Полезная еда: закуска «Суши из цукини с лососем»

«Суши из цукини с лососем» прекрасно подойдут на роль холодной закуски или гарнира к деликатесам и соусу. Их аромат и долгое послевкусие не оставят равнодушным ни одного участника трапезы. Наверняка каждый знаком с цукини - это кабачок зеленого цвета с тонкой, нежной кожурой.

Предлагаемое блюдо отличается не только своим удивительным вкусом, но и содержит в большом количестве фосфор, углеводы и витамины, которые укрепляют иммунитет и заботятся о работе клеток нашего тела. Несмотря на свои экзотические корни, суши с лососем готовится из вполне доступных продуктов. Все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине или супермаркете.

Итак, для приготовления «Суши из цукини с лососем» нам понадобится: 700 г филе лосося, шесть кабачков цуккини, полтора стакана майонеза, один стакан укропа, семь чайных ложек белого винного уксуса, 170 г копченого лосося, два маринованных огурца, соль и молотый черный перец по вкусу. Следите за качеством и свежестью всех ингредиентов, во избежание неприятных «сюрпризов», смотрите как приготовить суши. Выбирая цукини (кабачки) не стоит брать длинные овощи, лучше возьмите кабачок потолще (будет легче заворачивать суши). Так советует японская кулинария.

Ну что ж, приступим к приготовлению. Кусок лосося следует посолить и поперчить, это лучше делать на разделочной доске. Дальше готовим его в пароварке около 15 минут, потом вынимаем и охлаждаем. После этого нарезаем цукини длинными и тонкими ломтиками (они должны быть похожи на листы или широкие полоски) и готовим их в пароварке по 3 минуты каждый.

Кабачки должны получиться гибкими и мягкими. Укладываем проваренные полоски кабачков на противень, выстланный пищевой бумагой, и просушиваем их. Теперь займемся укропным соусом: мелко нарезаем укроп (3/4 стакана) в отдельную посуду, добавляем туда же майонез с уксусом и смешиваем всё вместе. Не забудьте подсолить и поперчить по вкусу укропную массу.

После этого в глубокой посуде нужно руками поломать на ломтики большой кусок лосося и добавить к нему мелконарезанный копченый лосось. Туда же всыпать нарезанные кубиками огурцы, зелень и укропную массу. Когда все элементы суши подготовлены, настало время их правильно скомпоновать.

На каждый лист цукини выкладываем одну столовую ложку рыбной массы и сворачиваем его в рулет. В итоге должно выйти не менее 8 порций ароматного суши. Готовые рулеты можно зафиксировать зубочисткой или специальным лоскутом ткани, как кто желает. Готовые суши выкладываем на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита и хорошего настроения.