Эскарго - изысканный деликатес из виноградных улиток

В отличии от Европы, улитка в нашей стране считается довольно экзотическим блюдом. Несмотря на это, развитие этой сельскохозяйственной отрасти последние годы набирает все большей популярности. Как рассказывает основатель компании «ЭКО-УЛИТКА» Дмитрий Бутенко, на дегустациях украинских эскарго французы аплодируют стоя.

Главное, что движет гурманами, столь полюбившими Helix pomatia (виноградную улитку) - это здоровье, которое дороже денег. Конечно стоимость такого деликатеса выше чем свинины или телятины, но и энергетическая ценность выше, приблизительно в 6 раз. То есть 100 гр. Филе приравниваться к 600 граммам хорошей говядины. Дешёвая еда не наилучшим образом сказывается на состоянии организма.

В Европе с 17 столетия употребляли в пищу этот вид моллюсков. Да и наши предки не отказывались от этого деликатеса. Многие считают это исключительно Французским лакомством, но на самом деле просто рецепты их приготовления у французов получились просто наилучшими. С приходом советской власти почти на 100 лет забыли о нем, не считая партийных боссов. Но сейчас можно сказать с уверенностью, что наблюдается возражение этой отрасли как таковой.

В Украине на данный момент насчитывается около 150 компаний, промышленно выращивающих улиток для внутреннего и внешнего рынков. Ресторанная отрасль развиваться и воспитывает у отечественного потребителя культуру употребления улиток. Продегустировать этот деликатес можно на открытых фестивалях «Made in Ukraine» и «Все свои», а также приобрести в сети магазинов Фора, Сильпо и Новус.

Европейцы с большим удивлением на выставках и дегустациях узнают, что этот качественный продукт производиться в Украине. Основными заказчиками эко улиток сейчас являются Франция, Чехия и Германия, особый интерес проявляют к эскарго в Дубае.

От куда приставка ЭКО

Учитывается в первую очередь расположение ферм по выращиванию виноградных улиток. В Винницкой области где я радиусе 50 км нет никакого вредного производства. Кроме того, в Узине все проектировалось согласно европейским стандартам и технологиям.

Где купить

Вы можете сделать заказ прямо на сайте компании escargot.com.ua. Тут вы найдете замороженные полуфабрикаты и живых улиток для собственноручного приготовления.