Почему спецодежда так важна для рабочего процесса

Залог успеха для ресторанов и кафе, а также обычных предприятий общественного питания - это команда профессиональных поваров и работников кухни. Немаловажным является и внешний вид персонала, т.к. униформа - это лицо заведения, и она вместе с профессионализмом шеф-повара определяет статус кафе или ресторана. Подбирая униформу для персонала по этой ссылке, необходимо задаться целью - выбрать стильный, удобный и качественный костюм с долговременным сроком службы.

Поварская униформа состоит из головного убора, кителя (поварской куртки), брюк, фартука, а также галстука (или платка).

Для пошива униформы для поваров используют чаще всего хлопчатобумажные и смесовые ткани, в том числе ткани с пятноотталкивающими качествами.

Головной убор повара - важнейший элемент униформы, предохраняющий блюда от попадания в них волос.
Поварские колпаки могут иметь разную форму и быть разной высоты. У поваров и работников кухни популярны и упрощенные головные уборы: береты, пилотки, косынки или банданы, а также одноразовые поварские шапки. Ткань поварского головного убора должна быть лёгкой и качественной, а также воздухопроводимой и устойчивой к парам жира и запахам.

Китель (поварская куртка) с брюками - основная одежда повара. Шьются они из самых разных тканей, в том числе отталкивающих пятна. Кроме того, ткань должна быть повышенной стойкости и дышащей, рассчитанной на частые чистки и стирки.

Основное требование к кителю - это не мешающий свободе действий удобный и свободный покрой.
Рукава кителя, во избежание загрязнения, как правило, укорочены. Особенно практичны двубортные кители. Если повар вдруг запачкает один борт кителя, то сразу он может перестегнуть его на другой борт. Поэтому при шитье кителя вместо пуговиц используют пуговицы-пукли или кнопки.

Для брюк повара предпочтителен прямой свободный силуэт, чтобы не стеснять движений, также они могут иметь вентиляционные вставки и карманы.

Поварской фартук повара должен защитить кулинара от жирных брызг и возможных ожогов. Изготавливается он из материала, способного противостоять жиру и воде. Поварами используются также фартуки из синтетической и прорезиненной тканей, также популярны одноразовые фартуки. Фартуки с грудкой более эффективны.
Работа повара динамична, и специальная обувь должна быть лёгкая и нескользящая, а носок обуви должен быть закрыт. К тому же обувь должна легко мыться и быть воздухопроницаемой. Поэтому самый практичный вариант обуви для кулинаров - это сабо, желательно из натуральной кожи на ортопедической подошве.

Платок - элемент костюма, предназначенный для вытирания пота с лица. Сегодня платок все чаще заменяют стильным форменным галстуком.

При подборе униформы для работников кухни желательно учитывать специфичность и нюансы профессии, поэтому важна каждая мелочь. Качественная униформа имеет составляющие, облегчающие работу поваров. Например, для постоянного воздухообмена должны быть предусмотрены вентиляционные вставки, для записной книжки и мобильного телефона вшиты карманы и т.д.

Рабочая форма работника кухни должна отвечать санитарно-гигиеническим требованиям. При правильном уходе срок эксплуатации формы значительно увеличивается Ответственное лицо должно чистить, стирать и ремонтировать одежду. Грязная униформа может негативно отразиться на здоровье работника кухни и посетителей.

Профессия повара нелегка - это работа «вручную» и «на ногах» при перепадах температуры и высокой влажности в помещении. Выполняя свою работу, работнику кухни должно быть удобно и комфортно, а это скажется лучшим образом на качестве приготовления блюд. Униформа для работников кухни - это их союзник и помощник в работе.