Замораживание мяса – лучший способ уберечь себя от отравления

Плохая обработка мяса ставит под угрозу здоровье, а иногда даже и жизнь человека. Чтобы показать насколько это серьезная проблема, были проведены исследования. Они направлены не только на определение этой проблемы, но и на предложение более результативных вариантов обработки мяса, чтобы уберечь человеческое здоровье.

Куриное мясо достаточно часто становится причиной бактериального заражения и как результат происходит отравление организма. Как оградить себя от такой неприятной случайности? Ответ на этот вопрос вам предоставят лучшие специалисты Великобритании. Как сообщает издательство The Daily Mail, их вариант решения проблемы достаточно прост. Для этого достаточно изначально заморозить сырую куриную тушку, а уже потом готовить исключительно размороженные куски мяса.

Результаты проведенных статистических исследований сообщают, что тушки, которые подают в супермаркетах более чем наполовину, а именно 60%, имеют в себе потенциально опасные патогены. В особенности речь пойдет о представителях Campylobacter. Самым опасным есть то, что если такую тушку просто промыть водой перед самим процессом обработки, то патогенов не только не станет меньше, они еще и распространятся по всей поверхности продукта, а также окажутся на руках и на разделочной доске.

Проблемы, связанные со здоровьем вы можете ощутить только на 2 - 5 день, после заражения. Наибольше пострадают люди, у которых ослабленный иммунитет, но от отравления не застрахован никто. Инфекция, которую занесли в организм, может спровоцировать синдром раздраженного кишечника, артрит, несварение, выкидыш и самое страшное, то, что это может закончиться летальным исходом для детей и пожилых людей.

В случае если была проведена недостаточная термическая обработка, перед приготовлением курицы, замораживание лишний раз обеспечит дополнительную защиту от патогенов. Исследования показали, что сокращает наличие на поверхности мяса клеток Campylobacter примерно на 90%. Проблема бактериального заражения особо остро становится в связи с такими результатами исследований. Как пример, в августе в Британии проводились проверки, продемонстрировавшие, что 59% кур, которые продаются в розницу заражены клетками Campylobacter.

Эти факты подтверждают то, что причиной таких неудовлетворительных результатов является несоблюдение всех необходимых требований начиная от выращивания птицы и заканчивая её обработкой и производством готового к продаже продукта. Немного успокаивает тот факт, что производители пытаются хоть как-то себя обезопасить, используя шоковую заморозку, пар и ультразвук.