Настурция в кулинарии и народной косметологии

В конце лета - начале осени трудно не обратить внимание на яркие, просто пламенеющие оттенками жёлтого и оранжевого цветки настурции. Н.Ф. Золотницкий по этому поводу писал: «Ярко-оранжевые цветки настурции отличаются замечательным свойством иногда вспыхивать при ярко-красном заходе солнца».

В своё время на эту особенность настурций обратила внимание отца и дочь Карла Линнея.

Когда-то цветок настурции называли капуцином, из-за своеобразной формы шпорца цветка.

Дело в том, cappuccio - остроконечный капюшон монахов католического ордена капуцинов очень похож на цветок настурции.

Например, в Германии до сих пор на пакетиках с семенами настурции пишут kapuziner tropaeolum.

Настурция, Капуцин - Tropaeolum - травянистое однолетнее или многолетнее растение из семейства настурциевых.

Считается, что в мире существует около 100 видов настурций, а первую из них в Европу привезли путешественники из горных районов Южной Америки.

Стебли у настурций сочные, ветвистые до 40 см в высоту, но есть и длинные растения до 2 метров. Особенно если это плетистые настурции.

Вообще побеги настурций очень хрупкие и легко ломаются.

Листья круглые, обычно лопастные, щитовидные, крупные на длинных черешках.

Цветки ярко-красные, оранжевые, жёлтые, одиночные, обоеполые, пазушные, с венчиками, имеющими шпорцы.

Встречаются тёмно-бордовые, кремовые и розово-лососевые настурции, а в горлышке цветка могут быть контрастные пятна.

Настурции приятно пахнут. Опыляются насекомыми. Над цветками практически постоянно кружатся шмели, пчёлы, мушки.

Настурции, растущие в Южной Америке, опыляются колибри.

В средней полосе России настурция выращивается как однолетник.

Плод сборный, состоит из трёх округлых почковидных, морщинистых долей. Семена округло-почковидные.

Цветки и стебли настурций с незапамятных времён используются в пищу, для лечебных и косметических целей. Для этого собирают цветы, листья и семена настурции.

В цветах и листьях настурции содержатся: витамины А, В, С (его больше, чем в листьях салата), антимикробные, красящие вещества, флавоноиды, йод, калий, железо, фосфор, селен...

А в стеблях настурции витамина С больше, чем в ягодах чёрной смородины.

Препараты из настурции обладают антимикробным, антисептическим, отхаркивающим, противокашлевым, мочегонным свойствами.

Настурция, употребляемая в виде салатов, нормализует обмен веществ и помогает похудеть.

Её назначают при заболеваниях сердечнососудистой системы, почечнокаменной болезни, заболеваниях мочевого пузыря, при бронхите, атеросклерозе, малокровии, цинге...

Настурция повышает иммунитет, помогает справиться с возрастными изменениями, предотвращает развитие заболеваний, связанных с плохой экологией и стрессом.

А в клубнях у клубненосных видов содержатся вещества, снижающие уровень тестостерона в организме.

Зная о способности настурций снижать половое влечение, инкские военачальники всегда включали их в рацион своих солдат.

Цветками, отваренными в меду, лечат «молочницу» рта у детей.

И, конечно, настурция используется в народной косметике.

Маска питательная

1 цветок настурции измельчить, растереть, добавить 1 ст. ложку сметаны и 1 куриный желток, хорошо размешать, нанести на лицо на 10 минут. Снять, тампоном, смоченным в чуть тёплой заварке зелёного чая.

Через 5 минут умыться прохладной водой.

Маска для увядающей кожи

Смешать 2 ст. ложки измельчённой травы и цветков настурции с 2 ст. ложками творога, добавить 1 ст. ложку тёплых сливок, размешать. Нанести на лицо на 15 минут.

Снять тампоном, смоченным в тёплых сливках или молоке.

Через 5-7 минут умыться минеральной водой без газа или прохладной кипячёной водой.

Лосьон для волос

Измельчить 100 г свежих листьев и семян настурции, залить стаканом водки, настаивать 2 недели в тёмном месте, процедить. Втирать в корни волос при жирной коже в чистом виде, при сухой коже разводить кипячёной водой 1:1.

Хорошо растирать кожу щёткой. Смыть через 20-30 минут.

Для лучшего роста волос и пышности в корни волос втирают сок из листьев и стеблей настурций.