Творожная запеканка без муки

Дорогие мои хозяюшки, хочу поделиться с вами рецептом вкусной и полезной запеканки. Не смотря на кажущуюся сложность, такая запеканка готовится очень просто, а вкус понравится всей семье.

Итак, что бы приготовить творожную запеканку без муки нам понадобится:

- 500 граммов творога,

- 5 штук яиц,

- сливочного масла или маргарина грамм 50,

- немного изюма - на свое усмотрение,

- цедры от одного лимона,

- одну ложку столовую манки,

- 100 грамм сахара,

- четверть стакана сметаны.

Начинаем готовить. Отделяем желтки от белков - кладем желтки в одну емкость, а белки в другую. Затем добавив в желтки сахара 50 грамм, взбиваем при помощи миксера. Добавляем размягченное масло, предварительно достав его из холодильника, далее изюм и лимонную цедру, перемешиваем манку, добавляем творога и опять взбиваем. Необходимо, чтобы творог был мелкозернистый, тогда запеканка получится нежная. А для получения этой самой мелкозернистости воспользуемся мясорубкой или возьмем блендер и пропустим творог пару раз.

Есть еще один очень интересный рецепт удивительно вкусной и полезной запеканки. Морковно-творожная запеканка готовится очень просто, а самое главное, что блюдо получается легким и сытным.

Затем взбиваем белки до получения крепкой пены с постепенным добавлением сахара. После чего добавляем творожную массу. Но не взбиваем. Возьмем лопатку или деревянную ложку и аккуратно перемешаем.

А если нет желания копаться с этим, то используйте миксерные мешалки с малой скоростью. Венчики отложите в сторону, пока не наступят лучшие времена.

Образовавшиеся пузырьки, из которых состоит белковая пена, сохранятся в большом количестве и при их содействии поднимется вся творожная масса. Форма, в которой планируется запекать должна быть смазана маслом или просто можно насыпать манку на дно.

Выливаем затем туда тесто. А верх намазать сметаной. Консистенция сметаны зависит от того, какую консистенцию имеет творог. В случае, если она густая, то сметану просто размазываем при помощи ложки на всю поверхность запеканки. Или сметану можно выдавливать из пакетика и рисовать какие-нибудь узоры.

Затем запеканку выпекают, пока она не станет румяной. Тесто творожной запеканки при выпекании имеет свойства подниматься, поэтому форма должна быть достаточно глубокой.