Лечебные свойства гречки

Гречка - самая полезная крупа, вкус которой многим известен с детства. Культивируют ее более 4 тысяч лет, в старину ее окрестили «черной кашей» за темный цвет. По единогласному мнению диетологов, гречиха по своей питательной ценности является крупой № 1, только потом за ней следует популярная овсянка и ячневая каша. В пользу гречки говорит тот факт, что она не поддается генетической модификации. Употребляя гречку, вы можете быть уверенны в том, что это абсолютно экологически чистый продукт. Пестицидов и гербицидов в крупе также не найдешь, т.к. обработки этими химическими веществами гречихе не требуется. Все сорняки с полей растение вытесняет самостоятельно. В этой статье мы расскажем о том, насколько и чем полезна гречка.

Полезный состав гречневой крупы
Высокое содержание полноценного белка, в составе которого присутствуют незаменимые аминокислоты, делает продукт полезным тем людям, которые придерживаются поста или относят себя к вегетарианцам. Белковый состав гречки соизмерим по биологической ценности с белками продуктов животного происхождения - рыбой и мясом.
В крупе также присутствуют омега-3 кислоты и фосфолипиды.

Жиры гречневой крупы являются полиненасыщенными, поэтому они благотворно влияют на жировой обмен, предотвращают жировое перерождение печени и снижают уровень холестерина.
Клетчатка, содержащаяся в продукте в количестве 10%, помогает организму очиститься от шлаков, вывести токсические соединения, способствует омоложению.

Углеводов в гречихе находится гораздо меньшее количество, чем в других крупах, поэтому продукт особенно полезен больным сахарным диабетом и тем, кто следит за своим весом. Калорийность 100 граммов крупы составляет 307 ккал, причем углеводы гречки относятся к разряду медленно усваивающихся, которые не вызывают большого выброса инсулина в кровь.

В гречке находятся практически все витамины группы В, провитамин А - каротин, витамин Е и С. Большое содержание в крупе рутина - витамина Р, укрепляющего сосудистую стенку, способствующего снижению кровяного и внутриглазного давления. Рутин, использующийся в лекарственных целях, получают именно из гречихи. Органические кислоты (малеиновая, яблочная, лимонная) помогают процессу пищеварения, поэтому продукт является не только питательным, но еще и легкоусвояемым. Микро- и макроэлементы гречки - это железо, кальций, фосфор, магний, йод, селен, цинк, фтор и многие другие. Гречневая крупа является доступным зерновым продуктом, который не содержит глютена и говорит о крайне полезных свойствах гречки. Крупу можно рекомендовать людям, страдающим целиакией - непереносимостью белка злаковых культур.

Лечебные свойства гречки
Гречка является незаменимым продуктом диетического питания, ее используют в составе практически всех лечебных диет. Для пациентов с сердечно-сосудистой патологией гречка полезна тем, что снижает высокое давление, повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, предупреждает образование тромбов и атеросклеротических бляшек в сосудах.
Больным с заболеваниями пищеварительного тракта гречку рекомендуют для избавления от запоров, изжоги, застоя желчи, улучшения состояния слизистой оболочки кишечника и желудка. Содержащееся в гречке железо, а также медь, марганец и фолиевая кислота, позволяют эффективно бороться с анемией.

В последнее время все чаще говорят о способности гречихи к регенерации соединительной ткани, имеющейся в составе костей и хрящей. Поэтому крупа полезна людям, имеющим заболевания позвоночника и суставов (артриты, остеохондроз, артрозы).
Гречневую кашу медики рекомендуют использовать в меню пожилых людей, растительные аналоги гормонов - фитоэстрогены - способствуют предохранению женщин от заболеваний, которые сопутствуют менопаузе. Мужчинам же следует употреблять гречку как продукт, повышающий потенцию. Вот как много содержит гречка полезных свойств.

Помимо перечисленных свойств, гречиха способна понимать настроение, предотвращать депрессию и повышать иммунитет.

Что такое гречневая диета
Такое способ похудеть пользуется популярностью у тех, кто желает оставаться стройным. Предлагается питаться гречневой кашей, сваренной на воде без соли, в течение 7, а при хорошем самочувствии, и 14 дней. Диета хорошо переносится, не требует использования экзотических и дорогостоящих продуктов и длительного времени приготовления. В качестве дополнения к каше можно использовать чернослив, ложечку меда, зеленые овощи, небольшое количество фруктов. За день разрешается выпить литр нежирного кефира.

Противопоказания употребления гречки
Их трудно найти такого диетического и лечебного продукта, как гречка. Возможно развитие аллергической реакции, особенно это касается малышей первого года жизни. В больших количествах гречиха может способствовать вздутию живота, не следует употреблять слишком много гречневой каши и больным сахарным диабетом.

Когда можно начинать есть гречневую кашу ребенку
Если же ваш малыш не страдает пищевой аллергией, начинать прикорм кашами следует именно с гречневой крупы. Для ребенка такое блюдо станет идеальным поставщиком полезных веществ, а по вкусу и усвояемости оно близко к грудному молоку. Детям старше одного года крупу можно уже давать вместе с цельным молоком, разведенным пополам с водой.

Среди жителей России и Украины гречневая каша считается повседневным блюдом, тогда как за рубежом ее продают в небольших пакетиках как органический продукт, и ценится крупа довольно дорого.