Как отличить натуральный кофе от подделки

Натуральный кофе популярен во всем мире. За день во всем мире выпивается несколько миллиардов чашек кофе. А производство этого ароматного и полезного напитка - процесс хлопотный и дорогостоящий. Некоторые производители поставляют на рынок подделки натурального кофе, распознать которые на первый взгляд не так уж и просто. В статье далее рассказаны "приметы" ненастоящего кофе, употреблять который иногда даже опасно для здоровья.

Упаковка

Название производителя подделки созвучно, как правило, с названием известных брендов. Несовпадение первых трех цифр штрих кода и страны производителя однозначно свидетельствует о подделке. Известные фирмы дорожат своей репутацией, поэтому не будут упаковывать кофе в низкокачественную тару из картона или пластика.

Что бы насладиться вкусом и ароматом хорошего, натурального кофе вам потребуется турка или кофеварка. Хорошую кофеварку в Киеве можно купить в специализированном магазине кофе и чая - Сoffeetrade.

Механическая проверка

Искусственные бобы могут быть изготовлены из разных материалов, даже из глины. Но они имеют отличие от натуральных зерен по механическим свойствам. Выявить подделку можно следующими способами:

- раздавить в ступе целое кофейное зерно: подделка рассыплется в порошок, а натуральное зерно превратится в мелкие отдельные крупицы;

- в стакане с холодной водой слегка перемешать несколько зерен: подделки сразу дадут осадок на дне, а натуральные кофейные бобы только немного набухнут и подкрасят воду;

- молотый натуральный кофе имеет сыпучую консистенцию и состоит из отдельных крупинок, а подделки из цикория - тягучие и студенистые;

- разрежьте зерно натурального кофе - будет отчетливо видна оболочка и ядро, а у подделок этого нет.

Есть еще один метод проверить кофейное зерно на натуральность, но он больше подойдет для лабораторного анализа, нежели для применения в домашних условиях: поместить несколько зерен в эфир. Натуральные бобы в нем не будут тонуть, а поддельные - опустятся на дно.

Органолептическая проверка

Самый доступный и наименее надежный метод проверки. Суть его основана на оценке вкусовых качеств и аромата свежеприготовленного кофе. Технология производства поддельного кофе настолько совершенна, что при помощи только органов чувств отличить натуральный продукт от поддельного обычному потребителю довольно сложно. В составе искусственных зерен или молотого ненастоящего кофе присутствуют химические добавки и синтетический кофеин, придающие готовому напитку натуральные вкусовые качества.

Химический анализ в домашних условиях

При помощи пары капель обычного медицинского раствора йода можно провести простой экспресс-анализ натурального кофе: достаточно добавить в готовый напиток несколько капель йода. Поддельный напиток сразу приобретет синевато-фиолетовый оттенок, а натуральный кофе сохранит свой темно-коричневый цвет.

Перечисленные выше способы отличить поддельный кофе без сложных лабораторных анализов помогут вам не только наслаждаться вкусов настоящего кофе, но и сохранят ваше здоровье. Как известно из практики - нет такой подделки, которая была бы безопасна для здоровья. В погоне за прибылью производители синтетического кофе используют для его производства дешевые химикаты, негативно влияющие на состояние здоровья всего организма. Теперь вы знаете, как отличить натуральный кофе от его суррогата.