Ученые опровергли утверждение, что подсластители вредны для здоровья

Эксперты уверяют, что сахарозаменители, такие как аспартам, ксилит и стевия можно употреблять без опасения. Дело в том, что к настоящему моменту, несмотря на все уверения об их вреде для здоровья (в частности, их употребление, якобы, может стать причиной появления лишнего веса, а также значительного увеличения риска возникновения рака), их вина научно не доказана. Дело также в том, что ранее в качестве сахарозаменителя использовали в основном сахарин, который был создан немецкими химиками более 100 лет назад. И опасения по поводу его потенциально токсического эффекта датируются примерно тем же временем.

Диабет, рак, инсульт, судороги, гипертензия, рвота, головокружение - все эти проявления были названы в качестве рисков, связанных с потреблением подсластителей. Однако ни одно из этих условий не оказалось выполненным, а сегодня подсластители являются мировой индустрией, оборот которой составляет сотни миллионов долларов. Подсластители содержатся в более чем 6000 продуктов, начиная от напитков и десертов и заканчивая тортами, жевательной резинкой и готовыми блюдами. Стоит отметить, что заменители сахара не одинаковы и могут быть разделены на группы с разными свойствами для здоровья.

Искусственные подсластители (например, аспартам и сахарин) изготавливаются из химических соединений, которые не дают калорий, поэтому называются некалорийные подсластители. Сахарные спирты (такие как сорбит и ксилит) получают из овощей и фруктов. Зерновые подсластители являются самым последней альтернативой сахару, их в основном получают из экстрактов стевии. Все подсластители намного слаще сахара. Поэтому их количество, необходимое для создания одинакового сладкого вкуса, значительно ниже.