Хлеб с душой... из хлебопечки

В каждой женщине есть что-то от колдуньи или феи. Ей нравится творить волшебство - преображаться с помощью кремов и косметики, колдовать у плиты, экспериментируя с различными ингредиентами и приправами, а многие даже заводят хобби типа мыловарения или изготовления парфюмерии вручную, чтобы почувствовать себя творцом чудесного и зачастую непредсказуемого. А некоторые находят выплеск колдовской энергии в таком на первый взгляд простом и незамысловатом деле, как хлебопечение.

С одной стороны, что может быть проще хлеба? Ну, а если это не какая-нибудь заводская буханка черного или батон, а, допустим, апельсиновый или банановый хлеб, шоколадный багет или горчичный хлеб на пиве? Звучит гораздо заманчивее, кроме того, не нужно дежурить у хлебных ларьков в ожидании нового завоза или выбирать в супермаркете по остаточному принципу то, что посвежее.

Любой самый неожиданный рецепт можно претворить в жизнь, не мучаясь с вымешиванием теста и не высматривая, достаточно ли в духовке жара. С появлением чудесного агрегата под названием "хлебопечка" жизнь любой хозяйки окрасится новыми красками.

Первая хлебопечка появилась в 1987 году стараниями японских инженеров. С тех пор принцип ее работы не сильно изменился, но зато прибавилось множество разнообразных функций, полезных и не очень, а сам контейнер для выпечки хлеба приобрел волшебное антипригарное покрытие, чтобы хлебушек выходил аккуратным и не прилипал к бортам. А уж какие некоторые печки мастерицы: и кашу сварят, и компот, и варенье, тесто для пиццы, пельменей или пирожных замесят. Некоторые особо умные модели даже умеют готовить йогурты и взбивать масло. Но главное все-таки это хлеб. Свежий, ароматный, без вредных добавок и консервантов.

Для некоторых любителей просыпаться не под треск будильника, а под запах душистых булочек, предусмотрена функция отложенного старта: вечером загружаешь все необходимое - к утру хлеб готов. В таком случае при выборе модели хлебопечки следует обратить внимание на шумность ее работы, иначе просыпаться придется за 3-4 часа до предполагаемого подъема.

Моя самая любимая составляющая хлебопечки - диспенсер, который в зависимости от программы выпечки в нужное время вбрасывает в тесто дополнительные ингредиенты: зерновые смеси, изюм, шоколадные крошки, кокосовую стружку. В результате от хозяйки требуется лишь уложить все составляющие в хлебопечку, выбрать программу, вес изделия и степень поджаристости корочки, закрыть крышку и нажать кнопку старта. Все остальное чудо-машина сделает сама. Зато как приятно наблюдать за ее работой через стеклянное окошко, включив лампочку подсветки, - зрелище поистине завораживающее!

Новички могут руководствоваться готовыми рецептами, которые прилагаются к хлебопечке, или осваивать многочисленные форумы и сообщества любителей домашнего хлеба. А вот пользователям поопытнее под силу собственные эксперименты. Например, замена воды (полностью или частично) на другие жидкости - молоко, соки, сидр, пиво или даже ликеры. Удивите домашних новыми вкусами: добавьте в тесто жареный лучок, специи, орешки, сушеные помидоры и фрукты, сыр или бекон.

Основные ингредиенты для хлеба продаются как в супермаркетах, так и в специализированных магазинах. Там же предлагается большой ассортимент готовых смесей, которые нужно только засыпать в хлебопечку вместе с водой и маслом. Но, конечно, гораздо интереснее самостоятельно отвешивать муку, отмеривать сахар, соль, панифарин, закваску и солод, продумывать состав добавок и гадать, каким на этот раз окажется результат. А он будет обязательно очень вкусным, ведь помимо сложного состава в нем содержится частичка вашей души.

Стоит только попробовать хлеб, приготовленный своими руками, вам уже не захочется возвращаться к магазинному.

В случае возникновения проблем с выпечкой, вы найдете в интернете кучу советов и рекомендаций, а если вступите в контакт с единомышленниками, то ответы на все вопросы вам дадут он-лайн.

Домашний хлеб не только вкусен, но и экономичен. Да и посуды пачкается совсем немного, только пара ложек, стакан и форма для теста. Единственный, на мой взгляд, минус домашнего хлеба - от него довольно легко увеличивается объем талии. Поэтому наслаждайтесь им в меру и с умом.