Как приготовить вкусные баклажаны?

Когда баклажаны в аджике, они наполняются иными свойствами и изумительным вкусом. Такой перекус сможет впечатлить практически каждого гурмана, благодаря некоторым характерным особенностям.

В этой статье мы расскажем про вкусные и простые рецепты баклажанов в аджике, которые можно приготовить на зиму.

Технология приготовления

Некоторые советы по приготовлению баклажанов в аджике:

• нужно выбирать ранние баклажаны;

• подготовка: продукты помыть и порезать кружочками или кубиками;

• добавить небольшое количество аджики;

• баклажаны с аджикой следует притушить, пока горячие закрыть в банки;

• перевернуть и укутать их.

Грузинские баклажаны в аджике

С помощью приготовления баклажанов по такому рецепту можно насладиться их острым сочетанием вкуса, который можно добиться, только если следовать проверенным соотношениям продуктов. Не добавляя томат, его можно восполнить определенной частью болгарского перца. Сочность перца делает блюдо аппетитнее.

Для готовки понадобятся такие продукты:

• 1 кг синеньких;

• чеснок;

• 500 грамм сладкого перца;

• молотый перец;

• 3 столовые ложки подсолнечного масла;

• 2 столовые ложки уксуса;

• сахар;

• соль.

Готовка:

• порезать баклажаны, поджарить на сковороде до румяной корочки;

• почистить болгарский перец и чеснок, прокрутить на мясорубке;

• положить сахар и соль, а затем варить смесь перца и специй около 10-ти минут;

• дать закипеть аджике, добавить поджаренные баклажаны и уксус, прокипятить минут 7;

• почти готовое блюдо закупорить в стерилизованные банки и укутать.

Пикантные синенькие в аджике

Пикантные баклажаны в аджике насыщаются с помощью томатов. Жгучий перец следует мелко нарезать и прибавить в соус в небольшом количестве. Это необходимо для того, чтобы жгучесть заливки была определенного уровня.

Для приготовления потребуются такие продукты:

• синенькие - 2 кг;

• помидоры - 1 кг;

• сладкий перец - 1/2 кг;

• чеснок;

• половина стакана подсолнечного масла и уксуса;

• соль, сахар.

Приготовление блюда:

• почистить и нарезать помидоры, чеснок и перец, прокрутить их при помощи кухонного комбайна (соус);

• прибавить соль, сахар и уксус в соус, варить в течение 5-ти минут на мелком или среднем огне;

• почистить и нарезать баклажаны, поджарить их на сковороде, положить в банки и полить аджикой;

• простерилизовать банки в аджике, а закаточные крышки окунуть в кипящую воду.