Какое количество соли полезно для вашего организма, а какое вредно

В народе с солью связывают как хорошее, так и плохое. Съесть вместе пуд соли - значит «хорошо узнать человека, пережить с ним трудные времена». Просыпать соль на стол - к ссоре. Вот и диетологи тоже не могут сойтись на одном мнении и не дают однозначного ответа на вопрос «Полезна или вредна соль?».

Сегодня существует несколько видов соли: поваренная каменная, морская (не путайте с солью для ванн), черная и йодированная. Последний вид стали производить в начале 90-х гг. для профилактики заболеваний щитовидной железы. Но огромный минус йодированной соли заключается в том, что йод, содержащийся в ней, выветривается, как только вы вскрываете пакет. Поэтому буквально через несколько дней эта соль становится обычной, если ее не содержать в герметичной упаковке.

Раньше считалось, что в сутки человеку нужно съедать 10-15 г поваренной соли, но сегодня ученые пришли к выводу, что суточная норма должна составлять 6 г, а это чайная ложка без верхушки. В среднем же человек съедает 12 г соли, причем 75% содержится в готовых продуктах, и лишь 15% блюд мы солим.

В результате слишком большого потребления данного продукта могут возникнуть повышенное артериальное давление, заболевания сердца и почек, отложение солей. Возможно, прочитав эти строки, некоторые особо впечатлительные лица захотят полностью отказаться от «белой смерти», но подождите, не спешите. Не стоит бросаться из одной крайности в другую.

Мало кто знает, что натрий, содержащийся в соли, весьма полезен для нашего организма. Дело в том, что он участвует в выработке ферментов желудка, регулирует водный баланс. И если натрия не хватает, то капилляры сужаются, в результате чего повышается артериальное давление.

Поэтому врачи утверждают: и избыток, и недостаток соли вредят нашему здоровью. Но как же определить, сколько соли нужно организму? Очень просто. Попробуйте две недели потреблять пищу без соли. Если вам станет лучше, то следует снизить ее количество, а если никаких изменений не произойдет, то зачем строго ограничивать себя? Главное - знать меру.

И напоследок несколько интересных фактов.

• Каждый день соляной резерв человека расходуется, поэтому его нужно пополнять.
  
• Спортсмены и люди, испытывающие сильные физические нагрузки, употребляют до 20-25 г соли.
  
• Мясная и молочная пища уже содержит в себе соль, поэтому ее нужно солить умеренно, а вот в мучную и растительную добавляйте побольше данного продукта.
  
• Самыми полезными считаются морская, черная и йодированная соль.
  
• Заменить щепотку соли можно чайной ложкой петрушки или укропа.
  
• Солонка должна быть сухой и плотно закрытой.
  
• Чтобы защитить соль от воздействия влаги, положите в солонку несколько обжаренных зерен риса. А отсыревшую соль можно высушить, насыпав в нее немного картофельного крахмала.