Пора попробовать Эмменталь

Эмменталь – один из главных швейцарских сыров. Он отличается сладковатым вкусом, твердостью и светло-желтым оттенком. Сегодня Эмменталь производят во многих странах. Но настоящим считается швейцарская разновидность этого сыра. Ведь впервые его приготовили именно в этой альпийской стране. В Украине сыр Эмменталь можно купить в магазине «Le Komora».

О происхождении сыра Эмменталь

Сырная продукция из Швейцарии пользуется большой популярностью во всех странах мира. Сыры из этой страны являются настоящим эталоном качества. Эмменталь называют «Королем сыров». Его готовят из молока коров, которые пасутся на альпийских пастбищах высоко над уровнем моря. Рядом нет никаких производств, поэтому регион считается экологически чистым. Коровы питаются только натуральным кормом. Молоко, которое используется для приготовления Эмменталя, обладает высоким качеством и не содержит вредных примесей.

Впервые о технологии изготовления Эмменталя упоминается в трактате IX века. Один из путешественников описал вкусную разновидность сыра, которую он попробовал в долине реки Эмме, протекающей через кантон Берн.

Сегодня швейцарский Emmental производится под строгим надзором специальной комиссии. Именно она выдает разрешение на экспорт этой продукции. Швейцарские сыры одно из достопримечательностей этой альпийской страны. Поэтому, производители заботятся о качестве своих сыров. Те сыры, которые не были одобрены комиссией, могут продаваться только внутри Швейцарии. Они помечаются специальной маркировкой.

Особенности сыра Эмменталя

Главной особенностью, которое сразу бросается в глаза, является большие отверстия в этом сыре. Они образуются из-за воздуха, который «застревает» в вязкой массе, идущей на приготовления сыра. Кроме больших «глазков» сыр Эмменталь (Emmental) обладает и другими отличительными характеристиками:

1. Мякоть окрашена в красивый светло-желтый оттенок.
2. Текстура этого сыра упругая, но эластичная.
3. Кожура сухая и твердая.
4. Глазки имеют форму цилиндра или призмы.

Чтобы понять, что перед вами не подделка, а настоящий Эмменталь, нужно понюхать сыр. В запахе должны быть заметны фруктовые нотки. Во время дегустации можно почувствовать сладковатый ореховый вкус.

Эту разновидность швейцарского твердого сыра можно хранить в холодильнике до года. Если нужно увеличить время хранения без потери качества продукта, то заморозьте его в морозилке.

Сыр Emmental обладает следующими особенностями:

1. Высокая жирность. Этот параметр находится в диапазоне 27%–29%. Этот вид сыра нельзя использовать в пищу во время диеты.
2. Большой уровень кальция. Эмменталь может стать отличным источником легко усвояемого кальция.
3. Увеличенное содержание витамина K2. Если вам необходимы продукты, содержащие манахинон, то сыр Эмменталь как раз то, что нужно.

Кроме витамина K2 в Эмментале содержатся и другие нутриенты: фосфор, цинк, витамин B12 и др. Все они обладают важным значением для организма.

Как употреблять сыр Emmental?

Эмменталь можно использовать самостоятельно. Часто эту разновидность швейцарских сыров используют в составе сырной тарелки в качестве закуски к красному или белому вину. Хорошим вариантом быстрого завтрака станет горячий бутерброд с сыром Эмменталь. В Швейцарии этот сыр используют как ингредиент для приготовления лукового супа, салатов, открытых пирогов и фондю.

Хотите попробовать Эмменталь? Воспользуйтесь ассортиментом магазина Le Komora. Здесь представлена продукция, которая напрямую завозится в Украину из Швейцарии.