 Первое |
 Второе |
 Салат |
 Сладости |
 Напитки |
 Рейтинг |
 Фото |
Антрекот по-австрийски
Австрийская кухня
|
|
Фото: 2 |
Состав:
- Говядина (Вырезка) 180,
- сало (Шпик) 15,
- картофель отварной 40,
- яйцо 1/3 шт.,
- сметана 25,
- орех мускатный,
- зелень петрушки,
- соль;
для соуса:
- масло сливочное 10,
- лук репчатый 15,
- вино белое 25,
- мука 5,
- сметана 40,
- каперсы 10.
Приготовление:
Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко нарезанными салом (Шпик), солью, перцем, мускатным орехом,
рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук
обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав
каперсами.
Популярные статьи
Комментарии [Всего комментариев: 0]
Добавить свой коментарий
Еще 2-e блюда