Роллы с рисом и овощами

Как ни странно, суши, выступающие визитной карточкой японской кухни, в привычном нам виде имеют относительно недавнюю историю. Те суши, в привычном нам виде, появились относительно недавно, лишь в XIX веке, однако быстро стали популярными среди почитателей здоровой еды. Некоторые даже худеют, соблюдая специальную сушевую диету. Вы конечно можете заказать роллы в Харькове, а если у вас есть много свободного времени приготовьте их самостоятельно дома.

Ингредиенты для приготовления роллов на 2 персоны

Для приготовления риса:

- 600 грамм круглого, зернистого, клейкого риса;

- 745 мл вод.

Для начинки:

Половина одной маринованной желтой редьки "Дайкон" (такую редьку можно купить в магазинах азиатских продуктов, можно заменить обычной)

- 1 огурец;

- 2 красных "Болгарских" перца;

- 3 яйца;

- 4 длинные сосиски;

- 5 крабовых палочек;

- 5 листов ким - сушеных водорослей;

- Кунжутное масло;

- Соль;

- Обжаренные семена кунжута.

Кимпап - это самая популярная азиатская закуска, она похожа на японские роллы из риса. Главным ингредиентом кимпап есть рис и при его приготовлении нужно особое внимание уделить именно этому компоненту блюда. Для кимпап рис должен быть липким, если он будет сухой, другие ингредиенты не будут прилипать к нему.

Способ приготовления

Отвариваем рис следующим способом:

1. Промываем его в холодной проточной воде не менее трех раз.

2. Кладем рис в кастрюлю, наливаем холодную воду, в количестве трех стаканов. Даем настояться примерно полчаса.

3. Накрываем кастрюлю крышкой. Начинаем варить на самом сильном огне и доводим до закипания. После еще 20 минут варим на небольшом огне.

4. Снимаем рис с печки и даем ему снова настояться теперь уже минимум 5 минут.

Главное выдержать нужное количество воды и сделать так, чтобы рис не был сухим.

Пока рис варится, приготовьте начинку.

Нарезаем ингредиенты для начинки равными полосками (толщиной примерно 1 сантиметр, длиной 25 сантиметров). Начинаем с маринованной редьки.

Хорошо вымываем огурец, разрезаем на 4 части и удаляем мякоть с семенами. Нарезаем тонкими полосками, кладем на тарелку, солим и даем им постоять около 11 минут. Затем легонько промокнем огурцы бумажными салфетками, удалив появившуюся жидкость. То же самое проделываем с болгарским перцем.

Разрезаем сосиски вдоль на четыре части и обжариваем их на раскаленной сковороде в маленьком количестве масла. (Если сосиски толстые, разрезаем их на 4 части, а затем на тонкие полоски из расчета 2 полоски на 1 ролл).

Разрезаем крабовые палочки вдоль на две части. Затем обжариваем на масле.

Взбиваем в стакане 3 яйца, солим и поджариваем на сковороде омлет с двух сторон. Когда омлет будет полностью готов, даем ему немного остыть, а после нарезаем небольшими и узкими полосками.

Выкладываем на тарелку все ингредиенты для начинки, нарезанные полосками. Смешиваем вареный рис в глубокой миске с солью, кунжутным маслом и обжаренным кунжутом. (Рис должен приобрести слегка соленый вкус).

Кладем лист сушеных водорослей (ким) на бамбуковый коврик для приготовления роллов. Пятую часть готового риса выкладываем на лист, хорошо приминая ложкой или пальцами, чтобы у нижнего края листа оставалось 2 см, а у верхнего края 4-5 см.

Перекладываем начинку (обратите внимание на гармонию разных цветов) на рис параллельно свободным краям листа. Заворачиваем бамбуковый коврик медленно, придерживая сухой лист из водорослей, легонько приминая, чтобы начинка склеилась с рисом. Подготавливаем таким же образом пять «колбасок-роллов» из 5 листов сухих водорослей.

Смазываем поверхность роллов небольшим количеством масла кунжутного. Таким образом, вы облегчаете нарезку ролла, и он становится еще вкуснее.

Нарезаем роллы на удобные и ровные кусочки. (Перед нарезкой смочите нож в воде, так резать будет гораздо проще).