату історію. Спочатку вони були частиною чоловічого одягу, проте з часом стали незамінним елементом жіноч...
-
Корейська косметика Beauty of Joseon вже давно завоювала серця багатьох жінок у всьому світі. Її популярність зростає з кожним роком завдяки високій якості...
Нет комментариев. Добавьте свой.