Наслаждаемся вкусом закарпатского натурального вина

Закарпатье - издавна считается краем виноделья. Умеренно теплый климат позволяет, каждому хозяину в своем приусадебном винограднике, создавать качественное домашнее вино. В крае также растет количество мастеров, посвятивших себя этого божественного нектара профессионально.

Убедится в этом лично вы можете на уже полюбившихся публике традиционных винных фестивалях. На которых растет не только количество посетителей и участников, а самое главное качество представляемой продукции.

Вот как ситуацию комментируют специалисты по кафедре туризма УжНУ, сооснователи Закарпатского винного пути: "Токайськие вина стали знаменитыми не только потому, что они токайськие. Сначала они были такого же низкого качества, как и закарпатские. Проблема наша в том, что у нас не формируется винная культура.

Очевидным является то, что у нас уменьшается количество изабельных сортов, которые являются нежелательными в виноделии вообще и запрещенными на винных фестивалях. Но именно спрос на них наталкивает владельцев виноградников, что лучше продать больше "простого" вина и больше заработать, чем формировать винную культуру.

Мы стараемся работать над повышением не только качеством сырья, но и технологией его обработки. Но здесь нужно вести себя осторожно, потому что если это сделать внезапно, то настоящих виноделов останется столько, что их можно будет посчитать на пальцах двух рук. Это те, которые действительно могут представить такие сорта, как Мюллер Тургау, Рислинг Рейнский, Цвайгель, Бакатор и подобные...

Есть уже ряд мини-хозяйств, где низкосортного винограда уже совсем нет, но в Украине, в том числе и на Закарпатье, ни одно большое хозяйство не продуцирует лишь европейские сорта. С ними более легко работать, их более легко выращивать, их более легко хранить, их более легко обрезать... Поэтому все эти замечания справедливы. Но мы постепенно формируем в Закарпатском винном пути культуру виноделов и виноградарей. Они же формируют эту культуру у потребителей".

Культура потребления и качество вин - не единственная проблема закарпатского виноделия.

Что же касается невозможности виноделам торговать собственной продукцией через непомерную стоимость лицензии, то закарпатские эксперты видят опыт Европы, на который, по их мнению, стоит опираться.

Качество напитка

Вот главное, что в действительности интересует настоящего его ценителя. Рассказывает опытный винодел, Александры Ковач: "Что касается качества того количества, которое реализуется на фестивалях области, а особенно членами Союза частных виноградарей и виноделов Закарпатья, то здесь я могу заверить, что оно действительно высокого качества. Мы добровольно сдаем свои образцы вина в известный институт Таирова в лабораторию виноделия Академии аграрных наук и практически все члены Союза имеют соответствующие сертификаты качества".

В областной администрации презентована новая долгосрочная программа развития виноградарства и виноделия до 2025 года. В ней уже разработаны механизмы, которые помогут возобновить отрасль. За следующие годы запланировано увеличить площадь виноградников почти на 70 процентов - до 7,5 тысяч гектаров.