Что такое масала чай и чем полезен имбирь

Имбирь хорош и летом и в зимнюю стужу. Имбирь обладает уникальным сочетанием вкусовых и лекарственных свойств, подобных сочетаний нет ни в одной другой специи.

Родина имбиря - Юго-восточная Азия и Западная Индия. В диких условиях не произрастает. Возделывают в субтропических и тропических районах Японии, Китая, Западной Африки, Вьетнама, Бразилии, Индии, Аргентины, Ямайки.

В качестве пряности в приготовлении пищи, а также как лечебное средство в народной медицине используют корень имбиря. Порой даже общепризнанные лечебные растения уступают ему в своих полезных свойствах.

Как лечебное средство, имбирь обладает обезболивающим, противовоспалительным, рассасывающим, спазмолитическим, ветрогонным, возбуждающим, заживляющим, потогонным, тонизирующим, бактерицидным, желчегонным, антибактериальным действием. Имеет сильное антиоксидантное и успокоительное воздействие, укрепляет иммунитет, хорошо защищает от паразитов, задерживает рост бактерий.

Эффективен при простудных заболеваниях: простуде, гриппе, кашле, также хорошо помогает при боли в горле, обладает отхаркивающим действием, а заваренные измельченные корни хорошо согревают тело. Имбирь - отличное средство от множества аллергических и кожных заболеваний, а также от бронхиальной астмы. Имбирь даже используют при отравлении грибами. Используется при ревматизме, артрозах и артритах, отеках, растяжениях, мышечных болях. Кожура корня имбиря имеет мочегонный эффект и стимулирует образование слюны. Позволяет снять спазмы во время менструации. Является прекрасным средством от умственной или физической усталости, которое поможет вам преодолеть стрессовые ситуации и восстановить силы. Улучшает мозговое кровообращение, это укрепляет сосуды и улучшает обучаемость и память.

Имбирь очень эффективен в борьбе со старением организма, кроме того, он способствует повышению потенции, помогает при лечении бесплодия, повышает тонус матки и половое возбуждение.

Очень популярно применение имбиря для похудения, так как он имеет свойство ускорять обмен веществ.

Пища с имбирем становится более легкой, она лучше усваивается и принимает слегка острый, пряный вкус. Имбирь оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Систематическое употребление имбиря в пищу, в небольших количествах, увеличивает аппетит, стимулирует пищеварение.

Если после еды пожевать свежий имбирный корень, он на долгое время сделает ваше дыхание свежим и избавит от множества проблем в полости рта.

Следует отказаться от имбиря беременным и кормящим грудью, а также тем, у кого имеются следующие заболевания:

- язва желудка;
- дивертикулез;
- дивертикулит;
- желчные конкременты;
- дуоденальная язва;
- высокая лихорадка;
- пищеводный рефлюкс;
- желудочно-кишечная болезнь;
- неспецифический язвенный колит.

Имбирный чай особенно актуален в зимнюю стужу. Повысит аппетит, подарит хорошее настроение, придаст свежий цвет лицу и ясность глазам.

Есть прекрасная теплая версия чая с имбирем у индусов. Масала чай. И однажды мне довелось стать участником приготовления имбиря на одной ресторанной кухне в Индии. Готова поделиться рецептом.

На огонь индус-повар прежде всего отправил молоко. Вода в этот чай не добавляется. Вам понадобится литр или пол-литра молока. Добавим в кастрюлю немного сахара - это поможет лучше раскрыться специям, которые отправляем в кастрюлю следом - корица палочкой, анис звездчатый, гвоздика, можно мускатный орех добавить. Следующим следует имбирь. Индус, который готовил чай на моих глазах, использовал довольно большой кусок имбиря и не стал его резать и измельчать. Он положил его на стол и, весело замахнувшись чем-то тяжелым, просто раздавил его, ударив сверху. И вот такую сочную лепешку отправил в кастрюлю. И далее полетела в кастрюлю заварка. Индусы используют мелкий черный чай, который быстро раскрывается. Тем временем молоко начало подниматься пеной, то есть закипать. Индус снял кастрюлю с огня и, пропустив ее содержимое через сито, наполнил мне чайник чаем масала. Сахар в этот чай добавляется по вкусу.

Особенно хорош чай в зимнюю стужу, если побаливает горло. Антисептик имбирь обжигает горло, а молоко ласково и приятно его обволакивает. А пряные ароматы возвращают радость жизни. Пейте на здоровье!