Год без сахара: история одной семьи

Вдохновленная исследованиями ученых о влиянии сахара на человеческий организм, Ева Шауб решилась на эксперимент. Она вместе с мужем и двумя дочерьми Ильзой и Гретой, провела целый год без сахара.

Вместо сахара семья Шауб использовала его заменители: кукурузный сироп с фруктозой, кристаллическую фруктозу, кленовый сироп, мед, патоку, тростниковый сироп, а также искусственные подсластители. Семья Шауб также старалась в течение года больше готовить дома, а каждый член семьи имел возможность 1 раз в месяц съесть выбранный продукт-исключение, в котором содержалось совсем небольшое количество сахара.

Эксперимент завершился, а его результаты Ева Шауб издала в виде книги "Year of NO sugar", которая выходит в свет 8 апреля 2014 года. В предвкушении прочтения этой книги, мы задали автору несколько вопросов.

Как вы пришли к идеи не есть сахар целый год?

Мой муж показал мне видео с известным детским эндокринологом, который рассказывал о вреде сахара и последствиях его употребления. А сахар, как оказалось, гораздо более широко распространен в продуктах питания, чем мы могли подозревать. И я стала пленницей этого видео. В течение нескольких дней после просмотра я не могла думать ни о чем другом. Куда я бы ни шла, везде я видела сахар, сахар, сахар.

 

Я подошла к мужу и предложила попытаться не употреблять сахар целый год. Вообще. Мне было интересно посмотреть, насколько трудно будет такое испытание и как сделать его более комфортным. К моему удивлению, муж сразу же согласился.

С детьми было сложнее. После моего предложения девочки тут же начали реветь. Они знали, чем обернется им этот эксперимент: Хэллоуин, День Рождение и Рождество без сахара будет совсем другим. Как мать ты в последнюю очередь хочешь видеть своих детей плачущими! Но я все же настояла на своем, потому что понимала - пользы будет больше, чем вреда, особенно для малышек.

Как дети перенесли этот год?

Первый день - был самым худшим из всех. Младшей дочке Грете тогда было 6 лет, а старшей Ильзе - 11. На удивление, Грета справлялась гораздо лучше. В начале она постоянно забывала, что сахар мы больше не едим и ждала свой десерт после ужина. Мне приходилось напоминать ей об этом, после чего она просто говорила: "А, хорошо" и убегала играть в свою комнату.

Моя старшая дочка переживала отлучение от сладкого гораздо тяжелее. "О, горе мне!" - стонала моя маленькая актриса. Я предложила ей вести дневник, потому что знала, что она будет злиться внутри себя. В дневник же она могла излить свои эмоции. Кстати, выдержки из ее дневника тоже напечатаны в книге (с ее разрешения, разумеется). И это довольно забавно читать!

Какие физические изменения произошли с вами за этот год?

Я всегда чувствую разочарование в людях, когда говорю им: "Нет, я не похудела". Никто из нас не похудел. Скажу даже больше: последнее, что я хотела бы сделать в ходе эксперимента, это худеть.

Но мы действительно заметили некоторые изменения. Например, наши вкусы поменялись. Сладости, которые раньше выглядели так соблазнительно, теперь, скорее, стали отталкивать. За этот год мы подхватили вирус всего однажды, но очень быстро с ним справились, чего раньше никогда не было. А мои дети значительно меньше пропускали школу по причине болезней.

Что произошло, когда закончился этот год без сахара?

Друзья радовались за нас, они говорили: "Вы свободны, теперь снова можно побаловать себя сладеньким!". Но этого не произошло. Когда наступила полночь 365-го дня без сахара, мы все выбрали себе маленькое вознаграждение. У меня в руках было арахисовое масло и это была моя первая сладость в этом году. Я подумала: "Да, это хорошо. Пора ложиться спать". А баночка масла так и осталась стоять на столе, нетронутая.

Прошло немного времени и мне было трудно, потому что больше не было правил. И у всей семьи было такое же ощущение: "Что теперь делать? Нужно есть сладкое? Но мы не хотим". В первый раз я взяла девочек в супермаркет и по возвращению в наших пакетах не было сладостей.

До сих пор мы практически не едим сахар. Когда очень редко мы решаем устроить десерт, то выбираем что-нибудь маленькое и очень особенное.