5 страв, які не можна підігрівати повторно

1. Селера

Останнім часом селера є дуже популярним продуктом і має безліч корисних якостей для здоров'я і фігури людини. Переважно її використовують у складі пряних супів і пюре, де селера повністю розкриває свої властивості, які зберігаються аж до повторного розігрівання. У продукті є нітрати, які безпечні для людини у складі сирого або одного разу приготованого продукту. Проте при повторному підігріванні ці речовини трансформуються в токсичний нітрит і канцерогени, що впливають на утворення раку.

2. Гриби

Гриби є складними продуктів через вміст в них великих об'ємів амінокислот, білку і вітамінів, а деякі люди і зовсім відмовляються від грибів через їх важке переварювання. Експерти повідомляють, що при первинному приготуванні продукту і подальшому вживання не повинне виникнути проблем із здоров'ям. Проте підігріті страви з грибами змінюють свою структуру, що здатне привести до здуття живота, кольок, а також гострих болів. Відзначається, що розігрівати страви з грибами не небезпечно тільки при підтримці температури до 70 градусів.

3. Яйця у будь-якому вигляді

Будь-який вид приготування яєць не передбачає подальше розігрівання і ці страви бажано з'їсти безпосередньо після приготування. При повторному підігріванні білки, які містяться в яйцях, по аналогії з грибами, міняють свою структуру і стають токсичними.

4. Картопля

Мало хто знав, але картоплю теж не рекомендується розігрівати повторно, щоб уникнути проблем зі здоров'ям. При першій обробці крохмаль розщеплюється на декілька безпечних з'єднань, які при подальшому розігріванні, особливо у фользі, можуть стати причиною ботулізму. З цієї ж причини експерти не радять вживати картоплю в ресторанах швидкого харчування.

5. Курка

Дуже несподівано, але курка також не підлягає повторній тепловій обробці, оскільки в цьому випадку корисний білок руйнується і всі позитивні речовини можуть стати небезпечними для здоров'я людини. Гастроентерологи відмічають, що підігріта курка є однією з перших причин розвитку гастриту і інших серйозний проблем з травленням.