Забытые полезные овощи

Про эти овощи мы забыли окончательно и бесповоротно. Думаю, что некоторые из нас даже не помнят, как они выглядят, а ведь несправедливо забытые овощи крайне полезны, легки в приготовлении и малозатратны. Этой осенью пора о них вспомнить!

Репа

Как она выглядит?
Вот ведь действительно, в глаза я её не видела, в "живом" виде, зато на картинках в качестве иллюстрации к самым разным русским народным сказкам - сколько угодно. Репа похожа на большую свеклу, только желтого цвета. На Руси репу считали вторым хлебом, и теперь становится ясно, почему именно репка - излюбленный главный герой многих русских сказок.

Достоинства
Ее можно есть всю, т.е. целиком от корнеплода до листьев и наоборот. Молодые листья репы добавляют в салаты, супы, из них делают окрошку, и используют при засолках.

Репа содержит такое неимоверное количество полезных микроэлементов и витаминов, что я даже не берусь их все перечислить. Зато хочу отметить, что репа нормализует обмен веществ, оздоравливает кишечник и желудок, обладает ярко выраженным противовоспалительным эффектом и способствует укреплению ногтей, волос, зубов и всего того, что мы так трепетно пытаемся сохранить после тридцати лет. По содержанию витамина С репа превосходит апельсины, лимоны, землянику и даже киви.

Как ее едят?
Репу едят в сыром, варенном и пареном виде. Ее тушат, запекают, готовят из репы супы, каши, фаршируют ею птицу и мясо. А еще из репы делают пюре, наподобие картофельного.

Недостатки
Сырую репу лучше не есть при проблемах с желудком и прочими желудочно-кишечными заморочками. Не любят сырую репу больные печень и почки.

Брюква

Как она выглядит?
Лично для меня что брюква, что дуриан - одного поля ягоды, вернее, овощи, а может быть, фрукты?

И не важно, что родная брюква растет под боком, а инородный дуриан - в Таиланде, от этого эти загадочные плоды проще не стали.

Итак, брюква - она как репа, только беловато-сиреневого цвета и есть ее листья нельзя.

Достоинства
Брюква содержит неприлично большой процент микроэлементов кальция, поэтому крайне полезна всем, кто имеет привычку ломать руки и ноги когда вздумается. Брюква помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, а благодаря большому содержанию витамина С нивелирует первые признаки простуды. Загадочный овощ успешно борется с отеками, запорами и вирусными инфекциями. Брюкву полезно есть при аритмии, ослабленном иммунитете и для профилактики рака (овощ содержит антиканцерогенные вещества).

Как ее едят?
Едят её сырой, вареной, пареной и жареной. Еще её можно запечь с маслом. А еще из неё делают вино и настой от кашля (здесь главное не перепутать!)

Недостатки
Сырую брюкву нельзя есть при больном желудочно-кишечном тракте.

Ревень

Как он выглядит?
Сочная трава на длинных стеблях. Для приготовления используются только стебли, мясистые и ароматные, самое смешное, что листья и корни ревеня ядовиты и если случайно перепутать и съесть их, вместо стеблей, можно благополучно отбыть в мир иной.

Мы любим малиновое варенье, а вот американцы сходят с ума по пирогам из ревеня и надо отдать им должное, пирог с ревенем - это безумно вкусно. Хотя и малиновое варенье тоже вкусно. А варенье из ревеня, говорят, еще вкуснее!

Достоинства
Ревень является природным успокоительным средством за счет большого количества содержащегося в нем магния. Благотворно влияет на пищеварение, и, повторюсь, на нервную систему. Ревень обладает антибактериальным, антивирусным и антимикробным действием и - о, чудо! - замедляет процесс старения.

Как его едят?
Сырым его не едят, это точно! Из сочных толстых черешков (стеблей) ревеня получаются отличные пироги, варенье, желе, а также вино и пиво.

Недостатки
Их просто нет.

Пастернак

Как он выглядит?
"Любить иных тяжелый крест, а ты прекрасна без извилин", лично я знаю только этого Пастернака, и очень зря. Борис Пастернак, конечно, великий поэт, никто и не спорит, а вот пастернак, овощ, похожий на белую морковку, великий афродизиак, кто бы только мог подумать!

Достоинства
Кроме способности усиливать половое влечение, пастернак также способен снимать спазмы кровеносных сосудов, восстанавливать силы после тяжелых болезней, укреплять нервную систему и улучшать сон. Пастернак улучшает пищеварение, укрепляет стенки капиллярных сосудов, оказывает болеутоляющее и отхаркивающее действие, обладает тонизирующими свойствами. Действие пастернака на организм человека напоминает действие зеленого чая - тонизирует, взбадривает и стимулирует мозговую деятельность. Удивительно, но настойку из пастернака раньше использовали при лечении депрессии.

Как его едят?
Сырым, вареным, жареным, пареным, запечённым и высушенным.

Недостатки
Пастернак не рекомендуется людям, чувствительным к солнечным лучам, страдающим фотодерматозами.

Спаржа

Как она выглядит?
А выглядит она как хвостик ослика Иа из мультфильма про Винни-Пуха, и существуют ее три разновидности: зеленая, белая и фиолетовая.

Достоинства
Спаржа - это очень полезный овощ, он по праву считается одним из самых богатых источников натуральных витаминов и микроэлементов.

Именно спаржа обладает мощным противовоспалительным и противораковым действием, что делает ее очень ценным продуктом питания.

Еще одним уникальным элементом химического состава спаржи является аспарагиновая кислота, которая играет важную роль в обмене веществ.
Спаржа позволяет выводить из организма токсины, шлаки и прочие "неприятные моменты". Так же она поднимает иммунитет и, самое интересное, - может помочь при лечении заболеваний глаз.

Как ее едят?
Спаржу отваривают, готовят на пару, жарят на масле или на гриле. Сырую спаржу тоже можно есть.

Недостатки
На спаржу может быть аллергия, поэтому прежде чем наедаться ею до отвала, проверьте свой организм малюсеньким кусочком. Особую осторожность при употреблении спаржи должны проявлять люди, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта.