Рецепт финского обеда: вкусно и сытно

В суровые зимние морозы еда должна быть не только вкусной и сытной, но и согревающей. Организму человека требуется большое количество питательных веществ для поддержания нормальной жизнедеятельности. Множество хороших решений можно найти, воспользовавшись поваренной книгой финской домохозяйки. Климат в России и в Финляндии практически одинаковый, да и готовят там по большей части с использованием привычных для русского человека ингредиентов. Однако способы приготовления, используемые в финской кухне, могут удивить. Итак, рецепт финского обеда: суп, рагу и десерт.

Рыбный суп

Рыбные блюда часто можно встретить в традиционной финской кухне. Рыбный суп предлагает непривычное для русского человека сочетание рыбы и сливок (или молока). Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты: рыбное филе (можно использовать лосося, судака, окуня или салака); картофель; репчатый лук; сливки; кусочек сливочного масла; морковь; лавровый лист и прочие специи по вкусу; перец горошком.

Способ приготовления

Сначала нужно растопить в кастрюле масло и потушить на нём морковку, картошку и лук, порезанные мелкими кубикам. Затем овощи нужно залить рыбным бульоном или обычной водой. Незадолго до того как картофель будет готов, в кастрюлю нужно добавить сливки и рыбу, и варить до полной готовности. Подавая суп к столу, можно посыпать его сверху зеленью: укропом, петрушкой или зелёным луком. Все ингредиенты супа можно варить в воде, а молоко, смешать с небольшим объёмом муки, добавить незадолго до полной готовности супа и просто довести смесь до кипения.

Мясное рагу

Для приготовления рагу в финской кухне используется всё, что завалялось в холодильнике хозяина: в дело идут остатки говядины, обрезки свинины или кусочки баранины. Мясное ассорти - это прекрасная основа для приготовления рагу по-фински. Также для приготовления блюда понадобятся лук, морковь и специи.

Способ приготовления

Для начала мясо и овощи нужно порезать кусочками. Затем, перемешав их между собой и со специями, сложить всё в форму для запекания или глиняный горшочек с крышкой. Сверху нужно налить немного воды и поставить тушиться в духовку. Чтобы мясо получилось более ароматным и вкусным, заливать его нужно не холодной водой, а кипятком.

Зимний десерт - глинтвейн

Хоть глинтвейн и не является классическим блюдом финской кухни, он идеально подойдёт в качестве зимнего десерта. Перед тем как начать готовить напиток, нужно рассчитать точное количество бокалов, которое нужно наполнить, поскольку разогревать этот напиток повторно нельзя - вкус будет безнадёжно испорчен. Чтобы приготовить вкусный глинтвейн, не обязательно брать дорогие марки вин. Хорошо подойдёт любое полусладкое или полусухое красное вино, содержание спирта в котором составляет от 8 до 12 %. Для приготовления безалкогольного глинтвейна, вместо вина можно использовать сок красного цвета, например вишнёвый или виноградный. Специи лучше брать не в форме порошков, а кусочками, тогда на поверхности напитка не образуется мутной взвеси. В подогретый сок или вино добавляют корицу, гвоздику, апельсины или мёд. Глинтвейн нельзя кипятить - его снимают с огня, как только на поверхности жидкости появятся первые пузырьки. Подавая к столу, напиток предварительно нужно процедить.

Не стоит забывать о том, что алкогольный глинтвейн сначала расширяет сосуды организма, создавая ощущение тепла, а затем сужает. Поэтому не стоит употреблять его перед выходом на улицу. Лучше согреться им после долгой прогулки. Тёплый пряный напиток отлично сможет расслабить и согреть утомлённого зимними морозами человека.