10 шкідливих продуктів харчування

Вибираючи продукти харчування, кожна хазяйка орієнтується на декілька чинників. По-перше, важлива ціна продукту, по-друге - його складові, вказані на етикетці, якщо така є. По-третє, ми прискіпливо оцінюємо зовнішній вигляд продукту і, звичайно ж, - його якість. Неодмінно варто згадати про даремні продукти харчування, які дуже нерідко додають вагу нашому споживчому кошику і полегшують гаманець. Саме про них ми сьогодні розповімо.

Визначаючи для себе міру корисності того або іншого продукту харчування, ми керуємося в першу чергу здоровим глуздом, проте визначити, який з них корисний насправді, а який - немає ніяких корисних якостей, ніж його позиціонує виробник, іноді не під силу навіть найрозсудливішим людям. Адже частенько розуму протистоять багатомільйонні рекламні бюджети, які виділяють виробники на створення "позитивного іміджу" своєї продукції.

Йогурт

1 місце займають, як не дивно, йогурти. Виявляється, ці ласощі можуть бути корисні лише у тому випадку, якщо їх термін зберігання не перевищує 5−7 днів. Якщо ж на упаковці вказано, що продукт може зберігатися довше, значить, в нім міститься неабияка доля консервантів, які на кореню вбивають усю "корисність" йогуртів, що полягає в "живих" лактобактеріях.

Йогурти, які виробник дозволяє споживати довше, ніж 7 днів, стають просто даремним десертом.

Мюслі
2 місце займають каші швидкого приготування і мюслі. У справжній каші, приготованій не за 60 секунд, а за усіма правилами варіння і з натуральних інгредієнтів, міститься ідеальне поєднання найважливіших для організму речовин: "корисних" жирів, вітамінів, мікроелементів і клітковини. А сублімовані пластівці, щедро присмачені ароматизаторами і солодкими добавками, даремні.

Річ у тому, що зерна гречки, рису, проса і пшениці, використовувані для приготування "готових" каш піддаються спеціальній обробці: їх "роздягають догола", знімаючи усі оболонки, а потім ще шліфують і часто дроблять. В результаті з оболонками і зародком зерна втрачаються біологічно активні речовини і харчові волокна. По суті, від зерна залишаються осколки, в яких міститься багато крохмалю, в результаті розпаду якого утворюються цукри.

Вони можуть шкодити підшлунковій залозі, сприяючи розвитку діабету, а також можуть перетворюватися на жир.

Цукор
3 місце належить такому незамінному і солодкому продукту, як цукор. Багато хто з нас не уявляє собі життя без чашки солодкого чаю, кави або підсолоджених страв, проте експерти запевняють, що солодкість, досягнута шляхом додавання в їжу цукру, окрім смакової гармонії, нам нічого корисного не дає. Насправді цукор - це порожній рафінований продукт. Він не містить необхідних організму вітамінів, мінеральних солей і інших біологічно активних речовин. Не несе в собі нічого природного, хоча виготовляється з живих продуктів: цукрового буряка і цукрової тростини.

У природі чистого цукру не існує. Набагато корисніше використовувати в їжу його замінники. Наприклад, мед.

Макарони

На 4 місці рейтингу даремності розташувалися макарони. Міф про їх корисність з'явився завдяки італійській кухні, основу основ якої складають саме макарони. Проте насправді італійці споживають не макарони, а так звану пасту, яка за технологією приготування відрізняється від традиційних макаронів. Італійська суха паста робиться виключно з твердих сортів пшениці і води. Тому вона легко засвоюється, а клітковина, активні вуглеводи і корисні мінеральні речовини лише покращують травлення і обмін речовин, тому самим кращим чином позначаються на здоров'ї. "Наші" макарони найчастіше роблять з м'яких сортів пшениці, тому вони абсолютно даремні, адже єдине, що вони можуть дати організму, це калорії.

Шоколад
На 5 місці знаходяться улюблені ласощі ласунів - шоколад. Міфів про його корисність сьогодні множина. Головний з них свідчить, що шоколад, особливо чорний, позитивно впливає на вироблення серотоніна, гормону щастя, нестача якого спричиняє за собою важкі депресивні розлади.

Втім, учені сьогодні не знаходять підтвердження цьому факту і навіть найлояльніші дослідники відмічають: якби шоколад і міг впливати на вироблення гормону щастя, то з'їсти його необхідно було б стільки, що шкода для зубів і фігури була б набагато більшою, ніж користь для гормонального фону.

Жувальна гумка

6 місце рейтингу займає жувальна гумка. У 90-х роках минулого століття великі транснаціональні компанії потрудилися на славу, популяризувавши жувальну гумку, як незамінний продукт. Величезні рекламні бюджети, які витрачалися на популяризацію "баблгамів" привели до того, що і сьогодні багато споживачів вірять, що жувальна гумка "без цукру" або ж з "ксилітом і карбамідом" запобіжить карієсу і навіть може стати альтернативою зубній пасті. Звичайно ж, це не так. Більше того, при постійному жуванні гумки може зіпсуватися зубна емаль, а її вживання в дитячому і підлітковому віці багата формуванням неправильного прикусу.

Суші

7 місце належить фасованим суші, роллам і іншим делікатесам японської кухні, які продаються в готовому виді в супермаркетах. Їх ресторанні аналоги дійсно корисні для здоров'я, оскільки рис несе функцію очищення кишківника, а риба є прекрасним джерелом білку і омега поліненасичених жирних кислот.

Проте це тільки у тому випадку, якщо суші або ролли з ними ви з'їли відразу після їх приготування. Магазинні аналоги розраховані на тривале зберігання, тому і про корисні властивості такої японської екзотики можна забути.

Чіпси

8 місце займають чіпси. Ці снеки увійшли до нашого життя разом із заморською жуйкою. Популяризації продукту сприяла рекламна компанія. Правда, у виробників вистачило розуму не робити ставку на уявну корисність цього продукту і з часом за чіпсами укорінилася слава незамінної пивної закуски. Але останніми роками виробники чіпсів намагалися розширити свою цільову аудиторію за рахунок прибічників здорового харчування, випускаючи так звані "здорові чіпси" - яблучні, кукурудзяні і ін. Проте на перевірці виявилося, що ні вітамінів, ні мінералів, ні якісних поживних речовин в них також немає.

Соки в пакетах

9 місце заслужено віддане пакетованим сокам. Користь натуральних соків для організму величезна, проте не варто шукати ці соки в пакетах, що продаються в супермаркеті. У кращому разі вам продадуть нектар - суміш концентрату і води, в якій вітамінів і мінералів не знайти і під мікроскопом.

Краще всього придбати соковижималку і готувати натуральні фреші в домашніх умовах. Так, ви отримуватимете максимальну кількість вітамінів, контролюватимете якість фруктів для соку і концентрацію соку.

Бульйонні кубики

На 10 місці розташувалися бульйонні кубики. Цей насправді нешкідливий продукт багато господарок досі використовують як підмогу для приготування супів і других страв. Проте з традиційними бульйонами відвари, приготовані за допомогою готових бульйонних кубиків, віддалено ріднить хіба що присмак. Ніяких корисних речовин, якими може похвастати домашній бульйон, не кажучи вже про м'ясо, такий відвар не містить. А сам кубик - криниця хімічних добавок, барвників, консервантів, солі і ароматизаторів зі смаковими підсилювачами. Звичайно ж, їх кількість не настільки велика, щоб завдати шкоди організму, проте і користі буде більше від страви, якщо, за відсутністю м'яса, для її приготування ви використовуєте овочі і чисту воду.