Успішний експеримент довів, що можна прожити рік без цукру

Натхненна дослідженнями учених про вплив цукру на людський організм, Єва Шауб зважилася на експеримент. Вона разом з чоловіком і двома дочками Ильзою і Гретою, провела цілий рік без цукру.

Замість цукру сім'я Шауб використовувала його замінники: кукурудзяний сироп з фруктозою, кристалічну фруктозу, кленовий сироп, мед, патоку, очеретяний сироп, а також штучні підсолоджувачі. Сім'я Шауб також намагалася впродовж року більше готувати дома, а кожен член сім'ї мав можливість 1 раз на місяць з'їсти вибраний продукт-виключення, в якому містилася зовсім невелика кількість цукру.

Експеримент завершився, а його результати Єва Шауб видала у вигляді книги "Year of NO sugar", яка вийшла у світ 8 квітня 2014 року. Ми поставили авторові декілька питань.

Як ви прийшли до ідеї не є цукор цілий рік?

Мій чоловік показав мені відео з відомим дитячим ендокринологом, який розповідав про шкідливість цукру і наслідки його вживання. А цукор, як виявилося, набагато ширше поширений в продуктах харчування, чим ми могли підозрювати. І я стала полонянкою цього відео. Впродовж декількох днів після перегляду я не могла думати ні про що інше. Куди я б не йшла, скрізь я бачила цукор, цукор, цукор.

 
Я підійшла до чоловіка і запропонувала спробувати не вживати цукор цілий рік. Взагалі. Мені було цікаво подивитися, наскільки важке буде таке випробування і як зробити його комфортнішим. На мій подив, чоловік відразу ж погодився.

З дітьми було складніше. Після моєї пропозиції дівчатка тут же почали ревти. Вони знали, чим обернеться їм цей експеримент: Хелловін, День Народження і Різдво без цукру буде зовсім іншим. Як матір ти в останню чергу хочеш бачити як твої діти плачуть! Але я все ж наполягла на своєму, тому що розуміла - користі буде більше, ніж шкоди, особливо для маляток.

Як діти перенесли цей рік?

Перший день - був найгіршим з усіх. Молодшій дочці Греті тоді було 6 років, а старшій Ильзі - 11. На подив, Грета справлялася набагато краще. На початку вона постійно забувала, що цукор ми більше не їмо і чекала свій десерт після вечері. Мені доводилося нагадувати їй про це, після чого вона просто говорила: "А, добре" і втікала грати до своєї кімнати.

Моя старша дочка переживала відлучення від солодкого набагато важче. "О, горе мені!" - стогнала моя маленька актриса. Я запропонувала їй вести щоденник, тому що знала, що вона злитиметься усередині себе. У щоденник же вона могла вилити свої емоції. До речі, витяги з її щоденника теж надруковані в книзі (з її дозволу, зрозуміло). І це досить потішно читати!

Які фізичні зміни сталися з вами за цей рік?

Я завжди відчуваю розчарування в людях, коли говорю їм: "Ні, я не схудла". Ніхто з нас не схуднув. Скажу навіть більше: останнє, що я хотіла б зробити в ході експерименту, це худнути.
Але ми дійсно помітили деякі зміни. Наприклад, наші смаки помінялися. Солодощі, які раніше виглядали так спокусливо, тепер, швидше, стали відштовхувати. За цей рік ми підхопили вірус всього одного разу, але дуже швидко з ним впоралися, чого раніше ніколи не було. А мої діти значно менше пропускали школу унаслідок хвороб.

Що сталося, коли закінчився цей рік без цукру?

Друзі раділи за нас, вони говорили: "Ви вільні, тепер знову можна побалувати себе солоденьким!" Але цього не сталося. Коли настала північ 365-го дня без цукру, ми усі вибрали собі маленьку винагороду. У мене в руках була арахісова олія і це була моя перша солодкість цього року. Я подумала: "Так, це добре. Пора лягати спати". А баночка олії так і залишилася стояти на столі, незаймана.

Пройшло трохи часу і мені було важко, тому що більше не було правил. І у усієї сім'ї було таке ж відчуття: "Що тепер робити? Треба їсти солодке? Але ми не хочемо". Вперше я узяла дівчаток до супермаркету і по поверненню в наших пакетах не було солодощів.

Досі ми практично не їмо цукор. Коли дуже рідко ми вирішуємо влаштувати десерт, то вибираємо що-небудь маленьке і дуже особливе.