Как правильно выйти из Великого поста?

Великий Пост. 48 дней очищения не только физического, но в большей степени духовного.
И неважно, с какой целью вы держали этот пост - для пользы тела или духа. Сейчас самое важное не растерять приобретенные полезные привычки в ограничении рациона.
Нехитрые правила по выходу из поста позволят вам плавно перейти на летнее легкое меню и закрепить имеющиеся результаты.

За 48 дней воздержания от белковой пищи в организме снизилась выработка ферментов, участвующих в расщеплении белков. Поэтому, если вы прямо в день Пасхи от души наедитесь жареного и жирного, желудок вам этого не простит. Диетологи советуют плавно выходить из Поста в течении минимум 2 недель. К тому же, правильно составленное меню защитит вас от набора веса, а желудочно-кишечный тракт от перегрузок.

С 1 по 3 день. Самые важные

После долгого воздержания очень хочется испробовать все деликатесы на праздничном пасхальном столе. Не стоит оттачивать свою силу воли - готовьте все желанное и вкусное. Только ешьте совсем понемногу и часто - перекусывайте каждые 3-4 часа: блюда пасхального стола стоит употреблять умеренно и с расстановкой. Всегда помните классический канон отказа от количества в пользу качества - это правило применимо в нашем питании на все сто!

Кто то при определении размера порции пользуется проверенным методом взвешивания или подсчета калорий. Но не для всех этот способ удобен, ведь требуется не только наличие времени и кухонных весов, но и доскональное знание всех ингредиентов блюда.

Для выхода из Поста можно использовать и еще более простой вариант

Каждый ваш прием пищи, завтрак, обед и ужин, по объему должен быть не больше 3 детских кулачков. И на белковую порцию (например, мясо, творог или птица) стоит отводить не больше одного кулачка. Ведь ваш желудок за время поста существенно ужался, поэтому не стоит сразу нагружать его огромными порциями.

Первые несколько дней постарайтесь не увлекаться выпечкой. Конечно, это не повод отказаться от освященного кулича, но ограничьтесь одним ломтиком. И для лучшего усвоения запейте его кефиром, ряженкой или бифидоком. Также постарайтесь не готовить супы на крепком мясном бульоне. Лучше запечь или отварить курицу отдельно, а из супов отдайте предпочтение овощным или легким кремовым супам.

Примерное меню на 1-3 день

Хороший выбор:

Завтрак

• 1-2 вареные яйца
• Тост из подсушенного хлеба с домашним джемом или медом (без масла)
• Зеленый или травяной чай, кофе без кофеина

Ланч (второй завтрак)

• Кусочек творожной пасхи
• Яблоко, груша, банан
• Кефир, ряженка

Обед

• Овощной суп с нежирной сметаной
• Легкий крем-суп (на нежирном молоке)
• Рагу из тушеных овощей с запеченной курицей или рыбой
• Чай с мятой, морс

Полдник

• Бутерброд из зернового хлеба с нежирным сыром (типа Адыгейского)
• Запеченные яблоки с медом
• Чай, компот

Ужин

• Тушеный картофель
• Отварной рис
• Запеченная рыба (окунь, тиляпия, минтай)
• Салат из любых овощей с ложкой масла
• Травяной или зеленый чай, вода

Не самый лучший выбор:

Завтрак

• Колбаса и копчености
• Жирный сыр
• Свежий батон со сливочным маслом

Ланч (второй завтрак)

• Кулич

Обед

• Солянка (и другие жирные, наваристые супы)
• Жареный картофель
• Свиная отбивная

Полдник

• Капучино
• Свежая сдобная выпечка

Ужин

• Спагетти с мясным соусом
• Салат с майонезом
• Салат типа «Оливье»

С 4 по 7 день. Самое вкусное

Что ж, первый этап адаптации пройден. И если нет тяжести в желудке, то можно расширять свой рацион. При готовке следует придерживаться следующих правил: предпочтительнее готовить курицу или индейку, нежели утку или гуся, и телятину вместо говядины, свинины и баранины.
Нежирную кисломолочку (творог, сметана, молоко) предпочтите жирной.
А вот употреблять жирную рыбу уже можно, правда, начинать лучше с маленьких порций.
Из всех способов приготовления лучше пока остановится на запекании или готовке на пару.

Примерное меню с 4 по 7 день

Хороший выбор:

Завтрак

• Омлет с овощами или запеченные сырники
• Салат из свежих овощей
• Бутерброд с отварным мясом
• Чай, кофе

Ланч (второй завтрак)

• Творог, взбитый с ягодами, бананом и овсяными хлопьями (клетчаткой)

Обед

• Рыбный суп
• Перец, фаршированный рисом, овощами и телятиной
• Чай, компот

Полдник

• Салат «Цезарь» без заправки

Ужин

• Семга, припущенная или запеченная
• Свежие овощи и зелень
• Чай, отвар или компот

Не самый лучший выбор:

Завтрак

• Бутерброд с колбасой
• Кофе со сливками

Ланч (второй завтрак)

• Пирожное

Обед

• Сельдь под шубой
• Макароны с сыром

Полдник

• Блинчики с мясом

Ужин

• Вареники с маслом
• Сливочное мороженное

С 8 по 14 день. Заключительная фаза и переход на весенне-летний режим

Что ж, заключительная фаза выхода из Поста совпадает по времени с разгаром весны.
И сейчас самое время перевести свой организм на летнее меню.
Ведь не нами придумано, что летом наше тело становится стройным намного быстрее, особенно если правильно сбалансировать свой рацион.

Ни в коем случае не забывайте о завтраке, именно он задает тон всему дню.
Если уж решили побаловать себя «быстрыми углеводами» то стоит сделать это именно в утренние часы. Все так же отдавайте пальму первенства легким овощным и пюрированным супам. А тяжелые мясные блюда замените курицей или рыбой. Поздняя весна и начало лета - пора салатов и первых фруктов, именно на них стоит базировать свои перекусы в течение дня.

 

А для удобства и контроля своего питания можете использовать «модель тарелки». Мысленно каждый раз делите тарелку пополам, и оду из половинок наполняйте овощами в любых вариациях (конечно без жирных соусов). Вторую половинку еще раз пополам: в одной из них будет белковая часть вашей трапезы (птица, рыба, грибы, мясо...), а во второй углеводный гарнир (гречка, чечевица, бурый рис...) либо кусочек зернового хлеба.

Примерное меню с 8 по 14 день

Хороший выбор:

Завтрак

• Творожная запеканка
• Бутерброд с консервированным тунцом и зеленью
• Чай, кофе

Ланч (второй завтрак)

• Смесь орехов и сухофруктов

Обед

• Грибной крем-суп
• Салат из свежих овощей
• Запеченные котлеты из нежирного мяса
• Травяной чай

Полдник

• Салат из морепродуктов и авокадо
• Чай, свежевыжатый сок

Ужин

• Домашняя пасторма из курицы
• Тушеные овощи
• Чай

Не самый хороший выбор:

Завтрак

• Яичница с беконом
• Сладкие, глазированные мюсли (хлопья) с жирным молоком

Ланч (второй завтрак)

• Песочное печенье

Обед

• Жареные котлеты
• Запеченное с майонезом и сыром мясо

Полдник

• Бисквитный торт, пирожное

Ужин

• Жареная свинина

Придерживаясь этих нехитрых правил, вы не только без потерь выйдете из продолжительного поста, но и зарядите себя энергией и витаминами для весны и наступающего лета.