Чи безпечні для здоров'я сніданки швидкого приготування?

Останніми роками на прилавках магазинів все більше з'являється каш швидкого приготування, при цьому каші і інші аналогічні страви моментального приготування позиціонують себе, як корисні для здоров'я. Так, чи є від них користь? Як вибирати подібні продукти? Як моментальні кашки стали корисним продуктом? Каші можуть бути корисні для здоров'я тим, що наповнюють організм вуглеводами, необхідними для енергії. Та все ж недовіра до моментальної їжі має під собою грунт.

Обгрунтована недовіра

У багатьох обивателів каша швидкого приготування викликає асоціації з чимось штучним. Чи це так? Ці асоціації вірні частково. При виробництві каш швидкого приготування не використовується хімія. Уся справа особливої обробки продукту - у фізиці. Зерна перетворюються на пластівці шляхом розплющення, потім піддаються паровій обробці. Такий метод дозволяє готувати кашку за пару хвилин, не варити, а запарювати. Така "фізика" випаровує з каші частину поживних речовин. Але проблема в іншому.

Цукор

Каші швидкого приготування (і інша швидка їжа) містять, як правило, багато цукру. Окрім цукру, який шкодить фігурі, в моментальні кашки виробники кладуть всілякі добавки (ароматизатори, підсилювачі смаку). Ці інгредієнти користуються великою популярністю при виробництві їжі швидкого приготування. Але серед сучасних "швидких" продуктів є і корисні для здоров'я.

Корисні для здоров'я

Деякі каші швидкого приготування містять екстракти лікарських рослин. Наприклад, корінь лопуха (солодки, цикорію), який доведений до порошкового стану. Лікарські трави (кульбаба, кропива, хвощ, расторопша) спрямовані на лікування конкретних проблем. Виробники завіряють, що такі кашки корисні особливо тим, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями (печією, виразкою, стоматитом). Такі страви загоюють слизову оболонку, мають протизапальну дію, нормалізують вироблення шлункового соку.

Основа каші

З чого роблять усі моментальні каші - з вівсянки? Вівсянка - це перше, що спадає на думку при згадці "швидкорозчинна каша". Саме такі сніданки були поширені на ринку спочатку. Але основною може бути інша крупа. До оздоровчих каш можна віднести каші з цілісної пшениці, іржі, гречані, рисові основи. Окремо варто сказати про льняну основу. Її смак багатьом здасться дивним, незвичним. Але у неї маса корисним властивостей:

1. льняна каша перешкоджає утворенню гастриту, обволікаючи слизову оболонку шлунку.

2. у ній містяться ненасичені жирні кислоти (омега- 3 і омега- 6), що покращують роботу судин і серця.

3. лігнали - особливі рослинні речовини, які також містяться в каші, запобігають зростанню ракових клітин.

Як часто їсти

Як часто треба їсти швидкі корисні каші? Якщо мета профілактика захворювань, то оздоровлюючі каші треба їсти регулярно. Оптимальний варіант - уранці натщесерце або перекусити на роботі. В якості лікування кашу можна їсти тільки після консультації з лікарем. На відміну від звичайних продуктів збагачені блюда роблять сильніший вплив на організм.

Як розпізнати

Як розпізнати корисний продукт, адже багато компаній позиціонують свої "швидкі" продукти, як оздоровчі під шумок? На які моменти треба звертати увагу при виборі корисної моментальної кашки? Відсутність штучних компонентів - головний критерій вибору. Складно розраховувати на оздоровчий ефект, якщо в каші є смакові добавки, хай і ідентичні натуральним. Бажано щоб при виготовленні використовувалося цілісне зерно. Але пам'ятайте: швидкорозчинні каші не зрівняються за смаком і користю з приготованими удома.