Какое игристое вино выбрать
2023-02-22 20:10:58
Игристые вина не все созданы одинаковыми. Так же, как красные и белые, игристые вина изготавливаются из разных сортов винограда из стольких же регионов мира, каждый из которых использует свою определяющую технику и стиль. Давайте же узнаем более детально каким может быть игристое вино, о его основных стилях и в чем их особенность.
Виды игристых вин со всего мира
Игристое вино включает в себя все - от шампанского до пэт-ната и кавы. И хотя все они насыщены пузырьками, у каждого из них есть свой особый метод производства и вкусовой профиль.
Шампанское
Когда дело доходит до игристых вин, чаще всего люди думают о шампанском. Шампанское, считающееся сливками пузырьков, производится в регионе Шампань во Франции с использованием классического или традиционного метода. Его можно приготовить, используя только шардоне в качестве блан-де-блан или смесь пино нуар и пино менье для создания блан-де-нуар.
Шампанское может быть винтажным или невинтажным (NV) и производиться в различных стилях от сладкого до сухого (брют и полусек). В то время как шампанское может иметь разные вкусовые характеристики в зависимости от сорта винограда и урожая, обычно оно имеет ароматы яблока, груши и свежеиспеченного хлеба. Во вкусе у него ноты терпкого яблока, цитрусовых, груши, сливок и бриоши с плотной кислинкой, иногда он красиво дополняется хрустящими минеральными нотами.
Кава
Кава — главное игристое вино Испании. Изготовленная по традиционному методу, каву можно производить по всей Испании, хотя чаще всего ее производят в Каталонии. Ксарелло, макабео и парельяда — сорта винограда, используемые для производства кавы. Настоящая выгодная сделка - кава дает вкусные, ароматные пузырьки по гораздо более доступной цене, чем шампанское. Чаще всего ее делают в сухом стиле с нотками лимона, свежего яблока, айвы, марципана и груши.
Просекко
Просекко — это широко распространенное в Италии игристое вино из северо-западного уголка страны, особенно с пышных холмов Венето и Фриули-Венеция-Джулия. В отличие от шампанского и кавы, просекко производится чуть менее интенсивным методом, называемым методом Шарма. Оно сделано из винограда глера - тонкокожего, свежего и ароматного.
Просекко, как правило, имеет более крупные и ленивые пузырьки и более сладкую сторону с оттенком остаточного сахара. Полное свежих ароматов зеленого яблока, лимонной цедры, зеленой дыни, жимолости и свежих сливок, оно фруктово-цветочное и, как правило, менее сложное из-за отсутствия автолиза и старения.
Креман
Креман — французское игристое вино, изготовленное по традиционному методу, но его можно производить в любом регионе Франции из самых разных сортов винограда. В каждом регионе действуют более специфические правила, но креман — отличный способ исследовать различные выражения винограда и терруара в пузырьковой форме.
Креман д'Эльзас широко доступен и готовится из пино блан, оксеруа, пино гри, рислинга и шардоне. Вкус печеного яблока с нотками тропических фруктов и маслянистой булочки. Креман-де-Луар также популярен. Сделанный в основном из винограда сорта шенен блан в сухом виде, он имеет нотки груши, айвы, лимона, ромашки, меда и хрустящей минеральности. Crémant de Bourgogne производится как из шардоне, так и из пино нуар и может быть ярким и хрустящим с нежными нотками красных фруктов или постным и более полным.
Эспуманте
Эспуманте — португальское игристое вино, изготовленное из винограда сорта аринто в Байрраде с использованием традиционного метода. Близость Байррады к Атлантике позволяет производить высококислотные, пикантные, шипучие вина. Хотя эти пузыри могут быть немного реже найдены на полках магазинов, их стоит купить, если вы их найдете. Уникальные, с нотками спелых тропических фруктов, кислого яблока, цедры цитрусовых и белых цветов, они настолько освежают, насколько это возможно.
Сект
Шампанское вино из Германии и Австрии, сект существует уже давно, но большая его часть стала действительно хороша только в последнее время. Сект можно приготовить в любом регионе, и чаще всего его делают методом шарма. Существуют разные уровни сект, причем более сложные итерации выполняются с использованием традиционного метода.
Поскольку рислинг является королем в этих краях, большая часть вин сект, которую вы найдете - это рислинг-сект. Это очень ароматные выражения с блестящей кислотностью, садовыми плодами желтого яблока и груши, цедрой цитрусовых, печеньем и медом. Ищите сухой сект, чтобы насладиться выразительным вкусом без приторной сладости.
Франчакорта
Еще одно итальянское игристое, франчакорта, происходит из северного региона Ломбардии и производится с использованием традиционного метода. Сделанный в основном из шардоне, с небольшим количеством пино неро и пино бьянко, он обладает настоящим богатством, сохраняя при этом пикантную кислотность и структуру.
Как правило, он острее, чем просекко, с нотами персика, лимона, белой вишни, а также сложными ароматами и текстурой марципана и тостов. Элегантные, цветочные и полные, эти пузырьки стоит поискать.
Петильян натюрель
Самый старый и самый традиционный стиль пузырей, petillant naturel или pet-nats можно приготовить где угодно с любой комбинацией винограда, если это делается по методу ancestrale. В отличие от других пузырьков, этот метод проходит только одну ферментацию. Пузырьки могут быть немного непредсказуемыми: некоторые из них будут угрожать сдуть крышку вашей бутылки, а другие просто перестанут шипеть в вашем стакане.
Учитывая широкий спектр задействованных сортов винограда и терруаров, невозможно определить конкретный вкусовой профиль, но они, как правило, имеют мутный и текстурный характер из-за отсутствия фильтрации. В них также, как правило, меньше алкоголя по сравнению с другими игристыми винами.
Нові публікації
-
Навіть у найаскетичнішому інтер'єрі, в якому мінімальний набір меблів, мають бути стільці. Завдяки технологіям з часом первісний вигляд перших стільців ста...
-
Tabooplace - це секс шоп у якому ви зможете знайти все, що потрібно для реалізації своїх потаємних бажань та відчути себе справжньою зіркою спальні. Асорти...
-
Домашній персонал - забезпечують побутові послуги у вашому домі, щоб зробити життя комфортнішим та менш напруженим. Вони можуть виконувати різні функції в ...
-
У зв'язку з ситуацією в Україні, велика кількість наших співгромадян були змушені покинути свої домівки та поїхати в пошуках притулку до Європи. Часто тіка...
-
Pluryal - це бренд ін'єкційних препаратів для краси обличчя, який забезпечує корекцію зморшок, відновлення об'єму та корекцію контурів обличчя. Однак, дани...
-
Синтетичні перуки - зручний спосіб зміни образу без радикальних втручань у цілісність власних локонів. Однак, такі шиньйони потребують регулярного догляду,...
-
Одяг завжди був важливою частиною нашого життя, він дозволяє нам виражати свої ідеї та настрої, та створювати неповторний образ. Індивідуальний підхід до с...
-
Правильно підібране письмове приладдя допомагає не тільки розвивати навички каліграфії, але й зберігати здоров'я руки та забезпечувати комфорт під час вико...
-
Кожна жінка хоч раз у своєму житті зверталася до послуг майстра нейл-дизайну, щоб отримати красиві та доглянуті нігті. Але далеко не кожна знає, що успіх п...
-
Багато людей підходять до вибору школи дуже ретельно, адже треба врахувати багато чинників. Це і розклад, і програма, і відгуки, і репутація. Отже, на що з...
Нет комментариев. Добавьте свой.