Чем полезен сок шпината и как его самому приготовить?

Растение шпинат знакомо нам не слишком долго. Его редко выращивают на дачных участках, но, благодаря полезным свойствам, его часто можно встретить на прилавках магазинов. Это растение с крупными листьями, напоминающими по форме капустный лист или сельдерей. Основания у листьев белые, мясистые и очень сочные. Шпинат активно используют как в кулинарии, так и в традиционной медицине.

Впервые шпинат был обнаружен в Персии. В европейских странах его знали уже в эпоху средневековья. Растение хранили различными способами. В овощных лотках можно было увидеть свежие листья, замысловато скатанные шарики и даже вареный шпинат. В 16 веке люди знали несколько сортов шпината и специально выращивали эту культуру. Ведь уже тогда были известны его лечебные свойства и польза. Например, шпинат нередко готовили с сахаром, чтобы использовать как натуральное слабительное.

Современные исследования показывают, что шпинат имеет много полезных свойств. Он содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ. Во Франции это растение прижилось особенно хорошо. Местное население даже придумало ему несколько имен. Самые популярные из них - это «метелка для желудка» и «король овощей». Во Франции шпинат выращивается повсюду, он стал неотъемлемой частью многих блюд. Сок шпината также популярен в этой стране. Ведь такой напиток содержит в себе все полезные вещества шпината в концентрированном состоянии.
Состав сока шпината
Сок шпината

Сок шпината выглядит как тропический коктейль, он имеет насыщенный зеленый цвет и легкий свежий аромат. Стакан такого напитка поистине творит чудеса. В нем много витаминов - А, С, Е и К. Несложно догадаться, что такой состав способствует поддержанию иммунитета и сохранению молодости, а также положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Богат он и минералами - медью, кальцием, железом, марганцем, йодом и др. Особенно полезен сок из шпината детям и пожилым людям. Благодаря обилию кальция он поможет костям расти быстро и оставаться крепкими долгое время. Марганец незаменим в обменных процессах организма. Достаточное количество марганца в организме очень важно для нормальной работы мозга, активного кровообращения, здоровья костей. Он также влияет на выработку гормонов счастья и активность половой железы.

Сок шпината - это природный антиоксидант. Как известно, эти вещества не только позволяют замедлить процесс старения, но и являются отличной профилактикой в борьбе с различными видами опухолей.
Свойства и польза сока шпината

Полезных свойств у шпината масса. Пожалуй, нет ни одного органа в организме человека, на который бы он ни влиял положительно. Среди его полезных свойств - укрепление иммунной системы, костей, сердечной мышцы, улучшение кровообращения, оздоровление волос и зубов, благотворное влияние на органы зрения, в том числе, помощь при куриной слепоте.

Но особенно ценится сок шпината за его воздействие на пищеварительную систему. Он помогает очистить и оздоровить весь пищеварительный тракт. Сок очищает и нижний отдел кишечника, борется с его вялостью и запорами. Не зря французы называют его «метелкой для желудка», он вычищает все отложения, продукты гниения и шлаки, что отражается не только на общем самочувствии, но и на внешнем виде. Кожа приобретает приятный естественный оттенок, а тело становится легче и наполняется энергией. К тому же, сок шпината обладает противовоспалительным свойством и действует как мягкое мочегонное средство.

Используется этот напиток и в диетологии. Специалисты рекомендуют пить его каждый день, чтобы пополнять витаминный запас организма. Это помогает привести в норму обменные процессы. Калорийность у такого сока минимальная, а вот количество полезных веществ в нем - колоссальное. Он поможет организму пережить период диеты без стресса.

Врачи рекомендуют пить сок шпината при авитаминозах, энтероколитах, истощении нервной системы, болезнях дыхательной системы, опухолях. Сок шпината стоит включить в ежедневный рацион людям, имеющим проблемы с зубами и ротовой полостью. Он является отличным профилактическим средством, предотвращающим развитие парадонтита и гингивита. Благодаря противовоспалительному свойству этот напиток помогает снизить активность развития болезнетворных бактерий в ротовой полости, улучшить состояние зубов и десен.
Как сделать и хранить сок шпината

Для сока из шпината нужно выбрать самые свежие и сочные растения. Обычно их листья очень эластичны, имеют яркий зеленый цвет и глянцевую поверхность.

Сок из шпината готовится очень просто. Листья нужно промыть под проточной водой. Если есть какие-то темные пятнышки, такие листья лучше выбросить. А остальное кладем в соковыжималку, измельчаем, отжимаем, вот и все - сок из шпината готов. Если его вкус кажется слишком насыщенным, можно разбавить его водой или другим соком. Вода должна быть чистая питьевая, но не минеральная. Соки, разумеется, тоже должны быть свежевыжатыми. Очень полезен для организма шпинатно-морковный сок. Для его приготовления берут 6 средних морковок и 15 листьев шпината. Морковь нужно помыть, очистить от кожуры, порезать и вместе со шпинатом отправить в соковыжималку. К этому фруктовому миксу можно добавить и бесценный источник железа - яблоко. Для небольшой порции достаточно двух горстей шпината, 2 яблок и крупной моркови.

Иногда с соком шпината готовят настоящие экзотические коктейли. Например, к 15 листьям шпината и 6 морковкам можно добавить 1 авокадо и половину чайной ложки соевого соуса. Вполне возможно, что оригинальный вкус в сочетании с целебными свойствами сделает этот сок Вашим любимым напитком.

Стоит отдельно сказать о хранении сока шпината. Свежевыжатые соки имеют такое название именно потому, что их нужно пить только свежими. Но в случае, если Вы приготовили слишком много сока, его можно хранить в холодильнике в течение суток. По истечении этого времени в соке начинают развиваться азотнокислотные соединения, имеющие токсичные свойства. Употребление просроченного сока шпината может вызвать негативные последствия - головную боль, головокружение, повышенную утомляемость, слабость, тахикардию и другие неприятные симптомы. Однако, к свежевыжатому шпинатному соку это никак не относится.
Противопоказания для сока шпината

Если Вы решите ввести сок шпината в свой ежедневный рацион, нужно убедиться, что он Вам не противопоказан. Этот напиток лучше обходить стороной людям, имеющим болезни печени или почек, воспалительные процессы в желудке и кишечнике, страдающим гепатитом, ревматизмом, подагрой или нарушением вводно-солевого обмена.