Секреты украшения торта

Домашний торт всегда вкуснее магазинного, или даже в некоторых случаях из специализированных пекарен. Потому что там больше всего внимание уделяют декору, а не внутреннему наполнению. С тортами, которые мы делаем самостоятельно другая ситуация. Все невероятно вкусно, но оформление не всегда получается таким, чтобы ваше творение было настоящим украшением праздничного стола. Именно поэтому так важно применять кондитерские аксессуары, которые позволяют создавать настоящие шедевры.

Среди всего этого декорного разнообразия выгодно используется желе. Простой продукт иногда наталкивает на необычные идеи, которые стоит воплотить на праздничном торте.

Самый простой вариант использовать желе на торте - залить его поверхность. Испечь белые коржи, промазать их сметанным кремом (толстым слоем), сверху повторить белое покрытие, дать остыть и залить жидким желе, приготовленным по рецепту. Только не горячим, чтобы крем не поплыл.

Совет: желе торт заливают, пока он в высокой форме. Или слой декора готовят в той же форме, что и коржи, а потом водружают на торт. Если желейные «коржи» готовятся отдельно, можно сделать «светофор» между бисквитами.

Применяете к верхушке торта из желе немного фантазии - и у вас получаются дивные картинки: кусочки фруктов, выложенные веером или оригинальной веткой, застывают в продукте, как в янтаре. Желе для этого варианта лучше выбирать светло-желтое.

Фрукты - в контрастном цвете: рядом с киви кладете дольки мандарина, рядом с яблоком - ягоды черной смородины или черники.

На ровной зеленой поверхности желе на торт укладывают спиральки из лимона. Тонкие, со шкуркой для нотки цвета.

По поверхности желе на торте, еще в процессе приготовления, можно выложить клубнички или другие ягоды. Визуально разделив коржи на порции, на каждую с краю укладываете ягодно-фруктовый декор. Так застывшее в желе украшение достанется каждому.

На желейном торте прекрасно смотрятся цветы, вырезанные из фруктов. Наполовину залитые в прозрачное украшение, они создают сказочную картинку.

Кому неохота покрывать торт желе полностью, можно обойтись частичными украшениями. Приготовленное в прямоугольной емкости желе нарезают пластинками: вот и заготовки для сворачивания в бутоны. Из тонких полос выйдут лепестки хризантем. А у кого хватит терпения, можно заняться художественной резьбой по застывшему желе. Так создаются фигурки зверей и птиц, разные предметы для композиции на торте.

Популярный в последнее время вариант украшения желе - торт «Битое стекло». Для него всего-то и надо приготовить разных цветов желе, порезать его кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Потом в холодильник на несколько часов - и желейная красота готова.