Икра на Вашем столе – вкусно и красиво!

Ещё несколько столетий назад выходцы из дальних восточных стран облюбовали икру лосося, как источник белков и витаминов, хотя они особо не задумывались в те времена о вкусовых качествах красной икры. Икру просто сушили и использовали в качестве сытной и калорийной еды, способной поддержать организм во время длительных переходов, охоты и других изматывающих занятий. Постепенно красная икра плотно обосновалась по всей Европе и заполонила своим прекрасным вкусом большинство стран.

Бежит время, а вместе с ним и пристрастия людей меняются в лучшую сторону, традиции поедания вкусной красной икры развиваются. На сегодняшний день насчитывается более 100 способов употребления икры: в горячих блюдах и в холодных, на бутербродах или тарталетках и непосредственно из икорницы. Только красная икра способна придать благородный вкус любому блюду, даже обычной картошечке. Представьте, как небольшой кусок сливочного маслица медленно тает на только что приготовленной картошке, а сверху, как звезда на ёлке, уложена небольшой горкой красная икра лососёвых рыб. Однако если вас не прельщает вариант с картошечкой, можете смело сочетать красную икру с морепродуктами, среди них непревзойденный вкус икры будет доминировать и дарить вам радость ощущений. Если и этот вариант вам не по душе, вы можете выбрать любимый способ изысканной французской знати и бомонда - свежая красная икра в сочетании с великолепным фуа-гра! Нет ничего лучше такого сочетания вкусов - доказывают французы, но многие истинные гурманы их не понимают.
Эти люди считают, что ничего не может сравниться с привычными бутербродами и любимыми бабушкиными блинами. Обильно смазанными сметанкой и с горкой красной икры...

Сколько людей, столько и способов употребления красной икры, столько пристрастий и каждый вправе сам формировать свои вкусы, но кто же из вас не захочет попробовать все варианты, прежде чем определиться с выбором?

Но, чтобы все эти блюда радовали Вас и Ваших гостей, икра для них должна быть качественной - настоящей! Вот несколько практических советов для правильного выбора красной икры, которыми советует пользоваться эксперт рынка красной икры - бренд-менеджер
ТМ «Шаланда» Русак Марина:

1. Покупая икру в стеклянной банке или на развес, обратите внимание на то, чтобы икринки были одинаковыми по размеру и цвету, чистыми, целыми, от одного вида лососевых рыб (крупная - кета, средняя - горбуша, мелкая - нерка), с еле влажной или сухой поверхностью и легко отделялись друг от друга.
2. Покупая икру в жестянных банках, отдавайте предпочтение российской икре, изготовленной на Камчатке и Сахалине.
3. Обязательно проверьте дату производства (срок хранения икры 8-12 месяцев при температуре от -4 до -6 ºС).
4. По возможности при покупке продегустируйте продукт: икра не должна иметь резкого рыбного запаха и неприятного привкуса кислоты или прогорклого жира, вкус ее должен быть приятным, характерным определенному виду рыб, умеренно соленым (норма содержание соли 4-6%).
5. Покупайте икру известного производителя, качество продукции которого гарантировано и признано.

Статья подготовлена по материалам сайта ikra-shalanda.com.ua