Новые публикации

» Главная / Здоровье / Вегетарианство: за и против
Здоровье
Вегетарианство: за и против
 

Вегетарианство: за и против

 

2012-04-09 16:35:16

 Слово "вегетарианец" ввели основатели Британского общества вегетарианцев в 1842 году. Оно происходит от слова "вегетус", означающего цельный, здоровый, бодрый, а по отношению к человеку - ментально и физически сильную личность.

 Около 17% людей всего мира отказываются от пищи животного происхождения. Вегетарианцы бывают разные: одни не едят даже меда, потому что является продуктом жизнедеятельности живых существ, а другие не стесняясь заказывают в ресторане куриную грудку, убежденные, что это совершенно «вегетарианская» - в смысле диетическая - пища. Все дело в том, что разные вегетарианцы воздерживаются от мяса по разным причинам - одни не хотят причинять зло животному миру, другие пекутся лишь о собственном здоровье.

 Некоторые люди становятся вегетарианцами, мотивируя этот выбор тем, что не желают принимать участие в убийстве животных. Иногда даже доходит до того, что они отказываются от кожаной обуви и зимней меховой одежды. Часто мужчин волнует больше собственный аппетит, чем любовь к животным. Большинство представителей мужского пола не оценят ваши соевые биточки, овощное рагу и разнообразные, оригинальные салаты. А путь к сердцу мужчины лежит как раз через желудок...

 Кстати, именно мода на вегетарианство вдохновила большинство исследователей, доказавших вред для человеческого организма животных жиров и содержащегося в мясе холестерина. После этого убежденными вегетарианцами сделались даже те, кого ничуть не волновали страдания отдельно взятой коровы: забота о здоровье стала для них решающим аргументом.

 Многие женщины для того, чтобы похудеть, отказываются от мяса и рыбы. Им настолько нравится такая вегетарианская диета, что это не мешает им носить зимой элегантную шубу из чернобурки, песца или мутона.

 Несмотря на все «за» и «против» вегетарианство - система правильного питания, которая способна сделать ваш организм здоровым.

 Польза вегетарианства

  • Значительное содержание в рационе растительных волокон, способствующих своевременному появлению чувства сытости, удалению из кишечника вредных веществ, предупреждению атеросклероза и рака;
  • Значительное содержание в овощах и фруктах витаминов, защищающих от болезней (витамины С и Р, фолаты, бета-каротин), а также противораковых терпеноидов;
  • Значительное содержание в овощах и фруктах калия; преобладание в них щелочных эквивалентов, важных для защиты от болезней; высокое содержание магния;
  • Благоприятное для защиты от болезней соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот;
  • Подавление фитонцидами растительной пищи бактерий, образующих в кишечнике яды;
  • Отсутствие в растительной пище холестерина, способность ряда растительных продуктов снижать содержание холестерина в крови;
  • Защита организма от заболеваний сердечно- сосудистой системы.

 Такие болезни, как артериальная гипертензия, мочекислый диатез и аппендицит, у вегетарианцев почти не встречаются, а некоторые другие - нарушение обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и подагра - возникают значительно реже. По мере роста популярности вегетарианства развивается и соответствующий бизнес. Если четверть века назад соевые заменители мясных продуктов можно было приобрести лишь в особых магазинах, то теперь они есть в любом супермаркете. Производители обуви и косметики выпускают изделия без использования животных материалов. Вегетарианство все больше входит в моду. Не случайно вегетарианцев много среди тех, кто эту моду задает - деятелей шоу-бизнеса, искусства, журналистов, преподавателей.

 Знаменитыми вегетарианцами мира были Лев Толстой и Альберт Эйнштейн. Лев Толстой стал вегетарианцем в 50 лет: он случайно увидел сцену забоя свиньи, и это убийство потрясло его своей жестокостью. Толстой считал, что отказ от мяса - один из основных способов покончить с мировым злом. Альберт Эйнштейн отказался от мяса лишь за год до смерти, однако всегда симпатизировал вегетарианству. Он говорил, что «благодаря своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент вегетарианство оказало бы самое благоприятное влияние на большую часть человечества».

Опасности строгого вегетарианства

1. Недостаточное обеспечение организма витамином D, отсутствие в растительной пище витамина В12, необходимого для кроветворения и работы нервной системы. 

2. Нехватка ряда аминокислот, особенно необходимых для роста и развития детей. 

3. Недостаток витамина В2 из-за отказа от молочных продуктов. 

 4. Нехватка витамина С при употреблении преимущественно зерновых культур. Как следствие замедление роста детей, риск отставания их в развитии, появление рахита, малокровия и других заболеваний, обусловленных неполноценным питанием.

 До сих пор некоторые медики выступают против вегетарианства. Мягкий вариант такой диеты, предполагающий употребление молочных продуктов и яиц, не опасен для здоровья. К примеру, существуют лактовегетарианцы (от латинских слов lactis - молоко и vegetativus - растительный), которые допускают включение в рацион молока и молочных продуктов. Лактоововегетарианцы (от латинских слов lactis - молоко, ovo - яйцо, vegetativus - растительный) потребляют наряду с растительной пищей и молочными продуктами также яйца. Что касается строгих вегетарианцев, отказавшихся от продуктов животного происхождения, то у них могут возникнуть проблемы. Недостаток в организме содержащихся только в мясе, яйцах, молоке, сыре незаменимых аминокислот приводит к снижению мышечной массы, анемии и повреждениям костей. Жизненно важные витамины D и B12 - в избытке встречаются лишь в животной пище. Дефицит витамина В12 вызывает изменения практически во всех органах и тканях, особенно в нервной системе. Нехватка витамина D у детей приводит к рахиту и отставанию в развитии, а у взрослых - к ломкости костей, выпадению волос и зубов. Недостаток кальция, основным источником которого являются молочные продукты, приводит к остеопорозу и анемии.

Советы вегетарианцам

  • Лактовегетарианство и лактоововегетарианство предпочтительнее по сравнению со строгим вегетарианством. 
  • Соблюдая режим строгого вегетарианства, нужно позаботиться о включении в рацион недостающих пищевых веществ. Источником белка, близкого по составу к животному, могут служить бобовые. Целесообразно употреблять поливитаминные препараты и препараты, сочетающие в своем составе витамины и минеральные вещества. 
  • Строгим вегетарианцам необходимо обратить особое внимание на обеспечение полноценности питания беременных женщин, кормящих матерей и детей, поскольку на их здоровье недостаток пищи животного происхождения сказывается наиболее сильно. 
  • Мед, апилак, цветочная пыльца при употреблении их в общепринятых количествах не могут обеспечить организм витаминами и минеральными веществами, недостающими в рационах строгих вегетарианцев.

 Растительные заменители мяса

 Людям, которые собираются перейти на вегетарианскую диету, наибольшее беспокойство доставляют вопросы: получит ли мое тело достаточное количество питательных веществ, если я не буду есть мясо? Смогу ли я получить достаточное количество белков? Несмотря на массовую рекламную пропаганду  мясной пищи, вам не о чем беспокоиться. Вегетарианская диета может удовлетворить все необходимые потребности тела в пище. Многие ученые доказали тот факт, что вегетарианские продукты содержат гораздо большее количество биологической энергии, чем мясо. Нас просто заставили поверить в то, что употребление в пищу мяса необходимо для здоровья. В 50-х годах ученые классифицировали мясные белки, как белки «первого класса», а растительные белки - как белки «второго класса». Однако мнение это было полностью опровергнуто, поскольку исследования показали, что растительные белки также эффективны и питательны, как и мясные белки.

 Содержание белка в вегетарианских продуктах колеблется от 8-12% в хлебных злаках, до 40 % в соевых бобах, что вдвое больше, чем в мясе. (Даже нежирная часть бифштекса содержит 20 % усваиваемого белка). Орехи, семечки и бобовые содержат 30 % белка. Белки, которые нам необходимы, состоят из 8 «основных» аминокислот. Пищевая ценность мяса так часто превозносится потому, что в нем содержатся все эти 8 аминокислот. Но вот о чем не подозревает большая часть людей, употребляющих мясо: мясо не является единственным продуктом, содержащим полный набор необходимых аминокислот - соевые бобы и молоко, например, также содержат все эти вещества, все 8 необходимых нам аминокислот в наилучших пропорциях.

 Возможно, что еще более успокаивающим является тот факт, что необходимые нам белки можно получить путем простого сочетания двух вегетарианских продуктов (таких, например, как рис и бобовые), причем при этом полностью удовлетворяется потребность в белках самого высокого качества. Бедные люди во всем мире делают это постоянно; они смешивают рис с тофу и бобами (как в Китае или в Индии), или кукурузу с бобами (как в Центральной и Южной Америке) и т. п.

 Вегетарианство - диета, которая стала идеологией и которая захватила весь мир. Кому птичку, рыбку, коровку жалко, кто-то хочет только похудеть, а кто-то всерьез задумывается о своем здоровье. Как жить и что есть - только ваш выбор.

Нові публікації

Новые публикации


Комментарии [Всего комментариев: 114]
1. Lidia  Вегетарианство - это диета, которая не соответствует природе человеческого тела (организма), это соего рода экстремизм как "хиппи", "панки", "металлисты" и всякое прочее...
2. Екатерина  Lidia, как ИМЕННО вегетарианство и соответсвует природе человеческого тела!
3. Анна  Вот именно, человек не хищник, чтобы в таких количествах мясо есть.
4. val romvalol [at] yahoo [dot] com У всьому повинне бути відчуття міри, в їжі теж!
5. Lady  Вегетарианство - это не диета, а образ жизни. И военного в этом нет ничего. В статье опущен очень интересный момент - влияние климата на потребность в тех или иных видах еды. Вот из своего опыта (5 лет чистого вегетарианства, на которые пришлись беременность и лактация 1,8 лет) организму всего прекрасно хватает. НО в холодное время года потребность организма (а его нужно слушать) в белковой и жирной пище гораздо выше, чем в теплое. Поэтому ни один из народов нашей климатической зоны в нативе вегетарианство не исповедует. Для нашего климата пост - самое оно. Как диета
6. Isochka  Go vegan!
Человек по своей природе травояден. От мяса множество болезней, в том числе проблемы с сердцем и рак! Да и как можно поедать трупы живых существ или носить их кожу и мех?? Это ужасно!
Становитесь вегетарианцами, не будьте убийцами.
7. Натали Nat1989 [at] mail [dot] ru я вегетарианка чуть больше года(мне 18) и сравнивая свое состояние здоровья теперешнего с тем что было раньше- разница ощутимая.

Стала выносливее(занимаюсь спортом), больше нет тяжести в желудке, самочувствие на высоком уровне, и еще, я ни разу не болела (тьфу-тьфу-тьфу).
Намерена продвигеаться в том же направлении!
кстате, от кожаных вещей я отказалась..Чего советую и всем!
Любите и берегите животных! Их надо защищать, а не убивать и поедать... :weep:
8. свентик kisarules [at] mail [dot] ru я 9 лет не ем мяса, при этом занимаюсь йогой, бегаю по 45 минут в день, 4 раза в неделю занятия танцами...при этом полный кайф от своего рациона и никакой усталости, организму абсолютно всего хватает! сейчас ещё и пощусь! так что, Lidia, вы на все 100 не правы! хэхэ а насчёт "....это соего рода экстремизм как "хиппи", "панки", "металлисты" и всякое прочее..."
9. Dusia trewo [at] bigmir [dot] net якщо людина прибігає до вегетеріанства як до способу покращити своє
здоров"я, то головне щоб вона вірила в це...ну а якщо через те що їм жалко тваринку, то це галімі "позеры"!
10. Holly  Господи, и снова одно и то же про аминокислоты, белки, В12 и прочие набившие оскомину вегетаринцам и веганам темы. Я веганка уже 2,5 года. Ем много сырых овощей, фруктов, орехи, бобовые. Практически не ем хлеб, иногда каши. Некоторое время назад сдавала серьезный, подробнейший анализ крови, на все гормоны, а также витамины и минеральные вещества. В основном, чтобы успокоить родственников, так оказалось, что мне всего хватает, нет никакого дефицита, врач очень интересовался моей диетой и образом жизни, т. к. по его словам таких идеальных показателей никогда не видел. Вот так.
11. Saima nikolaenkoj2008 [at] rambler [dot] ru Dasia! Представте, что Высъели свою любимую собаку! Какое уж тут позёрство?Другие животные такие же божьи твари! Но самый главный принцип - ненасилие. Не насилуйте (не обижайте,не кушайте, не заставляйте,не давите - особенно если можете без этого обойтись) и Вы увидете насколько станет добрее мир! Этого не будут делать с Вами.Как в библии: относись к другим так, как хочешь чтобы относились к тебе.Вегетарианство не просто мода - это рост сознания общества.
12. Юля  Ну не знаю, не знаю, я например, без мяса не могу. Как-то пробовала посидеть на салатиках недельку. После этого салатики малость поднадоели Это право каждого человека решать, что ему кушать, но для меня такой образ жизни неприемлем. Да и что кушать, если не будет мяса? Я, например, без мяса очень быстро начинаю хотеть есть, а с мясом сыт часов 5. Да и как можно отказаться от безумно вкусных домашних пельменей, мяса по-французски и т.д. Хотя животных мне жалко, но больше жалко себя)
13. Зина e123 [at] gmail [dot] com Как можно не есть мясо? Не поедание мяса может привести к сердечной недостаточности, рака желудка и шизофрении на веганстве, которая лечиться только лоботомией!
Как можно?!?!?!?!?!
зы. пост - стеб на весь ваш вегатарианский дебилизм, голословный и придурошный в своей природе? какой нахрен травоядный человек? долбанулись? изначально люди жили только на мясе
это уже потом добралась такая "исключительно полезная и незаменимая" пища в виде растительной пищи.
откройте глаза, думайте сами, ищите факты, а не будьте тупым быдлом
14. mILa liuda256 [at] yandex [dot] ru хотілося б стати вегетаріанцем, але покищо якось не вистачає сили волі,чи що...Та й мама проти, тим більше шо в віці 16 років треба тих всіх вітамінів.. Але маленький прогес вже є (рибу, яйця, деяке мясо я не їм.. Можливо трошки в старшому віці прийду до чогось більшого..
15. Владимир not [at] shown [dot] gg Вегетарианство - это мода и не более того. Мода, которую ввели оголтелые фанатики под лживыми лозунгами...
Человек - травоядный?? Почитайте учебники биологии, проведите сравнительный анализ представителей мира хищников и травоядных... Читайте меньше околонаучного бреда, которым пестрит любая агитка вегетарианциев. Включите мозг, наконец-то и подумайте!
Я не против вегетарианства - кушайте, что хотите, на здоровье. Если вам от этого лучше - я за вас только рад и счастлив.
НО!! Не смейте навязывать свои идеи другим, уважайте выбор других и не заставляйте всех есть то что едите вы! Не врите и не позволяйте себя обманывать об исключительной пользе вегетарианства... И не обижайтесь, когда люди более грамотные в вопросах биологии, анатомии и питания будут говорить вам о ваших ошибках... Это повод задуматься!
16. Жорш user [at] user [dot] com Вегетарианство - клёва. Человек становица чище духовно. Насчёт витаминов - не согласен, это всё неправильные исследования учёных. Коровы траву едят, сами огромные и ещё молоко дают, а ведь в траве белка явно столько нет. Организм сам синтезирует из съеденного то, что ему надо. В принципе можно есть одну гречку с молоком и не будет никаких нарушений.
17. Евгения evn1 [at] yandex [dot] ru Позволю заметить, что вегетарианство не диета, а образ жизни.
18. Смесная  Ты вегетарианка,потому что животных любишь?-Нет я просто растения ненавижу-уу!!!
19. Михаил  привет всем вегитарианцам, держитесь ребята не слушайте трупоедов, они наедятся мяса пропитанного адреналином ,страхом ,мочой и от этого становятся агресивными, все войны на земле от того что люди едят мясо, кстати каждый вегитарианец спасает от вырубки 0,5 га леса в год!!!!!!!, удачи вам всем
20. ВиталиК gggulin [at] mail [dot] ru Я обхожусь без мяса уже 3 месяца,вот только от рыбы,молюпрод. не могу отказатся,чувствую себя великолепно,сбросил 7кило приобрел правильные мужские формы,исбавился от свиноподобных))),а люди которые только и говорят что без мяса немогут потом от него отказываются по причине болезней пагубно повлиявших на них.
Ведите здоровый образ жизни будьте здоровы!!!
Пейджинг комментариев: 1 2 3 4 5 6 вперед »
Добавить свой комментарий
Имя:
E-mail:
Код:
   
Текст:

Киев, ул. Кирилловская, 33

067 491 12 06

adv@terrawoman.ua