Полезные свойства и рецепт варенья из шелковицы

Шелковица или плод тутового дерева - вкусная и ароматная ягода. Это настоящий кладезь ценных для здоровья человека веществ, помогающих в профилактике и лечении различных заболеваний, дарующих долголетие.
Шелковица полезные свойства

Тутовое дерево - древнее ценное растение, которое является источником сырья для многих отраслей промышленности. Листья - главный продукт питания шелкопряда, из коконов которого впоследствии создают натуральный шелк. Древесину тутового дерева широко используют в производстве музыкальных инструментов. Но наиболее популярным продуктом для людей являются именно ягоды шелковицы.

Шелковица в народной медицине

Они вкусны, питательны и считаются прекрасным сырьем для приготовления различных компотов, сиропов, желе. Помимо широкого применения в кулинарии шелковицу также используют и в народной медицине, благодаря ее богатому витаминно-минеральному комплексу.

В ягодах содержится много полезных веществ: сахара (фруктоза и глюкоза), органические и высшие кислоты, эфирные масла, витамины C, группы B, K, Е, PP, каротин. Также шелковица содержит множество макроэлементов, таких как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, селен, железо, марганец и др. Все эти вещества являются сильными природными антиоксидантами, избавляющими человеческий организм разрушительного действия свободных радикалов.

100 граммов ягод шелковицы содержат в себе 87,68 г воды, 8,1 г моно и дисахаридов, 1,7 г клетчатки, 1,44 г белков и 0,39 г углеводов.

Энергетическая ценность плодов тутового дерева - 43 ккал на 100 г ягод, что делает ее отменным диетическим продуктом.
Шелковица лечебные свойства

Свежие плоды употребляют при малокровии и для улучшения обменных процессов в организме. В официальной и народной медицине их использует для лечения анемии, вызванной гастритом с повышенной кислотностью. Очень полезны плоды шелковицы при болезнях желчевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта. Отвары из листьев и почек растения восстанавливают углеводный и жировой обмен.

Шелковица лечебные свойства

Настои и соки из свежих ягод также обладают ценными свойствами, их применяют, например, в качестве мочегонного и отхаркивающего средства, а также для лечения ангины и тонзиллита. А еще их рекомендуется принимать при длительном кашле и бронхите.
Сок также считают очень эффективным средством для приостановления роста опухолей, развивающихся в полости рта и для скорейшего заживления гнойных ран.
Используют лечебные ягоды и при лихорадочных состояниях для понижения температуры тела, при возникшей почечной недостаточности и при импотенции.
Плоды шелковицы советуют включать в рацион при нарушениях обмена веществ, при ожирении, дистрофических процессах в сердечной мышце, тахикардии, ишемии, при пороке сердца.При одышке и ноющих болях в грудной клетке ягоды также очень полезны.
Спелую шелковицу употребляют при длительных запорах. Будьте осторожны, она обладает достаточно сильным слабительным действием!
Высокое содержание фосфора делает тутовые плоды незаменимым продуктом для беременных, школьников, студентов и людей, работа которых связана с тяжелыми умственными нагрузками.

Варенье из шелковицы: рецепт

Сохранить шелковицу на длительный срок можно высушив ее ягоды, или приготовив сладкое и ароматное варенье. Собрать плоды шелковицы для варенья удобно проверенным методом - расстелите широкую клеенку под деревом и потрясите его. Вниз упадут самые спелые и чистые ягоды.

Варят тутовое варенье в простой посуде. Это могут быть эмалированная кастрюля или медный таз. Для фасовки подготовьте стерилизованные высушенные банки и прокипяченные крышки.

Варенье из шелковицы: рецепт
Состав:

Шелковица - 1 кг
Сахар - 1, 5 кг
Кислота лимонная - 2, 5 г

Приготовление

Переберите ягоды и обрежьте у них плодоножки.
Затем промойте в сите и дайте хорошо стечь. Поместите шелковицу в эмалированную миску или кастрюлю, пересыпав слоями сахара.
Выдержите от 4 до 8 часов. За это время должен выделиться ягодный сок. На медленном огне подержите ягодную массу до полного растворения сахара, всякий раз осторожно помешивая.
Пену удаляйте в течение всего процесса варки, а затем на полчаса снимите с плиты. Добавьте лимонную кислоту и поварите еще немного, но на более сильном огне.
Варенье готово. Остудите и разложите его в стерилизованные банки.

Плоды тутового дерева - не только вкусное, но и удивительно полезное лакомство!

Каких-либо противопоказаний к употреблению шелковицы нет, ее не рекомендовано есть только людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта.